Nitratos em pepinos são bastante comuns. Ninguém fica surpreso com a presença de sais de ácido nítrico (nitratos), especialmente nos primeiros frutos que estão cheios de mercados. É impossível dizer com certeza que esses pepinos não podem crescer em seu site.
Determinação de nitratos em pepinos
Os nitratos entram nas plantas não apenas a partir de fertilizantes, mas também a partir do solo. Sem prejudicar os próprios frutos, os nitratos (já na forma de nitritos) prejudicam diretamente o corpo do consumidor.
Seleção de produtos
Cada um de nós se deparou com a compra de pepinos no mercado ou no supermercado, sem pensar se escolhemos bons vegetais. Os primeiros sinais de naturalidade dos pepinos são a sua forma, cheiro, cor da pele e espinhos.
De forma perfeita, firme e com uma rica pele verde, a fruta é apenas uma decepção para os nossos olhos. De fato, este é o primeiro sinal de que eles têm uma enorme quantidade de química. Em tais frutas, provavelmente, vários pontos e sinais de podridão aparecerão em breve.
Frutas verdadeiras estão longe de ter uma forma perfeita, mas têm um cheiro muito natural. Na pele de tais frutas, cuja cor deve ter um tom de ervas, não deve haver espinhos muito grossos.
Reduzindo o nível de nitratos em pepinos
A norma para o teor de sais de ácido nítrico para pepinos em campo aberto é de 150 mg por 1 kg. Para frutas cultivadas em casa de vegetação, essa taxa é muito maior - 400 mg por 1 kg.
É quase impossível evitar completamente o uso de produtos químicos, mas é bem possível reduzi-lo se você seguir regras e dicas simples.
- Lave bem os legumes e, de preferência, descasque-os e remova o ponto de fixação do pedúnculo, pois ele contém as substâncias mais nocivas.
- Ao cultivar em casa, verifique se há uma quantidade suficiente de potássio no solo, o que impede o acúmulo de sais de ácido nítrico nos frutos.
- Embeber a fruta em água fria por 10 minutos também é bom na redução dos níveis de nitrato, pois eles tendem a se dissolver.
Usando um nitratômetro
Os níveis de nitrato podem ser medidos
Um nitratômetro (testador) é uma coisa indispensável na casa, embora seja bastante caro. Permitirá determinar não apenas a presença de nitratos nos frutos, mas também a sua quantidade.
Este dispositivo é bastante simples de operar: você precisa colá-lo na polpa, de preferência mais perto da pele, e todos os indicadores serão gravados e exibidos na tela. Deve-se lembrar que 5 mg por 1 kg de peso é considerado uma norma segura para a saúde.
Tiras de teste
O uso desse método para determinar a presença da química nas frutas é uma opção razoavelmente orçamentária. As tiras podem ser compradas na farmácia e testadas em casa. Para fazer isso, corte o pepino em duas partes e prenda uma tira em uma delas.
A quantidade de química determinará quão azul é a tira de teste. Quanto mais brilhante a cor, maior a quantidade de substâncias.
Reagente líquido (difenilamina)
O método de teste também se baseia na obtenção de uma cor azul mais ou menos saturada, o que ajudará a determinar o nível de química na fruta.
Para isso, é utilizada uma solução de ácido clorídrico, que é pingada no corte da fruta e é obtido um resultado instantâneo. A difenilamina pode ser comprada em praticamente qualquer farmácia e também é bastante barata.
Conclusão
Saber como determinar a quantidade de nitratos nos pepinos, ou outros vegetais e frutas, é necessário para todas as pessoas que se preocupam um pouco com sua saúde. Infelizmente, é quase impossível encontrar frutas sem química, especialmente entre as primeiras variedades. Mas o uso de alguns truques pode ajudar a evitar o excesso de substâncias nocivas no corpo.
Verificação de nitratos nos pepinos com o ecotester SOEKS
verificação de pepino cultivado no país pelo método hidropônico de nitratos
Verificação de nitratos de pepinos de Chelyabinsk cultivados pelos chineses
verifique com o ecotesterico SOEKS 2 se há nitratos
Há também uma variedade de métodos para verificar a presença de produtos químicos nas frutas: dos econômicos aos caros, entre os quais todos podem encontrar uma opção adequada para si e preservar sua saúde.