Os porcos são um pequeno gênero de cogumelos pertencentes à família Pig da ordem Boletovye, que contém representantes comestíveis e venenosos. Eles vivem em novas florestas de folha caduca ou coníferas. O porco gordo é um dos representantes venenosos da família, também chamado de feltro.
O porco é gordo
Descrição da aparência do cogumelo
O gênero Svinushka combina os tipos de estrutura com pés de chapéu. No entanto, em alguns deles o caule pode ser reduzido, como resultado dos quais as tampas se assentam diretamente no substrato. As pernas são centrais ou excêntricas. As placas estão descendo, na conexão da perna (anastomose), facilmente separadas da tampa. A borda da tampa geralmente é enrolada, especialmente em amostras jovens. Os esporos são suaves, marrons, amarelos ou sujos.
O porco gordo é um cogumelo com uma grande tampa marrom ou vermelha escura, cujo diâmetro, embora normalmente flutue entre 12 e 20 cm, pode atingir, embora em casos raros, 30 cm. No processo de desenvolvimento, a tampa fica seca e desnuda, pequenas rachaduras se formam nela. Um cogumelo jovem é caracterizado por uma forma redonda da tampa, que muda com o crescimento e se torna desproporcional com bordas onduladas. As placas de himenóforo são amarelas, descendentes, ramificadas e conectadas na base (na perna).
As placas do himenóforo do porco grosso são de cor amarela clara. Se você pressioná-los, eles escurecerão. Esporo marrom-marrom. As placas descem para o caule, que é claramente visível no cogumelo.
O porco gordo tem uma perna enorme e densa, cuja altura não excede 10 cm e sua superfície é coberta com veludo, feltro. A espécie é caracterizada pelo fato de que a perna não derrete do centro da tampa, mas é deslocada para a borda. Esse tipo de tampa é chamado de "lateral".
A polpa espessa de cogumelos para suínos não tem um cheiro expressivo e também possui um sabor amargo e azedo. Há muito líquido amarelo dentro.
Irina Selyutina (bióloga):
Características específicas do porco espesso:
- Após contato da tampa e perna com amônia (NH3H2O ou NH4OH) sua superfície é pintada na cor lilás brilhante.
- Quando uma solução de potássio cáustico ou hidróxido de potássio (KOH) é aplicada à polpa, ela fica verde-preta.
- A polpa é higrófila, como resultado do qual se acumula líquido.
- Os corpos de frutificação contêm:
- atromentina: pigmento marrom caracterizado por propriedades antibióticas;
- ácido tórico: Um pigmento azul que pode ser usado para tingir produtos de lã (ou a própria lã) azulada.
O fungo cresce perto dos troncos, tocos e raízes de coníferas (pinheiros) e árvores de folha caduca. O período de frutificação dura entre meados de julho e início de outubro. Habita em pequenos grupos.
Diferenças de variedades semelhantes
A principal característica distintiva do Fat Pig é aveludado em perna. O chapéu tem uma descrição semelhante ao cogumelo polonês ou ao musgo verde, mas esses cogumelos pertencem ao grupo tubular e são comestíveis.
Diferenças entre um porco gordo e um magro:
- Clima: porco gordo é comum apenas em climas temperados.
- Local de crescimento: o porco gordo cresce apenas perto de árvores ou tocos.
- Período de frutificação: o porco esbelto começa a dar frutos em meados de maio.
- Forma da perna: para um porco magro, uma perna cilíndrica é característica.
- O tamanho: o diâmetro da perna de um porco fino não excede 3-4 cm e a altura é 8 cm.
A toxicidade do porco gordo
O porco gordo é um cogumelo venenoso. Anteriormente, era considerado condicionalmente comestível, mas casos de seu envenenamento foram registrados. Além da polpa dura e amarga, o porco gordo é caracterizado pela presença de substâncias venenosas na composição, que não são destruídas pela exposição prolongada a altas temperaturas. Além disso, a composição contém metais pesados e isótopos de cobre, que afetam negativamente o trato gastrointestinal.
Substâncias nocivas contidas no porco gordo:
- muscarina;
- antígenos específicos;
- lectina.
Essas substâncias causam intoxicação severa. Quando um antígeno entra no corpo, são produzidos anticorpos que se acumulam no sangue e causam sua doença. Lectina e muscarina se acumulam no corpo, afetando-o negativamente, e não saem naturalmente.
Em uma nota. Em 1981, os porcos são grossos em pé de igualdade com s. magros, foram excluídos da lista de cogumelos permitidos para colheita, processamento e venda em toda a URSS.
Além disso, o consumo do cogumelo causa a destruição dos glóbulos vermelhos - eritrócitos, o que reduz o nível de hemoglobina. Isso causa anemia e icterícia. Em caso de envenenamento grave, a morte é possível.
Sintomas de envenenamento
O principal sintoma do envenenamento é a síndrome muscarínica. Manifesta-se dentro de uma hora depois de comer o cogumelo.
Descrição da síndrome:
- sudorese pesada;
- dor de cabeça;
- náusea;
- sentindo-se fraco e cansado;
- alta salivação;
- redução da pressão arterial.
Na ausência de primeiros socorros, o envenenamento causa perturbações do trato gastrointestinal. Eles se manifestam em fezes soltas e dor abdominal (cortes). Se uma grande quantidade de substâncias tóxicas entra no corpo, existe o risco de edema no cérebro e nos pulmões.
Os sintomas de envenenamento não aparecem se você ingerir uma pequena quantidade do produto. Mas substâncias venenosas dos cogumelos são gradualmente depositadas no corpo e causam danos permanentes aos órgãos internos. As lectinas ajudam a acelerar a coagulação do sangue, que causa doenças cardiovasculares.
Tratamento para envenenamento
Uma ambulância deve ser chamada assim que os primeiros sintomas de envenenamento aparecerem. Antes da chegada dos médicos, o paciente recebe bastante líquido para beber. Chá de ervas forte sem açúcar ou água purificada (filtrada) à temperatura ambiente tem um bom efeito. Isso permite que você esvazie o estômago e remova mais substâncias tóxicas.
Para estimular a liberação de substâncias tóxicas do corpo, são utilizados os seguintes meios:
- Smecta;
- Enterosorbente;
- Enterosgel;
- carvão ativado (1 comprimido por 10 kg de massa).
Em caso de envenenamento grave, um laxante ou enema ajuda. Isso aumenta significativamente a liberação de substâncias nocivas do estômago.
Chá forte sem açúcar ajuda a envenenar
Atenção! Ao prestar primeiros socorros, é estritamente proibido:
- Pegue fundos que melhoram (prendem) o trabalho do trato gastrointestinal (os distúrbios digestivos atrasam a entrada de veneno no sangue).
- Dê enemas a pessoas idosas.
- Induzir um reflexo de vômito em crianças menores de 3 anos e em mulheres grávidas.
Um grupo de médicos chamados está hospitalizando um paciente que foi envenenado por cogumelos. Em uma instituição médica, ele recebe desintoxicação de medicamentos. O tipo de procedimento depende do volume de substâncias tóxicas no corpo, bem como das características fisiológicas do paciente. Conselho. Salve os restos de comida com cogumelos que causaram o envenenamento para testes de laboratório.
Métodos de desintoxicação:
- lavagem gastrica;
- hemodiálise;
- enema.
Recuperação de envenenamento
Após a desintoxicação, o paciente recupera o equilíbrio de água e eletrólitos (sal) no corpo (pode-se dizer que o equilíbrio de água e sal é restaurado). Para isso, antibióticos são utilizados na forma de comprimidos, injeções. Nos casos agudos de envenenamento por cogumelos, os conta-gotas são colocados. Para recuperação, o paciente recebe uma dieta especial.
Regras alimentares após envenenamento com um porco gordo:
- você não pode comer alimentos fritos, defumados, gordurosos e picantes;
- recusa de álcool e cigarro;
- comer alimentos cozidos ou cozidos no vapor;
- você só pode comer frutas e legumes picados.
Conclusão
O porco gordo é um fungo raro que não é adequado para consumo humano. Comer esses cogumelos pode causar vários problemas, incluindo problemas de sangue. Para evitar isso, é necessário examinar cuidadosamente os cogumelos no local da coleta, para não coletar espécies desconhecidas ou desconhecidas. É melhor para um coletor de cogumelos novato recorrer aos amantes experientes da "caça silenciosa" com sua colheita ao retornar da floresta com um pedido para reconsiderar o que foi coletado.