O Kaffir é uma árvore frutífera da família das rotinas do gênero cítrico. É apreciado na culinária e na medicina por seu sabor especial e benefícios à saúde.
Kaffir e seus usos
Característica botânica
Kaffir lima é um subgênero da papeda cítrica. É uma árvore frutífera perene, alcançando uma altura de 2 a 6 m em condições naturais.Quando cultivada em casa, a planta geralmente atinge uma altura de 1-2 m. Inflorescências são brancas.
Apesar do nome, o Kaffir não é um fruto clássico.
As folhas de limão kaffir são de cor verde escuro, com uma superfície brilhante e brilhante no topo e poros pálidos no fundo. A parte superior é pontiaguda e a inferior é mais arredondada. Na aparência, as folhas lembram o número "8". A folhagem mede de 2 a 10 cm e apresenta um aroma específico de limão, tangerina e limão, com um toque floral.
A planta tem vários nomes: kaffir-cal, papeda com folhas pretas, makroot, kafir lima, lima.
A fruta é pequena, redonda, não comestível. Devido à superfície irregular da casca verde escura, parece uma aparência de limão seco e murcha. À medida que amadurece, a casca adquire uma cor mais clara com um tom amarelado. A quantidade de suco na fruta é mínima. Em termos de sabor, a fruta é azeda, a amargura é inerente a ela.
Propriedades e limitações úteis
A composição química da casca e das folhas da cal de kaffir contém compostos orgânicos que têm um efeito benéfico na saúde:
- O limoneno, que fornece um cheiro específico, ajuda a normalizar o sistema digestivo, tem um efeito colesterol antiespasmódico e leve,
- terpeno aldeído citronel, que confere um sabor especial à folhagem e possui propriedades antimicrobianas,
- antioxidantes que removem os radicais livres.
Kaffir lime é usado para:
- preservar a saúde dental, suprimindo patógenos que são fontes de processos inflamatórios,
- prevenção do câncer através de altos efeitos antioxidantes,
- aliviar a inflamação, dor e inchaço,
- normalização da pressão arterial,
- fortalecimento geral do corpo e aumento da imunidade devido ao alto teor de ácido ascórbico.
O limão Kaffir é frequentemente usado na aromaterapia para estabilizar o estado psicológico, normalizar o sono, aliviar a depressão e a ansiedade e o estresse crônico. É contra-indicado na gravidez e tendência a reações alérgicas a frutas cítricas.
Geografia e escopo do crescimento
Os frutos encontraram sua aplicação em cosmetologia
Originalmente da Índia, hoje o Kaffir é amplamente difundido no sudeste da Ásia, incluindo o cultivo no Laos, Sri Lanka, África, Tailândia, oeste da Malásia, América Central, Indonésia e Filipinas.
Âmbito de aplicação
A lima Kaffir é usada principalmente nos campos cosmético e culinário. Na Tailândia, as frutas são às vezes usadas para a produção de produtos químicos domésticos.
Cosmetologia
A casca de limão é utilizada principalmente na fabricação de óleos essenciais para massagem cosmética. A folhagem seca e triturada da planta é usada como um componente de limpeza em cascas cosméticas para o rosto e o corpo, e também é incluída em xampus anti-caspa e queda de cabelo e em produtos para tratamento de unhas. Atua como agente clareador para pigmentação excessiva.
Cozinhando
O principal valor de uma planta está em sua folhagem. Seu complexo aroma cítrico à base de plantas o torna um tempero essencial na culinária da Tailândia e de outros países do sul da Ásia. É usado fresco, congelado e seco.
A folhagem do limão kaffir é um dos principais ingredientes na preparação de um prato tradicional tailandês - a sopa picante e azeda tom inhame.
A folhagem de limão aromático acrescenta um sabor único aos primeiros pratos, saladas, caril, ensopados, arroz, peixe, frutos do mar e outros alimentos asiáticos, proporcionando um sabor fresco e encorpado. É usado como tempero para legumes em conserva; para um sabor picante, é adicionado às marinadas de frango e carne. O chá é fabricado com folhas de lima kaffir e são usadas para fazer bebidas tônicas. Às vezes, a casca é usada para fazer sobremesas.
Plantas cítricas incomuns Lima Kaffir
Conclusão
A lima Kaffir pertence ao gênero cítrico. Cresce em vários países do sudeste da Ásia, possui uma composição química saudável e um aroma e sabor específicos, devido ao qual é amplamente utilizado na medicina popular, culinária asiática e cosmetologia.