Kombucha é um remédio popular para o tratamento e prevenção de várias doenças, pois ajuda a fortalecer o sistema imunológico. Para que o uso do kombucha seja benéfico e não cause sofrimento adicional, você precisa aderir a certas condições e não esquecer as contra-indicações.
Regras para o uso do Kombucha
Características gerais
Kombucha, ou cogumelo japonês ou da Manchúria, é uma substância composta por bactérias de levedura e ácido acético. Por sua semelhança externa com a água-viva, é chamada de água-viva. O açúcar com o qual é alimentado se decompõe para formar dióxido de carbono e álcool. Como resultado das reações, é obtida uma bebida gaseificada, agridoce, semelhante ao kvass.
Foi descoberto pela primeira vez na China e, segundo as lendas, possuía propriedades quase mágicas, incluindo a capacidade de conceder imortalidade às pessoas. Eles começaram a preparar esse chá em nossa região desde o século XX e o chamavam de "kombucha", com base na palavra japonesa "kombucha".
Composição Kombucha:
- vitaminas D, C e grupo B;
- taninos;
- ácidos láctico, acético, glucônico, oxálico, cítrico;
- polissacarídeos e monossacarídeos;
- álcool;
- aldeídos;
- cafeína.
Durante a fermentação, a composição da bebida muda em porcentagem e já no 10º dia contém vitaminas do complexo B e proteólitos, responsáveis pelo crescimento e fortalecimento dos músculos. Após 15 dias, a quantidade de vitamina C. aumenta. O cogumelo consiste nas partes superior e inferior. A parte superior tem uma superfície mucosa convexa e lisa. A parte inferior não possui uma estrutura clara e se move livremente na jarra, parecendo os tentáculos de uma água-viva.
Regras de preparação de bebidas
Com o tempo, o tamanho do cogumelo aumentará e ocupará a maior parte do espaço; nesses casos, o local de cultivo será alterado para um mais espaçoso. O cogumelo pode pesar até 100 kg, por isso é usado não apenas em casa, mas também em escala industrial.
Para preparar adequadamente a fórmula nutricional de Kombucha, siga estas instruções:
- Um jarro de litro é derramado no topo com água fervente, adicione 2 colheres de chá. chá de qualquer tipo e 5 colheres de sopa. Saara. É muito importante que a louça esteja limpa, é melhor usar chá de folhas soltas para preparar a cerveja.
- O chá é preparado por 15 minutos e as folhas de chá são removidas da infusão e resfriadas a 20-25 ° C.
- Kombucha é mergulhado em uma jarra e coberto com gaze, você precisa insistir de 5 a 10 dias em um local escuro.
- Depois de decorrido o tempo, a bebida é drenada, o cogumelo é lavado e mergulhado em uma jarra nova com chá novo.
- Para obter uma bebida gaseificada, o recheio final é derramado em um recipiente de vidro, bem fechado e armazenado a baixas temperaturas por cerca de 5 dias.
Dicas para preparar uma bebida
Se o simbionte (kombucha) for jovem, serão adicionados ao frasco 100 ml de tintura da bebida antiga. Deve ser fabricado de forma a que, depois de coar, a infusão seja transparente e não contenha os restos de folhas de chá. Você não pode usar recipientes de metal, isso leva a reações químicas desnecessárias, a exceção à regra é o aço inoxidável.
Você só pode fechar o pote de cogumelos com gaze ou um guardanapo. Isso é feito para que o ar participe de processos químicos (respiração do fungo). A temperatura ambiente deve ser de pelo menos 17 ° C; caso contrário, o crescimento diminui e a aparência de organismos estranhos é provocada.
Uma forte variedade de chá prolongará o tempo até que o kombucha esteja pronto para uso. Antes de colocá-lo no chá, você deve dissolver completamente o açúcar e remover as folhas restantes. Caso contrário, existe o perigo de queimaduras no próprio cogumelo. O corpo precisa de lavagem periódica. No verão, esse procedimento é realizado a cada 2 semanas, no inverno, com menos frequência - a cada 3-4 semanas.
Irina Selyutina (bióloga):
Ao organizar os cogumelos "dia do banho", é importante observar os seguintes pontos:
- Com muito cuidado, tentando não danificar, retire o kombucha da jarra e coloque-o em um prato largo, tomando cuidado para não se deformar;
- Coloque o prato com o cogumelo na pia, lave com água morna (não quente!);
- Deixe o cogumelo no ar por alguns minutos (mas não mais do que 2-3).
- Coloque o kombucha suavemente em uma jarra limpa, endireite, cubra com a solução e cubra com gaze.
Este procedimento é necessário para manter a saúde do seu "médico em casa". Caso contrário, ele adquirirá uma tonalidade marrom e começará a esfoliar e morrer. Observe! Kvass de cogumelos que podem ser usados devem sempre ser transparentes.
Para o funcionamento normal do Kombucha, é necessária luz, as horas mínimas de luz do dia devem ser 8 horas, mas a luz solar direta não deve cair sobre sua superfície. Portanto, você terá que encontrar um local com luz solar difusa - o parapeito da janela é excluído desta lista.
Indicações e contra-indicações
Beber a bebida não é recomendado para mulheres grávidas
A técnica correta de preparação ajudará a preservar todos os componentes úteis da bebida. Quando o organismo simbiótico afundou no fundo, você não pode mais beber a infusão. Uma grande quantidade de vitaminas e oligoelementos torna este chá útil para distúrbios metabólicos, resfriados, problemas oculares, doenças otorrinolaringológicas, diarréia, constipação e tuberculose. É frequentemente usado para manter a saúde dos homens, perder peso e melhorar a condição da pele e cabelos.
O uso deve ser estritamente limitado quando:
- gastrite;
- diabetes mellitus tipo 1;
- gota;
- HIV;
- gravidez, bem como nutrizes;
- a fase aguda das doenças gastrointestinais.
Você não deve usar chá de cogumelos em combinação com preparações medicinais fortes (elas podem causar um efeito inesperado no complexo). É preferível que as mulheres grávidas se abstenham de kombucha, pois pode ocorrer uma reação alérgica. Sobre esta questão, você precisa consultar um especialista.
Quanto aos diabéticos, com um forte desejo, a quantidade de açúcar é reduzida diluindo a infusão com água mineral ou chá de ervas. Beba apenas um copo por dia. Você também não deve usá-lo para quem dirige, porque 1 litro da bebida contém cerca de 3% de álcool.
Regras de admissão para doenças
Em caso de envenenamento leve, eles seguem uma dieta com fome por 2-3 dias e bebem 1 copo de infusão 3 vezes ao dia 45 minutos antes das refeições. Após 2-3 dias, eles começam a comer completamente, mas não param de beber chá.
Pancreatite (inflamação do pâncreas)
A doença gastrointestinal também é tratada com kombucha. Recusar-se a usar é apenas na forma aguda da doença. Se a pancreatite for uma forma crônica, a quantidade de chá que você bebe deve ser limitada a 0,5 litros. É introduzido na dieta gradualmente e, se ocorrer desconforto, a recepção é interrompida. Nos primeiros dias, a dose por dia não deve exceder 150 ml. O medusomiceto ajuda a estabelecer a função intestinal e a melhorar o estado geral do corpo. Você pode beber kvass de cogumelos apenas na fase de remissão estável e usar uma quantidade mínima de açúcar para sua preparação.
Oncologia
Na medicina popular, acredita-se que se o kombucha for fabricado juntamente com folhas secas de bétula, ajudará no tratamento do câncer. Para cozinhar, você precisa misturar duas colheres de sopa de açúcar com 2 litros de água fervente e adicionar 4-5 g de chá preto, além de 20 folhas de bétula. Depois que a bebida é deixada durante a noite, depois filtrada, derramada em kombucha e depois de uma semana a infusão está pronta. Acredita-se que esta versão do kvass exija folhas de bétula amarelas, coletadas em agosto-outubro.
Emagrecimento
Apesar da grande quantidade de açúcar na bebida, a água-viva é uma excelente ajuda na perda de peso. O peso é normalizado com boa digestão. Ao combater a obesidade, você deve beber pelo menos 1,5 litros de bebida por dia com o estômago vazio ou meia hora após uma refeição para acelerar o metabolismo. Você não pode beber mais de 200 ml por 1 dose.
Para maior eficiência em 200 ml de chá, adicione 2 colheres de sopa. sementes de linho e 1 colher de sopa. eu querido. É tomado 2 vezes ao dia.
COMO PREPARAR A BEBIDA DE COGUMELOS E CHÁ
Os benefícios do kombucha. Receitas Kombucha
Benefícios e malefícios de Kombucha
Para crianças
A infusão é mostrada para crianças apenas a partir dos seis meses de idade. Ajuda bem na luta contra a angina, amigdalite crônica e inflamação da laringe. Além da ingestão, eles gargarejam ou enterram no nariz. Para isso, 2 gotas 3-4 vezes ao dia são suficientes.
A quantidade de seu consumo para crianças deve ser metade da de um adulto. É melhor começar com volumes de 20 a 30 ml, 1-2 vezes ao dia. As crianças podem beber apenas uma bebida fresca e a concentrada deve ser diluída com água na proporção de 1: 1.
Conclusão
Para ver o resultado de beber a infusão de chá, você precisa tomá-lo por pelo menos um mês, após o qual precisa fazer uma pausa por 2-3 semanas e repetir os procedimentos por seis meses. Prepare o chá, observando todas as condições para que os componentes úteis sejam preservados em sua forma original.