Rajapushka é um peixe incrível, considerado um produto valioso para os consumidores. É usado para preparar vários pratos com baixo teor calórico, pelo que é útil usar peixe para pessoas que estão em dieta. Rapushka também é chamado de ripus, kilts. O artigo discute os métodos de pesca e sua criação no país.
Aparência e característica
A forma do peixe é semelhante ao arenque, e se você olhar brevemente para a vendedora, eles simplesmente ficam confusos. O fornecedor é caracterizado por um corpo fortemente comprimido lateralmente. Mas sua característica distintiva é que a mandíbula inferior é um pouco mais longa que a superior e possui um entalhe característico, no qual a extremidade espessa da mandíbula é inserida.
O corpo do kilz é coberto por escamas grandes, a linha lateral fica mais próxima da parte traseira, que tem uma cor cinza-azulada. Os lados do peixe são prateados e a barriga é branca. As barbatanas dorsal e caudal têm uma cor cinza e o restante é feito em branco.
O tamanho do ripus é pequeno - o comprimento do corpo varia entre 15 e 20 centímetros, às vezes são encontrados indivíduos com um comprimento de 35 centímetros. Como regra, o peso do vendace é de 100 a 180 gramas. Algumas espécies de peixes atingem uma massa de 300 gramas.
Onde mora o peixe?
Acima de tudo, o ripus gosta de áreas profundas onde há um fundo de argila ou areia. O peixe tenta evitar águas rasas e lagoas com água morna. O vendace vive na Finlândia, Escócia, Escandinávia, Dinamarca, Alemanha, Bielorrússia. Alimenta-se de pequenos crustáceos (dáfnia, ciclope etc.).
Ripus prefere viver em águas frias do norte.No território da Rússia, os pescadores pescam em lagos como Onega, Ladoga, Chudskoye, Beloye, Pskovskoye, Plescheevo. Às vezes vive em rios, bem como nas baías finlandesas e botânicas do mar Báltico.
O pior inimigo dos peixes in vivo é a bobina, comendo jovens e caviar deste peixe. Apesar do kilz ser pequeno, o peixe é considerado um habitante valioso para a pesca.
Tipos de vendace
Existem várias variedades de vendace, cujas características distintivas são dados externos, tamanho e altura.
Siberiano
Rapushka, que os pescadores deram nomes como "Ob herring", "saurei". Ocorre nas regiões do norte, estendendo-se do Mar Branco ao próprio Alasca. Este é um semi-peixe, considerado um valioso produto da pesca. Com um comprimento de até 35 centímetros, o peso médio de um peixe pode chegar a 1 kg. Eles consomem produtos siberianos frescos, salgados e defumados.
Europeu
Uma grande variedade encontrada em águas fechadas da Finlândia e norte da Rússia. Muito raramente, essa subespécie vive nas baías finlandesa e botânica. A maioria dos indivíduos habita os lagos Lago Ladoga, Pskov, Onega e Peipsi.
O produto europeu é externamente semelhante ao arenque: possui um corpo alongado e estreito, uma mandíbula inferior convexa. Grandes flocos são plantados frouxamente na superfície. A parte de trás do peixe distingue-se por uma cor cinza-azulada, a barriga é branca, os lados são prateados. Os peixes podem atingir 30 centímetros de comprimento e pesar cerca de 300 gramas.
Pereyaslavskaya
Esta é uma subespécie do ripus europeu que vive exclusivamente em um corpo de água - o Lago Pleshchevo, que é um corpo de água fechado em água doce localizado no sul da região de Yaroslavl. O peixe é considerado uma espécie em extinção, listada no Livro Vermelho. Devido a isso, é especialmente apreciado pelos pescadores.
Prefere morar em água fria e oxigenada. O comprimento do peixe pode atingir até 35 centímetros de comprimento. O peso médio do vendace é de cerca de 300 gramas.
Belomorskaya
O peixe mais comum e maciço. Vive nos rios da bacia do Mar Branco e nos lagos da região. Um pescador pode encontrá-la nos rios que desembocam no mar de Barents. Os pescadores locais chamam o peixe de "arenque" ou "zeldom". A menor subespécie de vendace.
O ripus do Mar Branco tem um estreito, convexo na parte abdominal do corpo, as costas são retas. Em uma cabeça pequena são pequenos olhos e uma boca para cima. A mandíbula superior é mais curta que a inferior. No corpo é uma grande escala, ajuste solto. A parte de trás do peixe é de cor azul acinzentada, os lados são prateados, a barriga é quase branca. As barbatanas dorsal e caudal têm uma cor escura, o restante possui um tom preto claro.
Um adulto atinge um comprimento de até 25 centímetros. Na maioria das vezes, espécimes de 14 a 17 centímetros de comprimento são encontrados nas capturas. O peso médio do peixe é de 50 gramas. Indivíduos individuais podem atingir uma massa de até 150 gramas, mas raramente são encontrados. O mercado do Mar Branco que habita os lagos tem ainda menos massa.
Dieta
Os principais alimentos durante todo o ano são pequenos crustáceos. Encontrado no estômago de indivíduos daphnia, cyclops, cypris e outros. Durante o dia, os crustáceos ficam na parte inferior, respectivamente, e o vendace é mantido em profundidade. À noite, as presas se deslocam para a zona costeira nas margens arenosas e as escolas de rasgos o seguem.
Além dos crustáceos, o alimento preferido para vendace são os vermes, moluscos e larvas de insetos. No verão, alimenta-se de insetos que caíram na água. Isso acontece especialmente durante o período em que eles voam em massa. Em seguida, os estômagos dos peixes são densamente preenchidos com várias efemérides e outros insetos.
Estilo de vida e desova
O estilo de vida de Rapushka não é muito diferente do resto da família de peixes brancos. Você pode caracterizar o vendace como um peixe pacífico que prefere a escolaridade. O peixe se alimenta de ração animal e se inclina para se mover pela água em busca de alimento. O crescimento dos peixes é lento. Atinge a puberdade apenas aos 6 anos de idade. A exceção neste caso é a variedade Pereyaslovsky, na qual o processo de reprodução já ocorre aos 2-3 anos de idade.
A criação de vendendos começa no final do outono. Não dura muito e dura duas semanas. Dependendo do ano, o fim da desova pode ocorrer no início do inverno. Para a criação, o peixe se reúne em grandes cardumes e se instala em áreas rasas em locais com fundo arenoso ou lamacento, dando preferência a colinas, encostas e lixões subaquáticas.
A desova de vending ocorre no escuro. Em uma abordagem, a fêmea, dependendo do peso corporal, é capaz de gerar de 7 a 15 mil ovos, com cerca de meio milímetro de diâmetro. A eclosão ocorre na primavera. Babados, poleiros e outros habitantes de reservatórios locais comem uma porção significativa de ovos.
Pelo resto do tempo, o vendace "caminha", movendo-se pelo lago em busca de comida. Os peixes são encontrados em grande número nas seções próximas ao rio e na parte inferior dos rios. No início do outono, migrações sazonais ocorrem nas cabeceiras e lagos - isso é feito para desovar antes do inverno.
Como pescar?
Rajapushka é um peixe valioso, e os pescadores sabem que a caça é um processo fascinante. A pesca é realizada no flutuador e no fundo; no inverno e no verão, o equipamento mormuscular e a marcha vertical também são usados para capturar vendace.
Na engrenagem de flutuação
Os peixes são capturados apenas a uma grande distância da costa e a grandes profundidades. Os patos tendem a habitar as camadas inferiores da água. Para a pesca, é permitido usar tanto uma bóia quanto uma "donka em execução". Melhor escolher hastes com "equipamento de corrida". É difícil chamar um peixe tímido, mas o equipamento de pesca não é recomendado.
Em equipamentos de inverno
É muito emocionante pegar rasgos no inverno do gelo. O processo é possível usando varas de pesca de assentimento. Use mormyshki ou ganchos com um bico: carne de molusco, minhocas, vermes e outros.
No verão
No verão, como no inverno, eles usam equipamentos de assentamento equipados com hastes de volante com assentamentos especiais. A trepadeira é apanhada no mormyshki comum de inverno: pelotas, gotículas, formigas. É melhor dar preferência a bocais de cor escura. Os nós e o peso do mormyshek são selecionados com base nas condições de pesca.
Iscas
Para a captura do vendace, a carne de isca é selecionada como frutos do mar, larvas de invertebrados, incluindo minhocas, filetes de peixe e minhocas. Ao pescar spinners, é recomendável usar também pedaços de carne.
Criação e venda crescente
Criar peixe em um lago é rentável e econômico. Mas, para organizar um negócio, o empresário precisa determinar o tipo de peixe mais adequado, o método de criação e as características de sua manutenção. O lucro e o benefício da criação e venda crescente serão óbvios se todos os detalhes do plano de negócios forem seguidos.
Piscicultura de lagoa: todos os tipos
Hoje, a piscicultura de viveiro é dividida em dois tipos principais: água quente e água fria. Carapaça é um peixe que tenta evitar corpos de água com água morna, respectivamente, a segunda opção é mais adequada. Em relação à natureza cíclica do processo, as granjas são divididas em incubadoras de sistema completo, de alimentação e de peixe.
Uma economia de sistema completo fornece todo o ciclo de crescimento de peixes, de alevinos a indivíduos vendáveis adultos. As fazendas de alimentação cultivam peixes adultos e os incubatórios cultivam larvas, alevinos e filhotes e, às vezes, os peixes crescem até 2 anos. Dependendo da duração, as empresas são divididas em fazendas com faturamento de um ano, dois e três anos.
Corpos de água para manter o vendace
Uma fazenda de lagoa desenvolvida prevê a presença de vários reservatórios para diferentes necessidades e estações do ano. A primeira e importante lagoa a ser localizada na fazenda é a desova. Este reservatório possui muitos requisitos elevados em relação à organização e manutenção. A lagoa deve estar localizada em uma zona desbotada, com vegetação jovem e condições favoráveis para reprodução, incubação de ovos e desenvolvimento de larvas.
Nas lagoas, o suprimento e o fluxo de água devem ser rápidos e independentes. A lagoa desova deve ser usada exclusivamente para fêmeas reprodutoras.
Em seguida, você precisa construir um tanque de alevinos, onde o ambiente deve ser nutritivo, não existem toxinas e parasitas que possam prejudicar peixes pequenos.
Após a lagoa, os peixes são liberados na lagoa de crescimento, onde os indivíduos são alimentados e onde os jovens dos anos amadurecem no futuro. Por conveniência, é recomendável colocar as lagoas em crescimento próximas às de inverno.
Outro fator importante em qualquer pesca bem-sucedida é a disponibilidade de um lago de inverno. Muitas vezes, muitos fornecedores perecem durante o inverno. Isso acontece devido à falta de oxigênio e condições adversas de temperatura. A profundidade da lagoa não deve ser superior a 1,5 metros. Recomenda-se a instalação de uma fonte de água nas proximidades, em uma zona livre de turfa.
Os tanques de alimentação proporcionam o cultivo de bens comerciais, devido aos quais suas dimensões excedem os parâmetros de outros, pois a venda exige mais liberdade. Uma área de 150 hectares é recomendada. O volume não deve mais ser feito, é muito difícil controlar todos os períodos de crescimento e desenvolvimento dos peixes. A reprodução de pequenas covas é maior devido à criação de melhores condições para o desenvolvimento da base de alimentação.
Recursos benéficos
Razapushka é um peixe de água doce, mas sua gordura saudável contém uma grande quantidade de ácidos ômega-3, isso se deve ao fato de o peixe pequeno preferir não comer fitoplâncton, mas os menores crustáceos, encontrados em abundância nos lagos do noroeste.
Os benefícios do Omega-3 são conhecidos por muitos. Antes de tudo, essas gorduras são necessárias para que o corpo humano mantenha a integridade das membranas e as habilidades mentais - muitos adultos experimentam uma escassez e deficiência dessas substâncias.
Na carne ômega-3 vendace, eles não duram tanto quanto na carne marinha. Mas o congelamento moderno ajuda a resolver esse problema. Se peixe adequadamente congelado, ele mantém suas propriedades benéficas ao longo do tempo. Entre outras coisas, o ripus contém as seguintes substâncias:
- Proteína. É facilmente absorvido e digerido pelo organismo.
- Vitamina PP Ele participa ativamente das reações redox em todo o corpo.
- Histidina. É um ácido essencial que promove o crescimento e a renovação celular.
Além disso, a carne de peixe é rica em minerais: enxofre, molibdênio, cloro, flúor, zinco, cromo, cálcio, magnésio, fósforo e outros.
Outra propriedade útil é que o vendedor tem um baixo teor calórico - apenas 45-88 calorias por 100 gramas de produto. Ele também contém um número mínimo de ossos do que outras espécies de água doce: é improvável que 1/10 das espécies sejam digitadas. Devido a isso, é muito agradável desfrutar de vendace defumado, salgado e seco.
Valor gastronômico
Cozinhar ripus é permitido de várias maneiras. É avaliado não apenas fresco, mas também preferido comer salgado ou defumado. O vendace em tomate, na forma de conserva, é considerado saboroso e popular. Use peixe para fritar em molho de creme de leite.
É o vendace que é a base de um prato tradicional finlandês - uma torta feita com massa frita fresca. Uma cozinha adequada garante o recebimento de pratos deliciosos. Antes de cozinhar, lave o peixe, retire a pele e aguarde até a água escorrer. Em seguida, o peixe é preparado com base em preferências pessoais.
Por exemplo, é muito popular cozinhar em vinagre, fervendo-o por um tempo e, depois de esfriar, despeje o molho de vinagre, folha de louro e rábano picado, sal. Depois disso, o peixe é polvilhado com endro e pimenta da Jamaica, é adicionado endro, deixado por vários dias. Então o peixe é embebido em vinagre, coloque uma carga nele e deixe por duas semanas. Tal prato se tornará uma verdadeira decoração de qualquer mesa festiva.
Vendace frito muito saboroso, bem como orelha, preparado com base neste peixe. Não há contra-indicações ao consumo, a única exceção é a presença de reações alérgicas aos frutos do mar.
Informações interessantes sobre peixes
Existem vários fatos interessantes sobre o vendace. Aqui estão alguns deles:
- O vendace defumado é retratado no brasão da cidade de Pereslavl-Zalessky.
- O ripus, que vive no lago Pleshcheyevo, costumava ser usado para cozinhar pratos que mais tarde foram servidos ao povo real. Anteriormente, era proibido pescar e vender. Se a ordem foi violada, os pescadores foram enviados para a morte.
- Rapushka fazia parte do jantar de coroação.
- Ryapushka é considerado o peixe favorito dos finlandeses, porque é costume fritar o filé de peixe, enrolá-lo em farinha e servi-lo às pessoas que vieram ao festival de rua. O peixe é frito em dois óleos: creme e rep. Portanto, o sabor do peixe melhora várias vezes.
Rajapushka é um peixe único que tem excelente sabor, praticamente não contém ossos, tão apreciado por muitos gourmets. Muitos pratos deliciosos são preparados com peixes, incluindo pastas de peixe e até bolinhos de massa. Esses peixes são criados e cultivados em lagoas, e sua demanda não diminui.
Postado por
3
Ucrânia. Cidade: Kryvyi Rih
Publicações: 110 Comentários: 0