O Kombucha é conhecido pelas pessoas há muito tempo como um depósito de vitaminas, oligoelementos e enzimas que têm um efeito benéfico no corpo humano. As propriedades benéficas e contra-indicações do kombucha foram estudadas por cientistas de vários países. Hoje é cultivado em casa, usando-o para curar o corpo, aumentar a imunidade, perder peso e tratamentos complexos.
Propriedades úteis e contra-indicações de kombucha
Origem e descrição
Os biólogos não conseguiram estabelecer em qual país esse organismo foi descoberto. Algumas fontes indicam a ilha do Ceilão, outras - Tibete e China. Sua história remonta a mais de cem anos, período em que teve vários nomes:
- Japonês;
- kombuha;
- náutico;
- água-viva de chá;
- medusomiceto.
Foi trazido para a Rússia por soldados que participaram da Guerra Russo-Japonesa através da Manchúria no início do século XX. Sua estrutura foi determinada pelo cientista alemão G. Lindau. Depois de realizar vários estudos, ele determinou que esse organismo é uma mistura de leveduras e bactérias do ácido acético. Eles agem em simbiose, produzindo dióxido de carbono e álcool instáveis, com base nos quais o ácido acético é sintetizado. No processo de fermentação no recipiente com kombucha, o nível de pH do meio diminui gradualmente. Um pouco mais tarde, os cientistas conseguiram isolar o antibiótico "Meduzin", o que explica as propriedades antibacterianas curativas do cogumelo.
Na aparência, o kombucha é um filme grosso e multicamada. Sua cor varia de branco a marrom com um tom amarelo-rosa. Esse organismo simbiótico se desenvolve na superfície de uma solução nutritiva - chá ou suco adoçado - e é capaz de ocupar toda a superfície, crescendo até 100 kg (em condições industriais). Quando o fermento fermenta o açúcar no chá, ele se torna carbonatado e possui um sabor agridoce agradável. E os componentes do chá fabricado - aromáticos e taninos - ajudam a produzir ácido ascórbico, o que é importante para o seu crescimento e desenvolvimento normal.
Recursos benéficos
Os benefícios do kombucha são conhecidos desde os tempos antigos. Os médicos estabeleceram que ele contém:
- Vitaminas do complexo B;
- ácidos orgânicos;
- enzimas.
No processo da vida, sintetiza um antibiótico natural, que lhe confere poderosas propriedades antibacterianas, com as quais o corpo carrega formas sintéticas dessa substância.
Este produto é extremamente popular na medicina tradicional. Os benefícios do cogumelo em seu efeito positivo em:
- trato gastrointestinal;
- sistema cardiovascular;
- sistema nervoso;
- composição sanguínea;
- eliminação de toxinas e toxinas do corpo durante a perda de peso;
- reforçar a imunidade.
Além disso, o kombucha também é caracterizado por propriedades hemostáticas.
Kombucha é útil para adultos e crianças na prevenção e tratamento de certas doenças:
- Interrupção do trato gastrointestinal e doença hepática: tomar esta bebida curativa ajuda a reduzir a acidez do suco gástrico e restaurar a microflora intestinal, reduzir a quantidade de toxinas e restaurar o peristaltismo, principalmente em idosos. Recomenda-se beber em caso de disfunção dos ductos biliares e do fígado.
- Resfriados e SARS: o uso da infusão como solução para enxaguar a boca, ajuda a interromper os processos inflamatórios da garganta, tem um efeito geral de cicatrização e fortalecimento.
- Hipertensão e aterosclerose: o uso regular deste produto ajuda no tratamento da pressão alta, reduz os níveis de colesterol e evita o desenvolvimento de trombose vascular. Tem um efeito estimulante sobre os músculos do coração.
- Anemia: As propriedades benéficas e a composição única de Kombucha ajudam a restaurar o nível de hemoglobina no sangue.
- Obesidade e celulite em mulheres: enzimas produzidas pelo medusomiceto aceleram os processos metabólicos. O uso de uma bebida para perda de peso promove a queima de gordura corporal e perda de peso em mulheres e homens.
- Micose da pele e unhas: as compressas aplicadas nos locais afetados pelo fungo impedem sua propagação, têm efeito anti-séptico e bactericida.
- Distúrbios neurológicos: O uso regular tem um efeito relaxante e calmante e ajuda no tratamento de vários tipos de insônia.
- Cabelos e unhas: a lavagem com uma bebida de chá é usada para dar um brilho saudável ao cabelo e fortalecer os folículos capilares, e a ingestão ajuda o corpo a absorver oligoelementos que melhoram a condição das unhas.
- Em cosmetologia (para cuidados com a pele do rosto): A solução, envelhecida por pelo menos um mês, tem propriedades regeneradoras e de limpeza. Máscaras terapêuticas quentes com massagem simultânea são úteis.
Contra-indicações
A bebida pode causar indigestão
Os benefícios e malefícios do kombucha são estudados e discutidos há décadas. Possui não apenas propriedades curativas, mas também várias contra-indicações para admissão. Para algumas doenças crônicas ou exacerbação de processos inflamatórios e tratamento medicamentoso, deve ser tomado apenas de acordo com as recomendações dos médicos.
A infusão forte e rica de kombucha é prejudicial devido à sua capacidade de causar náusea e indigestão. Para preservar a utilidade, é importante observar as condições de armazenamento, evitando a fermentação excessiva, o que aumenta a acidez e o teor de álcool.
As principais contra-indicações ao uso de kombucha estão disponíveis para as seguintes doenças:
- gastrite e úlceras estomacais;
- com diabetes mellitus e disfunção do pâncreas;
- hipotensão, isto é, pressão sanguínea baixa;
- intolerância individual aos componentes.
Tomar uma bebida saturada é prejudicial não apenas para a diabetes, mas também para o esmalte dos dentes, e se você beber mais de três copos por dia, pode provocar irritação na superfície mucosa das paredes do estômago.
Crescendo em casa
Para ter sempre esta bebida refrescante e curativa e usar suas qualidades benéficas, ela é cultivada com sucesso em casa. Para esses fins, você precisa obter um pedaço do corpo desse cogumelo. Prepare uma mistura de chá preto comum à taxa de 2 colheres de chá. para 1 litro de água potável fervida com a adição de 50 g de açúcar.
O micélio é cuidadosamente lavado e colocado em um recipiente de vidro esterilizado, enchendo-o suavemente com folhas de chá coadas e resfriadas. De cima, o vaso é fechado com um pano de gaze limpo e deixado em um local quente e bem iluminado, evitando a exposição a raios diretos. Os processos de fermentação promoverão a liberação de dióxido de carbono e após alguns dias o corpo do fungo flutuará para a superfície. Sua infusão pode ser ingerida por 5-6 dias.
É fácil cuidar do Kombucha japonês. Por seu conteúdo, a temperatura ambiente e uma quantidade suficiente de oxigênio são mantidas em um determinado nível. À medida que o medusomiceto cresce, ele cria novas camadas, que são úteis para separar e usar periodicamente para preparar novas porções da infusão. Para compensar as perdas resultantes da evaporação, o chá doce recém-fabricado é adicionado periodicamente ao recipiente.
Irina Selyutina (bióloga):
Quando você leva para casa um pequeno corpo de kombucha, é importante começar corretamente. Para isso, as seguintes condições são importantes:
- Um recipiente de vidro com uma boca larga é melhor para colocar o cogumelo.
- Você precisa preparar o chá para fazer kvass de cogumelos por pelo menos 15 minutos e filtrá-lo para que as folhas do chá não caiam na superfície do cogumelo e não causem doenças.
- O açúcar está completamente dissolvido.
- Adicione cerca de 1/10 do volume de infusão do cogumelo velho ao frasco com a jovem kombucha.
Considerar. O tempo de fermentação depende diretamente da temperatura ambiente - quanto mais alto, mais rápido a bebida estará pronta.
Conselho. Para não se enganar em seus cálculos com o número de dias de exposição, obtenha um "calendário de preenchimento", onde você marca todos os dias necessários.
A infusão pronta drenada ainda deve "amadurecer" (pelo menos 5 dias) em local fresco. Para fazer isso, é derramado até o topo na louça (para que não haja espaço de ar) e bem fechado.
Se você cuidá-lo adequadamente, sua bebida caseira de cogumelos estará pronta dentro de 7-8 dias. Em seguida, uma nova solução é preparada com chá e uma nova camada de micélio.
O cogumelo japonês tem a propriedade de estar sempre na superfície da solução nutritiva. Se ele afundou no fundo, é prejudicial tomar essa bebida.
Você deve saber o seguinte sobre o kombucha:
- Quanto mais o número de camadas formar o corpo do fungo, mais forte e saudável será o seu "curador".
- Somente as camadas superiores (jovens) precisam ser separadas.
- A "barba" pendurada na espessura do líquido representa as colônias de "trabalhadores" - a base das habilidades de cura do cogumelo. Não toque neles. Somente os "pêlos" que saíram e saíram para "nadar livre" são removidos.
- Para um Kombucha muito jovem (uma camada), mesmo um litro de líquido pode ser demais e simplesmente não pode flutuar para a superfície. Portanto, reduza a dose do líquido infundido.
Kombucha: propriedades benéficas e contra-indicações. Como cultivar kombucha e usá-lo corretamente
Kombucha propriedades úteis e contra-indicações.
Os benefícios do kombucha. Receitas Kombucha
Conclusão
Kombucha é útil no tratamento de doenças e no fortalecimento geral do corpo. Não é difícil cultivá-lo, é apenas cuidar dele nas condições da casa. Também é usado na medicina oficial; os médicos estão tentando aumentar seus benefícios e eficácia terapêutica.