As bagas dos morangos - jardim ou floresta - têm uma consistência macia e, com a menor carga, deixam o suco. Para entregar com segurança as bagas ao destino, os jardineiros cumprem rigorosamente as regras de coleta, transporte e armazenamento.
Quando escolher morangos?
O tempo de colheita dos morangos de jardim depende da variedade, clima local e condições climáticas. Na maioria das vezes, as primeiras frutas aparecem em meados de junho, no sul - no final de maio, no norte - em julho. Eles são coletados imediatamente assim que ficam vermelhos.
Os amantes de morangos silvestres também não devem hesitar - na floresta, há pessoas suficientes que querem desfrutar de frutas doces. Eles são comidos por pássaros e animais. No calor do verão, os morangos deterioram-se rapidamente - amolecem e apodrecem, de modo que a procrastinação é inaceitável.
Bagas completamente vermelhas são consideradas amadurecidas. Se a fruta tiver uma ponta verde, ainda não amadureceu. Se as bagas são macias, significa que estão maduras. Tais não são adequados para transporte e armazenamento.
O que coletar?
Os morangos de jardim são muito mais macios que os morangos. Ao coletá-lo, é importante ter cuidado. Para que as bagas não amassem e não deixem o suco, é recomendável coletar morangos de jardim e floresta em tigelas de plástico de pequena altura.
Para coletar bagas, é melhor usar tigelas transparentes com orifícios de ventilação - elas permitem controlar a condição das bagas. Se houver muitas frutas, gotas de suco aparecerão por baixo - este é um sinal de que o recipiente está extremamente cheio.
Os morangos são esmagados com facilidade, portanto, contra-indicados são altos recipientes com paredes duras. Não é adequado para a colheita de bagas:
- baldes de alumínio e galvanizados;
- latas de metal;
- Jarras de vidro.
Ao coletar morangos, é conveniente usar o recipiente clássico para colher bagas, conhecidas pelas pessoas há séculos. São cestas de vime - nelas as bagas não esmagam e não se deterioram devido à ventilação natural.
Utensílios adequados para coletar e transportar morangos são recipientes de plástico para assar. Antes de escolher as bagas, elas fazem de 20 a 30 buracos.
Se você for à floresta buscar morangos silvestres, pegue algumas tigelas / recipientes com você. Portanto, as chances de você trazer frutas inteiras e bonitas são muito maiores.
Como escolher morangos?
A principal condição para a coleta adequada de morangos é a colheita de frutas com copos verdes. Essa coleção leva tempo e trabalho meticuloso. É usado se as bagas serão transportadas.
Dicas de colheita de morango:
- Morangos, coletados para alimentação ou geléia, rasgam pequenos "buquês", vários de cada vez. Esse método de coleta pode acelerar significativamente o processo. Ao escolher bagas, tente não fazer esforços para não arrancar o arbusto de morango - isso acontece principalmente em solos soltos.
- Colete bagas apenas em clima seco, de manhã ou à noite.
- Se você não quiser classificar as frutas mais tarde, classifique-as imediatamente durante a colheita. Disponha as frutas em diferentes recipientes: em um - grande, no outro - pequeno ou com defeito. Envie frutas podres e maduras para compostagem.
- Coloque as frutas em um recipiente em não mais que duas ou três camadas.
- Descasque as bagas dos detritos e lixe não com as mãos, mas com uma escova macia para não danificá-las.
- Se durante a colheita de frutas você foi pego na chuva (isso geralmente acontece na floresta), espalhe os morangos em uma sala fresca para secar. Quando as frutas estiverem secas, coloque-as em recipientes.
Alguns jardineiros muito cuidadosos usam tesouras ao escolher frutas. Eles cortam cuidadosamente a cauda (comprida ou próxima da xícara, para quem é mais conveniente). Essas bagas não se dobram por um longo tempo e não deixam o suco entrar; os rabos de cavalo simplificam a classificação.
Os morangos são colhidos principalmente à mão, inclusive quando cultivados em larga escala. Se as bagas forem processadas, por exemplo, para geléia, é conveniente usar dispositivos especiais para a colheita - bagas ou apanhadores de frutas.
Como manter a colheita?
Morangos - baga perecível. Se as regras de armazenamento forem violadas, ela perde rapidamente a qualidade comercial. Para prolongar a vida útil das bagas, não lave os morangos com antecedência. Isso é feito imediatamente antes do uso ou quando enviado para congelar.
Como armazenar morangos:
- Descarte todas as frutas de baixa qualidade - podre, mofado, amolecido. Por causa de uma fruta ruim encontrada no recipiente, dezenas de frutas vizinhas podem se deteriorar.
- Use recipientes de madeira para o transporte - neles as bagas “respiram” melhor. Em um recipiente de plástico, os morangos se deterioram mais rapidamente. Em recipientes com aberturas de ventilação, armazene as bagas por no máximo 2 dias.
- Para manter os morangos por uma semana, dobre-os em um recipiente forrado com uma toalha de papel. Armazenar bagas a uma temperatura de 0 ... + 2 ° C. Quanto maior, menor a vida útil.
- Para manter os morangos na geladeira por duas semanas, mantenha-os em uma solução de vinagre por 5 minutos. Para fazer isso, misture um quarto de xícara de vinagre com 1,5 xícaras de água. Depois de guardar as bagas em vinagre, lave-as, seque-as e coloque-as em um recipiente coberto com uma toalha de papel.
- Para armazenamento a longo prazo, use congelamento. Após o degelo, os morangos são adequados para assar, fazer compotas, smoothies e outras guloseimas.
- Se você quiser secar os morangos, corte-os em fatias do mesmo tamanho para secar uniformemente. Espalhe as bagas uniformemente sobre a assadeira e coloque-a no desidratador. Defina a temperatura para +135 ° C e seque as bagas por 8 horas.
A colheita de morangos apenas à primeira vista parece simples. O processo requer não apenas tempo e esforço, mas também conformidade com certas regras. A qualidade das bagas e a preservação da colheita dependem disso.
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Rússia. Cidade Novosibirsk
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