O violino é um fungo comestível da quarta categoria, pertence ao gênero lático. O cogumelo ganhou esse nome devido ao rangido de um chapéu quando tocado com objetos estranhos. Em alguns países, o violino é considerado um cogumelo não comestível, mas em geral é condicionalmente comestível, ou seja, só pode ser consumido após fervura preliminar.
Outros nomes de cogumelos
O cogumelo recebeu esse nome porque, quando entra em contato com alguma coisa, faz um rangido. Este nome foi dado pelo povo, eles também o chamam:
- serralha;
- violino álamo tremedor;
- violinista;
- seios de feltro;
- serralha;
- rangido.
Características e Descrição
O cogumelo tem um sabor e aroma agradáveis. A seguir, falaremos sobre como reconhecer e entender que é o cogumelo estridente que cresce na frente dos pés, porque é fácil misturá-lo com outros cogumelos semelhantes.
- O chapéu. A consistência densa, seca e carnuda, de diâmetro chega a 6 centímetros, mas às vezes pode chegar a 25 centímetros. O chapéu de um cogumelo jovem é convexo e, no meio, as bordas são viradas para dentro. À medida que envelhece, adquire uma aparência de funil, onde as bordas estão rachadas. A cor do chapéu é leitosa no cogumelo jovem, mas, à medida que envelhece, fica amarela ou adquire um tom ocre com manchas amarelas. O nome do cogumelo foi inventado por causa da superfície do feltro, que range quando tocada com um prego, faca e assim por diante.
- Perna não alto, cerca de 5 centímetros de altura, espessura também cerca de 5 centímetros. É denso, reto, liso e afilado levemente sob o chapéu.
- Polpa branco frágil e resistente, fácil de quebrar quando pressionado levemente. Emite suco ardente de cor branca leitosa, no ar fica amarelo.
- Registros raro, ligeiramente pendurado na perna do cogumelo. Assim que o fungo começa a crescer, as placas são brancas, mas mudam para um tom amarelado à medida que amadurecem.
Quando e onde o violino cresce?
O violinista pode ser facilmente encontrado, variando da Europa Ocidental ao Extremo Oriente. Quanto às florestas, os cogumelos podem ser encontrados em:
- coníferas;
- madeira;
- misturado.
Eles estão localizados onde há muito musgo, folhas velhas e muito sol. Em particular, o fungo prefere crescer nas proximidades de álamo e bétula. Basicamente, os violinistas crescem em grandes grupos, e no grupo pode haver cogumelos jovens e já velhos. Em casos raros, o cogumelo pode ser encontrado sozinho.
Você pode coletar violinos do meio do verão até o final do outono, os cogumelos mais deliciosos e suculentos são aqueles que amadureceram no final do verão.
Comestibilidade de cogumelos
Como o violinista ou violinista de Aspen pertence ao grupo condicionalmente comestível, este cogumelo não pode ser comido cru. Embora não seja venenoso e não leve a sérias conseqüências, causará náusea e vômito.
Com o que um violinista pode ser confundido?
Muitos catadores de cogumelos podem confundir erroneamente com mergulhões e passar, mas em vão, porque os rangidos são saborosos e saudáveis. Os catadores de cogumelos também podem confundir esse cogumelo com os seios. A diferença é que o rangido é mais duro que os seios brancos. E não há franja no chapéu. O chapéu do violinista é quase como plástico, o que não se pode dizer dos seios.
As placas do peito são mais leves que as do violinista, o peito do peito tem carne visivelmente mais escura no local da quebra e o violino não. A vantagem é que o violinista não possui duplas venenosas e prejudiciais.
Manuseio apropriado
Assim que os cogumelos foram levados para casa da floresta, eles deveriam primeiro ser separados e libertados de folhas aderentes e outras sujeiras. Em seguida, os cogumelos são lavados e embebidos em água salgada. Depois disso, os rangidos podem ser cozidos, fritos, cozidos, feitos vários molhos, secos ou em conserva, mas tudo isso após a fervura preliminar.
A imersão dura 5 dias em água limpa e fria. Isso deve ser feito se for decidido conservar os cogumelos ou cozinhar de qualquer outra maneira. Durante esse período, a água deve ser trocada várias vezes para limpar.
Além do fato de o fungo conter muitas substâncias úteis, ele também contém componentes nocivos que tornam o cogumelo fresco amargo. Não é nem uma questão de gosto, se você apenas ferver ou fritar esse cogumelo, poderá sentir náusea, vômito e envenenamento gastrointestinal, por isso é tão importante pré-molhá-lo e secá-lo ou salgá-lo.
Uso médico
O violino é usado na medicina popular, tendo feito uma tintura de álcool, acredita-se que evita o aparecimento de tumores e combate o processo inflamatório. Além disso, o fungo é usado na medicina chinesa: é aplicado externamente para eliminar a dor nas pernas, melhorar a condição dos tendões e ossos.
Os benefícios e o valor do violino
Cada pessoa deseja obter o máximo benefício da comida, mas nem todos os produtos são ricos nisso, o que não se pode dizer sobre cogumelos.
Depois que os cogumelos são processados adequadamente, eles perdem danos e saturam o corpo com vitaminas, aminoácidos e oligoelementos (magnésio, potássio e cálcio e outros). O fowler contém 49% de carboidratos e 47% de proteína. Cogumelos podem até ser consumidos durante uma dieta, de acordo com 100 gramas de produto 22 Kcal.
A composição dos cogumelos:
- proteínas;
- gorduras
- carboidratos;
- água.
Minerais:
- cálcio;
- potássio;
- ferro;
- magnésio;
- fósforo;
- sódio;
- zinco;
- cobre;
- selênio;
- manganês.
Vitaminas:
- vitamina C;
- tiamina;
- riboflavina;
- um ácido nicotínico;
- colina;
- Vitamina B6
- betaína;
- vitamina b12;
- Vitamina B
- Vitamina E
- ácido graxo.
O consumo regular de cogumelos adequadamente preparados afetará positivamente o funcionamento do aparelho digestivo, o colesterol ruim sairá, o açúcar no sangue diminuirá e o trabalho do sistema cardíaco melhorará.
Contra-indicações
Mesmo as pessoas com boa saúde não podem comer e comer muitos cogumelos, pois esse produto é considerado difícil para o estômago. Eles também contêm uma grande quantidade de proteína, e isso também é um grande fardo para o sistema digestivo.
Os cogumelos devem ser esquecidos por pessoas com os seguintes distúrbios:
- exacerbação de doenças do sistema digestivo;
- doenças renais e hepáticas;
- gota;
- intolerância individual;
- crianças menores de 12 anos;
- gravidez e lactação.
Crescendo em casa
O princípio de cultivar o violino não é complicado, basta comprar um micélio pronto na loja. Essa opção é mais confiável e simples, mas, infelizmente, não é vendida em qualquer lugar.
Uma vez adquirido, o micélio é misturado com um substrato preliminar (uma mistura de solo e serragem de madeira decídua). Em seguida, você precisa coletar folhas e musgo na floresta, onde muitos guinchos crescem. A semeadura deve começar de maio a setembro.
Em seguida, é feita uma solução nutritiva à base de levedura e açúcar, e o micélio deve ser cultivado em solo próximo ao solo da floresta.
Alguns catadores de cogumelos são plantados da seguinte forma: cogumelos maduros são quebrados em pedaços e misturados com turfa e serragem e regados com uma solução nutritiva. O recipiente é coberto com uma tampa onde pequenos buracos são feitos e retirados por três dias a uma temperatura de 23 graus.
O solo antes do plantio é derramado com uma solução de cal, que deve ser diluída de 50 gramas de cal para 10 litros de água. Os poços são feitos mais próximos da madeira decídua, o substrato preparado é derramado no buraco, enchendo-o até a metade. O micélio é colocado no topo e adicionado ao topo com o substrato preparado. No final, são dispostos musgo e folhas.
Você pode cultivar guinchos no porão ou galpão. Para fazer isso, encha o saco plástico com o micélio dos rangidos e faça buracos, de onde os cogumelos crescerão. Nesse caso, eles podem ser coletados 5 anos seguidos.
Cogumelos estridente, embora não sejam alguns dos mais saborosos, ainda podem ser consumidos. É bem possível misturar-se com alguns tipos de seios, então você precisa saber como distinguir um violino de outro cogumelo. Também é necessário preparar adequadamente os rangidos para que não haja problemas com o sistema digestivo.
Postado por
0
Rússia. Cidade de Krasnodar
Publicações: 34 Comentários: 0