A videira é popular pelas substâncias benéficas contidas na fruta. Um dos tipos mais comuns de cultura são as uvas brancas. Abrange quase 50% de todas as variedades cultivadas.
Os benefícios das uvas brancas
Características das uvas brancas
As videiras são cultivadas em todo o mundo. As uvas brancas são valorizadas pelo seu sabor: são utilizadas na produção de vinho, na fabricação de passas, são consumidas frescas, em conservação, na indústria cosmética. Uma característica distintiva das bagas brancas é sua cor verde clara, adquirida no processo de mutação natural dos genes responsáveis pela síntese de antocianinas, cuja presença em grandes quantidades torna a fruta mais escura.
As uvas brancas diferem na aparência do primo escuro. As bagas são de formas diferentes: podem ser redondas, ovais, alongadas e até curvas. A pele fina ou grossa, dependendo da variedade, pode ser coberta com um revestimento ceroso. A polpa das uvas brancas é caracterizada pela variabilidade: da suavidade à dureza.
Durante o amadurecimento, a composição química da fruta muda, o que se expressa em uma diminuição da acidez, um aumento no teor de açúcar nas bagas, além de óleos essenciais complexos.
De acordo com padrões de higiene, o conteúdo de vários elementos tóxicos e pesticidas em bagas de uva deve atender aos padrões. As castas brancas podem ser mais suscetíveis aos efeitos negativos dessas substâncias; portanto, para manter a saúde, é melhor optar por uvas saudáveis cultivadas organicamente. A podridão presente nas bagas indica a presença de doenças fúngicas e, portanto, essas frutas devem ser usadas com cautela.
Recursos variados
Há uma divisão de castas de acordo com o gosto, que inclui grupos com sabor comum (uma combinação de acidez e doçura ou neutralidade), noz-moscada (sabor e aroma com tonalidade de noz-moscada), sombra noturna (sabor herbáceo de bagas de erva-moura), sabor agradável (morango, groselha preta, abacaxi) ...
Toda a gama de uvas brancas pode ser dividida em 3 grupos principais, de acordo com a finalidade do uso. Eles representam a definição de sabor e características externas, características do uso das uvas, seu valor. As variedades podem ser:
- Cantinas destinadas a alimentos prontos, saladas e sobremesas. Esta uva se destaca por seu sabor: é doce, suculenta, aromática, sua aparência é grandes cachos e bagas grandes. Os representantes mais famosos da uva de mesa são Valentim, Milagre Branco, Gigante Branco, Maxi, Chama Branca, Dedos Femininos, Arcádia, Kishmish Branco.
- Técnicas utilizadas para vinificação. Esta uva branca é caracterizada por uma alta porcentagem de suco nas bagas, acidez ou teor de açúcar, pele fina, aroma forte e delicado. A baga é destinada a sucos, produzindo vinhos espumantes e brancos de vários pontos fortes. As uvas dessas variedades são rigorosamente controladas e requerem condições especiais de cultivo. Se, ao beber suco ou uma bebida de vinho, a podridão é sentida, ela foi violada pelos padrões tecnológicos. As variedades mais comuns são Aurora, Bianca, Siegerebe, Johaniter, Mascate, Aligota, Riesling, Pinot Blanc, Malvasia.
- Universal, ou jantar de vinho. Suas propriedades os tornam adequados tanto para o consumo de mesa quanto para a produção de vinho. Para tais fins, use Aurora, Rkatsiteli, Muscat Ottonel, Albio.
Teor calórico de uvas brancas
Bagas aumentam o apetite
Não há grande diferença de calorias entre uvas brancas e escuras. No entanto, as uvas brancas são frequentemente mais doces. Comer bagas brancas aumentará seu apetite, mas mesmo uma refeição tardia na forma de um cacho de uvas não causará nenhum dano. O valor calórico das uvas brancas varia de acordo com a variedade:
- As uvas para semente por 100 g de produto têm 60,3 kcal. Uma porção de 100 gramas contém 0,54 g de proteína, 0,04 g de gordura e 14,9 g de carboidratos. As bagas são compostas de várias vitaminas e minerais, minerais e água.
- Nas variedades de uvas saudáveis sem sementes, 61,1 kcal estão concentrados em 100 g. Essa quantidade de bagas contém 0,5 g de proteína, 0,1 g de gordura e 15,1 g de carboidratos. Essas uvas são geralmente mais doces e seguras para as crianças.
O valor energético do produto na proporção de gorduras, proteínas e carboidratos (bju) é de 3% / 8% / 86%. 1 kg de frutas por dia substitui 230 g de pão, 400 g de carne, 1 kg de batata ou leite.
Recursos benéficos
As uvas brancas são apreciadas não apenas por seu sabor, mas também por sua rica composição química. Inclui ácidos orgânicos: málico, cítrico, tartárico, succínico. O sabor das uvas brancas domésticas convence com a presença de sacarídeos, representados por glicose e frutose. Um indicador importante é a presença nas bagas de uma substância útil da pectina, os flavonóides (kakhetin e epiquachetin). As castas brancas são valorizadas por sua composição mineral e vitamínica. Eles contêm vitaminas PP, B6, B2, B1, B9, H, K, C, A, E e minerais: potássio, fósforo, silício, boro, ferro, vanádio, iodo, cobalto, cobre, manganês, lítio.
As bagas de uvas brancas e seus constituintes são utilizados no tratamento de muitas doenças ou no alívio de sintomas. Além disso, os frutos têm efeito diurético, sedativo, restaurador, laxante, anticâncer e antifúngico. As propriedades benéficas das uvas brancas caseiras apoiam o tratamento do corpo nos seguintes casos:
- O uso de bagas de 3 a 5 vezes por semana em pequenas quantidades pode impedir o desenvolvimento de doenças cardíacas e vasculares. Esse remédio serve como prevenção do risco de doenças do sangue: anemia, tromboflebite, aterosclerose, melhora os processos hematopoiéticos, aumenta o nível de hemoglobina no sangue.
- As substâncias contidas nos frutos fortalecem o sistema imunológico, melhoram o metabolismo e têm um efeito preventivo contra doenças renais e hepáticas.
- Uma grande quantidade de fibras nas bagas ajuda a limpar o corpo de elementos tóxicos, bloqueando os danos que causam aos órgãos e toxinas internos.
- Um cacho de uvas, comido, afeta a vesícula biliar, tem propriedades coleréticas e remove a areia.
- Bagas melhoram seu humor. Comer 10-15 bagas por dia ajuda a lidar com apatia e depressão, reabastece o suprimento de energia de uma pessoa.
- Graças à ação dos componentes das uvas brancas, é possível reduzir o risco de patologias da visão que ocorrem em uma idade mais avançada: degeneração macular da retina, catarata.
- Há um benefício significativo ao comer frutas com o aparecimento de tosse, asma, tuberculose crônica. Eles melhoram a saúde geral dos pulmões e vias aéreas.
- Passas pequenas transformadas em mingau são usadas como pomada para líquen e coceira na pele.
USO DE UVA | uvas brancas são boas, uvas pretas são boas
Uvas Arcadia, revisão por V.E. Yakushenko uvas brancas
Conclusão
As características das uvas brancas indicam que possui grandes benefícios para o corpo. Bagas de variedades brancas são ricas em muitas vitaminas e microelementos, possuem alto valor energético. Ao usar este produto, é dada atenção à dosagem, qualidade e ausência de reações alérgicas; os benefícios à saúde e ao bem-estar serão significativos.