As cenouras são cultivadas em quase todas as hortas. É considerado útil devido ao conteúdo de caroteno e vitamina A. Recentemente, o amido é chamado entre as substâncias importantes para o corpo humano. A este respeito, coloca-se a questão de saber se existe amido nas cenouras.
Teor de amido em cenouras
Cenouras e polissacarídeo
Os vegetais ricos em amido incluem beterraba, cenoura e batata. Neste último, o conteúdo desta substância é um dos mais altos, enquanto nas cenouras é insignificante.
Cenouras contêm pequenas quantidades de amido. Mas este não é um motivo para desistir de comer a fruta. As cenouras armazenam esta substância, ajuda-as a crescer.
Para manter a substância na colheita de raízes e ser o mais útil possível, recomenda-se:
- escolha frutas cultivadas naturalmente;
- minimizar o processamento de culturas de raízes;
- cozinhe, ferva, cozinhe o vegetal de raiz.
100 g de cenoura contém apenas 1,4 g de polissacarídeo. Isso é apenas 8% da necessidade diária. Ao processar altas temperaturas ou processamento prolongado, a quantidade de substância é reduzida em mais da metade.
Com o que combinar um vegetal de raiz com
Para maximizar os benefícios do amido na fruta, você precisa combiná-lo adequadamente com outros alimentos. As seguintes combinações são úteis:
- com cereais e leguminosas: têm o maior teor de substâncias;
- com batatas: este é um dos vegetais mais ricos em amido;
- com gorduras leves: creme de leite, creme, óleo vegetal.
Cenouras cruas são saudáveis
É bom comer cenouras cruas: isso permite que o corpo obtenha os carboidratos mais complexos.
É impossível obter a dose diária recomendada (até 30 g) de uma cenoura, para que outras frutas amiláceas, além de cereais, leguminosas e cereais sejam adicionados à dieta. A falta de amido no corpo provoca um colapso, letargia.
Quais produtos não devem ser usados com
Frutas e cereais ricos em amido não são combinados com alimentos protéicos. Mesmo contrariamente à crença popular de que a carne deve ser consumida com um prato de legumes ou com cereais. Existem várias razões para isso, associadas à especificidade da assimilação da substância pelo organismo:
- o próprio carboidrato é facilmente absorvido dentro de 3-4 horas;
- para a digestão de uma substância, é necessário um ambiente alcalino, enquanto os alimentos com proteínas animais (carne, ovos) precisam de um ácido;
- o tempo de digestão das proteínas animais é muito maior que o dos carboidratos vegetais;
- a substância não assimilada pelo corpo se transforma em gordura.
Os que apóiam a nutrição separada não recomendam comer carne com um prato de cenoura ou outras frutas, porque esses produtos são incompatíveis para a absorção simultânea do corpo.
Como o carboidrato é usado na vida cotidiana
O amido é encontrado em muitos vegetais e frutas. Escopo da aplicação de carboidratos:
- para espessar molhos e cozinhar;
- em cosmetologia doméstica: máscaras faciais, máscaras capilares;
- na medicina popular: para úlceras estomacais, bem como envenenamento por álcool.
O amido natural é um carboidrato complexo encontrado em alimentos de origem natural, não é absolutamente prejudicial ao organismo. Mas carboidratos simples são contra-indicados nas dietas. Uma substância sintetizada artificialmente causa oncologia.
Posso comer cenoura e suco de cenoura para diabetes?
Cenoura. Plantio de cenouras. Brotos rápidos de cenouras.
Conclusão
Nas cenouras, o teor de amido é insignificante. O tratamento térmico correto ajuda a não perder as propriedades valiosas da substância. Você não pode combinar vegetais de raiz amiláceos com proteínas animais - os molhos de creme e creme de leite são um complemento ideal.
É impossível obter a dose diária de cenoura; portanto, batatas, leguminosas para grão, cereais e até pão, nos quais o conteúdo da substância é muito maior, são introduzidos na dieta.