Indo para uma vaca, você precisa saber por quais sinais você pode distinguir um animal com alta e estável produtividade. Você também precisa considerar o objetivo para o qual é comprado. Dependendo disso, a raça da direção correspondente é selecionada - laticínios, carne ou combinada. A seguir, são apresentados os critérios de seleção para bovinos e exemplos das melhores vacas.
Critérios de seleção de vacas leiteiras
É melhor escolher uma vaca leiteira de acordo com toda uma gama de critérios. A quantidade de produção de leite pode ser determinada com base em sinais visuais. Considere métodos para avaliar as qualidades de ordenha de vacas leiteiras.
A Tabela 1 mostra a produtividade de algumas raças populares de leite para leite.
tabela 1
Procriar | A produção média anual de leite, kg | O teor de gordura do leite,% | A intensidade da produção de leite, kg / min |
Istobenskaya | 3700-4000 | 3,4-5,5 | 1,6-1,8 |
Motley vermelho | 5000-6500 | 3,9 | até 1,8 |
Jersey | 4300-5700 | 5,3-7 | até 1B8 |
Ayrshire | 6000-7000 | 3,8-4,3 | até 2.0 |
Estepe vermelho | 3500-4500 | 3,2-5,3 | 1-1,2 |
Yaroslavskaya | 3500-6000 | 3,4-3,7 | até 1.6 |
Kholmogorsk | 3500-8000 | 3,6-4,0 | 1,1-1,3 |
Holstein | 5500-7500 | 3,6 | até 2,5 |
Preto e branco | 5500-8500 | 3,4-4,2 | 1,2-1,4 |
Exterior
Ao escolher uma vaca leiteira, preste atenção aos dados externos do animal:
- Cabeça. Deve ser leve, de tamanho pequeno, alongado. Mas não amplo e ampliado. Cabeças maciças com focinho encurtado são um sinal de raças de carne.
- Cernelha. Deve ser reto, alto, largura moderada. Nas raças de carne, é largo e uniforme, bastante baixo. Cernelha aguda ocorre em vacas com músculos pouco desenvolvidos.
- Peito. Geralmente longa, a largura não é o indicador mais importante.
- Barbela. Pequeno e estreito. Nas raças de carne, a dobra na parte inferior do pescoço é muito maior.
- Pescoço. Fino, longo, dobrado.
- Costas - direto. Se flacidez ou corcunda é um defeito.
- Pequeno da parte traseira - ao nível das costas, sem depressões, passa para dentro da garupa.
- Bunda Macacos grandes, articulações do quadril e tubérculos isquiáticos.
- Barriga. Moderadamente apertado, sem flacidez.
- Pernas. Forte. A desvantagem é a proximidade dos jarretes.
- Traje. Isso não importa. Importante apenas para fazendas de criação.
- Pele e linha do cabelo. A pelagem é lisa e brilhante. Não é chato, resistente e desgrenhado. Tecido subcutâneo - um pouco. A pele é seca, fina, bastante móvel. O gado de corte tem pele grossa e solta.
Análise do úbere
A quantidade de leite adicionada pode ser avaliada pela forma do úbere. O que você precisa saber:
- Um úbere grande não significa grandes produções de leite. Um úbere excessivamente grande de forma irregular é freqüentemente encontrado em pequenas vacas leiteiras.
- A alta produção de leite é indicada por um úbere em forma de copo com lóbulos uniformemente desenvolvidos.
- Os mamilos devem ser pequenos. É indesejável que sejam rudes.
- A parede traseira do úbere deve sobressair ligeiramente entre os membros posteriores.
- O fundo do úbere deve ficar paralelo ao chão e estender-se às articulações do jarrete.
- A parede frontal do úbere deve avançar para frente, passando suavemente pela linha do abdômen.
- Em uma vaca leiteira, as veias do úbere estão bem desenvolvidas.
- Na palpação, o úbere deve estar solto e granulado, sem compactação.
- Não tome um burenka com um úbere excessivamente grande, pois irá interferir com o movimento do animal.
Era
A idade da vaca é determinada pelos anéis nos chifres e dentes:
- Com uma vaca velha, os anéis nas buzinas podem se desgastar. A ausência de anéis também pode ser observada após uma longa doença.
- Durante a vida de uma vaca, 32 dentes crescem - 24 molares e 8 incisivos. Os incisivos mudam em uma certa idade: central - aos 14-20 meses, meio - 18-28, meio externo - 24-36, angular - 35-45 meses.
- Apagando cortadores individualmente para cada vaca. Depende do tipo de alimento consumido. A eliminação dos incisivos permanentes começa em 3-5 anos. Por 7 a 10 anos, eles se tornam arredondados, em 8 a 11 - quadrangulares. Aos 15 anos, os dentes se tornam redondos novamente. Após 16 anos, ocorre uma abrasão quase completa dos incisivos. O cânhamo permanece no lugar dos dentes, que posteriormente caem.
Antes de comprar, você definitivamente precisa ordenhar a burenka para garantir que o leite esteja se movendo normalmente. Se não fluir bem, o animal pode desenvolver mastite.
Fisiologia
O estado de saúde de uma vaca é avaliado pelos seguintes critérios:
- a membrana mucosa do olho não deve apresentar vermelhidão ou hematomas;
- não deve haver secreção purulenta no nariz;
- o nariz deve estar molhado;
- a pele é lisa, sem úlceras e úlceras;
Um animal enfraquecido é caracterizado por um comportamento inquieto, não tem apetite e a mandíbula inferior parece ligeiramente encurtada.
É necessário medir a temperatura, pulso e frequência respiratória - os indicadores dependendo da idade estão resumidos na tabela 2.
mesa 2
Indicadores fisiológicos | Era | |||
seis meses | ano | 1,5 anos | mais de 1,5 anos | |
Pulso, batidas por minuto | 70 | 59 | 57 | 67 |
Frequência respiratória, respirações por minuto | 31 | 20 | 18 | 21 |
Temperatura, graus Celsius | 38,7 | 38,4 | 38,3 | 38,3 |
Previsões da última produção de leite em lactação
A produção anual aproximada de leite pode ser calculada com base nos padrões de mudança na produção de leite durante a lactação. Isso pode ser útil na avaliação da produção de leite de uma vaca comprada. Para executar o cálculo, use os dados da tabela 3.
Tabela 3
Produção diária de leite por meses de lactação, l | Produção estimada de leite para 305 dias de lactação, l | |||||||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |
5 | 6 | 6 | 5 | 5 | 4 | 4 | 3 | 2 | — | 1200 |
6 | 7 | 7 | 6 | 6 | 5 | 5 | 4 | 3 | 1 | 1500 |
8 | 9 | 8 | 7 | 7 | 6 | 5 | 4 | 4 | 2 | 1800 |
9 | 10 | 9 | 8 | 8 | 7 | 6 | 5 | 5 | 3 | 2100 |
10 | 11 | 11 | 10 | 9 | 8 | 7 | 6 | 5 | 3 | 2400 |
11 | 12 | 12 | 11 | 10 | 9 | 8 | 7 | 6 | 4 | 2700 |
12 | 14 | 13 | 12 | 11 | 10 | 9 | 8 | 6 | 5 | 3000 |
13 | 15 | 14 | 13 | 12 | 11 | 10 | 9 | 7 | 5 | 3300 |
14 | 17 | 15 | 14 | 13 | 12 | 11 | 10 | 8 | 6 | 3600 |
16 | 18 | 16 | 15 | 14 | 13 | 12 | 10 | 9 | 7 | 3900 |
17 | 19 | 17 | 16 | 15 | 14 | 13 | 11 | 10 | 8 | 4200 |
18 | 20 | 19 | 17 | 16 | 15 | 14 | 12 | 10 | 9 | 4500 |
19 | 22 | 20 | 19 | 17 | 16 | 14 | 13 | 11 | 9 | 4800 |
20 | 23 | 21 | 20 | 18 | 17 | 15 | 14 | 12 | 10 | 5100 |
21 | 24 | 22 | 21 | 19 | 18 | 16 | 15 | 13 | 11 | 5400 |
22 | 25 | 24 | 22 | 20 | 19 | 17 | 15 | 14 | 12 | 5700 |
24 | 27 | 25 | 23 | 21 | 20 | 18 | 16 | 14 | 12 | 6000 |
25 | 28 | 26 | 24 | 22 | 21 | 19 | 17 | 15 | 13 | 6300 |
26 | 29 | 27 | 25 | 23 | 22 | 20 | 18 | 16 | 14 | 6600 |
27 | 30 | 28 | 26 | 25 | 23 | 21 | 19 | 17 | 14 | 6900 |
28 | 31 | 29 | 27 | 26 | 24 | 22 | 20 | 18 | 15 | 7200 |
Por exemplo, nos dias de controle de uma vaca no quarto mês de lactação, foram ordenhados 15 litros de leite. De acordo com a tabela, essa vaca produzirá 3900 litros de leite.
Ao comprar uma vaca leiteira, verifique se ela está grávida. A novilha deve ser inseminada com 18 a 20 meses de idade. A inseminação tardia é indesejável. No início da gravidez, o crescimento e a formação da novilha podem parar; no final da gravidez, o animal se torna letárgico.
Visão geral da raça leiteira
Representantes de raças leiteiras são líderes em volumes de leite. Estas são as vacas leiteiras mais econômicas. Hoje, na Rússia, são distinguidas cerca de meia dúzia de raças leiteiras, diferindo em seu exterior e na produção de leite. Mas todos eles estão unidos por uma coisa - para alcançar alta produção de leite, é necessário satisfazer as necessidades do burenki na alimentação e garantir condições adequadas de detenção.
Considere as raças leiteiras mais populares da Rússia e seus indicadores para fazer a escolha certa para sua fazenda no futuro.
Holstein
Muitos criadores consideram a raça Holstein a mais produtiva. A produção de leite da Holandesa é um padrão condicional com o qual a produtividade de outras raças leiteiras é comparada. Holstein foi criado nos Estados Unidos e seus ancestrais vieram da Holanda. Hoje, essa raça de leite é criada em todo o mundo. As condições de alimentação e crescimento têm um efeito decisivo na quantidade de produção de leite.
Holstein, sendo uma raça de laticínios, continua sendo um bom fornecedor de carne. Os touros diferem, em comparação com as raças de carne, com um baixo rendimento de carne. O peso das vacas é de 600-700 kg, touros - 1100 kg.
Sinais externos de vacas holandesas:
- A altura da vaca é de 140 a 145 cm, o touro tem até 160 cm e a altura máxima é de 180 cm.
- Cor - pinto vermelho, pinto preto, pinto azulado.
- A cabeça é pequena, limpa.
- O corpo é longo.
- O peito é largo e profundo.
- O sacro é largo.
- A parte de trás é longa.
- Garupa - reta.
- Pernas são curtas.
- O úbere está na forma de uma tigela grande.
Vacas sem corte são extremamente raras, elas aparecem devido a uma combinação de cabelos brancos e pretos. A cor mais comum é malhada, essas vacas têm a maior produção de leite. Indivíduos malhados vermelhos dão menos leite. Anteriormente, eles eram completamente rejeitados, mas hoje eles foram separados em uma raça separada - eles têm menos produção de leite, mas o leite é mais gordo.
A produtividade da raça Holstein no leite é de 7500-8000 l / ano. Rendimento do leite, dependendo da cor:
- torta preta - 7300 l / ano, teor de gordura - 3,8%;
- red-piebald - 4100 l / ano, teor de gordura - 3,96%.
Vantagens da raça Holstein:
- alta produção de leite;
- leite de alta qualidade;
- boa produtividade de carne - o rendimento de carcaça é de 50 a 55%;
- precocidade.
Desvantagens:
- Exigente em alimentos, se a dieta não for nutritiva o suficiente, o teor de gordura do leite pode cair para 1%. Mesmo que a quantidade de alimento seja suficiente. No inverno, eles precisam de feno - grãos e feijões, vitaminas. No verão, é necessário pastar nos prados com ervas exuberantes.
- Eles reagem mal ao estresse - produção de leite e queda de peso.
- Requisitos de alta pureza. Se o estábulo estiver sujo, as vacas podem ficar doentes.
Ayrshire
A raça é da Europa. O gado é desidratado, não com chifres. Peso da vaca - 540-600 kg, touros - 800 kg. Sinais externos:
- crescimento na cernelha - 130 cm;
- esqueleto leve;
- profundo no peito;
- a cabeça é limpa, pequena;
- a adição é proporcional;
- as pernas são curtas, colocadas corretamente;
- úbere - média;
- cor - vermelho-pinto.
Produtividade:
- para leite - 5000-7000 l / ano, teor de gordura - 4,2%;
- rendimento de carne - 50-55%.
Vantagens da raça Ayrshire:
- leite de alta qualidade;
- adaptar-se facilmente a condições climáticas difíceis;
- conteúdo simples;
- boa saúde;
- os filhos aparecem cedo.
Na Austrália, Europa e outros países, os ayrshirs produzem até 9.000 litros de leite por ano. Para alcançar tais indicadores, são necessárias tecnologias ocidentais de cultivo.
Desvantagens:
- caráter complexo, tímido;
- não tolere calor;
- muito móvel.
Preto e branco
Esta raça leiteira foi criada na URSS em meados do século passado. O "Pestruschi" se espalhou amplamente pelas regiões, perdendo apenas para a raça vermelha e similar no gado. A raça tem vários tipos - eles distinguem Altai, Siberian, Ural e Great Russian.
Sinais externos:
- crescimento - até 132 cm;
- cor - a base é preta e manchas brancas brilhantes são localizadas aleatoriamente nela;
- o corpo é poderoso e proporcional;
- corpo alongado;
- cabeça de tamanho médio, alongada;
- os chifres são cinza, escuros nas extremidades;
- peito médio - até 75 cm de largura;
- as costas e a região lombar são retas;
- pernas são poderosas, retas.
Burenki das regiões centrais pesa 600-650 kg, touros de até 1100 kg. As vacas urais têm uma constituição mais seca, e as vacas siberianas são menores em tamanho do que os machos pretos. A massa de siberianos é de 550 kg.
A ordenha depende da dieta e das condições de detenção. Rendimento médio de leite - 7600-8000 l / ano. O teor de gordura é de 3,5-3,7%, o teor de proteína é de 3,0-3,2%. O rendimento de carne após o abate de uma vaca da raça preta-heterogêneo é de até 60%.
Vantagens da raça:
- boa imunidade;
- carne valiosa;
- rápida adaptação a diferentes condições climáticas;
- precocidade média;
- dieta com um mínimo de concentrados;
- produtos de alta qualidade - leite gordo e carne com baixo teor de gordura.
Criadores estão trabalhando para eliminar as deficiências da raça, eles são confrontados com as tarefas:
- eliminar diferenças entre diferentes tipos de raça;
- aumentar o rendimento de carne;
- aumentar a produção de leite, o teor de gordura e o teor de proteínas no leite
Kholmogorsk
A raça foi criada na região de Arkhangelsk cruzando raças locais com holandeses. O peso das vacas é de 480-590 kg, touros - até 1000 kg.
Sinais externos:
- crescimento na cernelha - 130 cm;
- corpo friável alongado;
- as costas são retas;
- as costas e a região lombar são largas;
- cor - preto e branco, menos frequentemente - preto ou preto, muito raramente - vermelho;
- pescoço - longo, magro;
- circunferência do peito - 196 cm.
Produtividade do leite - 3600-5000 l / ano. O teor de gordura é de 3,6 a 3,9%. A produção de carne durante o abate é de 45 a 52%.
Vantagens da raça Kholmogorsk:
- uma combinação de alta produtividade de leite e carne;
- precocidade
- tolerar climas frios;
- bom rendimento de carne para touros.
A falta de leite pode ser considerada uma desvantagem, mas os criadores estão trabalhando nessa questão. A raça não é adequada para as regiões sul - a produtividade cai acentuadamente.
Yaroslavskaya
Representantes pronunciados da raça leiteira. O peso das vacas é de 350-450 kg, touros 700-900, máximo de 1200 kg.
Sinais externos:
- altura - 125-127 cm;
- o corpo está seco, angular, o esqueleto está bem desenvolvido;
- a parte da frente da cabeça é alongada;
- peito estreito e profundo;
- garupa larga e pernas finas e curtas;
- úbere em forma de tigela, tamanho médio;
- cor - principalmente preta com focinho branco, raramente vermelho.
Produtividade do leite - 5000 l / ano. Teor de gordura - até 4%. O rendimento da carne é de até 60%.
A raça é responsiva à alimentação, quando a dieta melhora, a produção de leite aumenta imediatamente. Mas isso também é um ponto negativo - vale a pena levar concentrados de baixo teor para o Burenka, pois a produtividade cairá ali. Yaroslavl resistente a doença, incluindo leucemia.
Holandês
Todas as raças leiteiras foram obtidas por cruzamento com vacas holandesas. Vacas pesam até 800 kg, touros - 1200 kg.
Sinais externos:
- crescimento - até 132 cm;
- um corpo bem alimentado e uma linha reta das costas;
- manchado de cor, existem grandes manchas, preto e vermelho.
Produtividade do leite - 4500 l / ano. O teor de gordura do leite é de 3,8 a 4%.
Vantagens da raça holandesa:
- bom rendimento de carne - 60%;
- grandes rendimentos;
- precocidade
- leite de alta qualidade.
Desvantagens:
- aumento dos requisitos de limpeza;
- imunidade insuficientemente alta - há suscetibilidade a infecções;
- exatidão para alimentar;
- instabilidade ao estresse.
Jersey
O mais despretensioso em termos de conteúdo da raça. Peso de vacas - 370-400 kg, touros - 560-760 kg. A provável pátria é a Inglaterra ou a França.
Sinais externos:
- crescimento na cernelha - 120 cm;
- as costas em adultos são côncavas;
- caso - estreitado;
- cauda levantada;
- a cabeça é pequena, com uma testa estreita;
- pescoço - fino, dobrado;
- o úbere é grande, em forma de tigela.
Produtividade do leite - 3000-4500 l / ano. Existem detentores de registros com produção de leite de até 10.000 litros. Teor de gordura - 5-7%.
Profissionais da raça Jersey:
- alta produção de leite;
- alto valor nutricional do leite - muito cálcio e proteína;
- consumo de ração reduzido devido ao corpo compacto;
- quase não sofrem de mastite;
- sem problemas com as pernas - devido ao peso leve;
- não pise nas pastagens.
Desvantagens:
- poucos produtos à base de carne devido a costelas planas e peito;
- nos membros posteriores - configuração incorreta;
- timidez aumentada.
Estepe vermelho
Uma vaca de estepe vermelha é capaz de acalmar um rival. Peso da vaca - 400-650 kg, touros - até 900 kg. Rendimento de carne de abate - 53%.
Sinais externos:
- crescimento na cernelha - 127,5 cm;
- Corpo longo;
- lombos estreitos e longos;
- pernas curtas e bem ajustadas;
- linha superior desigual - diferenças entre as seções da coluna vertebral são expressas;
- cor - vermelho, marcas brancas na testa, estômago, úbere, pernas são possíveis;
- garupa - comprimento médio;
- o úbere é pequeno, redondo, os mamilos são cilíndricos.
A produtividade depende do clima na zona de reprodução. Se a ração for suculenta e abundante, uma vaca de estepe vermelha pode produzir mais de 5000 litros de leite por lactação. Nas regiões áridas, a produção de leite não é superior a 4000 litros. O teor de gordura do leite é de 3,6 a 3,7%.
Vantagens da raça:
- adapta-se facilmente a diferentes condições climáticas;
- rapidamente aumenta o peso na grama exuberante e, durante um período de seca, come grama seca, preservando o peso ganho;
- tolera facilmente o calor no verão - a 30 ° C e no inverno - ventos frios;
- imunidade forte.
As desvantagens da raça:
- peso leve;
- esqueleto fino;
- existem defeitos no úbere.
Critérios de seleção de carne
As vacas de carne são selecionadas de acordo com vários critérios, e o mais importante deles é o exterior. O que você precisa prestar atenção ao escolher vacas de raças de carne:
- tronco - forte e curto;
- cabeça - ampla;
- cernelha - mais maciço e mais longo que o leite;
- pescoço - musculoso;
- costas e peito - Largo;
- pernas - curto, amplamente definido;
- pele - grosso, coberto com cabelos grossos;
- úbere - mamilos grandes - fracos, estando em posição vertical, próximos um do outro.
O que mais você precisa saber ao escolher uma vaca de carne:
- Era. Isso afeta a produtividade. O pico de produção de leite ocorre em 2-6 partos. Não é aconselhável comprar vacas velhas.
- Estado de saúde. Sinais de um animal saudável são vivacidade, marcha firme, pelagem macia e brilhante, olhos limpos, não inflamados. Não deve haver tosse, mas no úbere - endurecimentos.
- O número de partos. Nos domicílios particulares, as vacas são mantidas entre 10 e 12 anos, raramente - com até 18 partos.
Se você olhar de lado o gado de corte, o corpo está próximo de um retângulo e, no caso das vacas leiteiras - de um triângulo, cujo topo agudo é direcionado para a cabeça.
Para a indústria de carne, a principal característica é o peso. Mas você não pode escolher uma raça de carne apenas por peso. A rentabilidade da carne também é importante - em que proporção% o peso da carne provém do peso da carcaça. Os dados para raças populares de carne estão na tabela 4.
Quadro 4
Raça de vacas | O peso total da carcaça de uma vaca, kg | O peso total da carcaça de um touro, kg | Rentabilidade média da carne,% |
Limusine | 500-600 | 1000-1100 | 68-70 |
Holloway | 350-500 | 600-850 | 58-62 |
Russo sem chifres | 500-600 | 900-1250 | até 80 |
Aberdeen Angus | 600-800 | 800-1000 | 60-70 |
Cazaque de cabeça branca | 400-550 | 600-900 | 55-60 |
Kalmyk | 400-550 | 600-1100 | até 60 |
Hereford | 600-800 | 1000-1350 | até 70 |
Indicadores fisiológicos normais na tabela 5.
Quadro 5
Sexo animal | temperatura | pulso | respiração |
Touro | 37,5-39 | 50-60 | 15-25 |
Vaca | 37,5-39 | 50-80 | 15-30 |
Ao escolher carne jovem, eles são guiados pelos seguintes critérios:
- capacidade de aclimatar;
- desempenho feminino;
- qualidade e rendimento da carne;
- taxa de crescimento.
Revisão de vacas de carne
As raças de carne diferem das raças de laticínios em ganho de peso mais rápido e maior rendimento de carne. Sua carne é de maior qualidade. O gado de corte possui um tronco grande com músculos bem desenvolvidos.
Hereford
Herefords são a raça de carne mais comum do mundo. Peso de touros - 900-1200 kg, vacas - até 850 kg. Rendimento de abate de carne - 60-70%. Animais maciços vêm em três tipos:
- chifres vermelhos;
- vermelho sem chifres;
- Pretos.
É mais provável que os produtores de carne escolham vacas sem chifre - é mais fácil lidar com elas. Herefords são distinguidos por um físico forte.
Seus sinais externos:
- o pescoço é curto, a cabeça é grande e forte;
- pernas curtas;
- glândulas mamárias fracamente expressas.
Benefícios:
- adapta-se a diferentes condições climáticas;
- parto fácil;
- baixa mortalidade de bezerros;
- grande rendimento de carne;
- maturidade precoce e rápido ganho de peso;
- eles vivem por muito tempo - até 18 anos, não gostam de comida;
- dar carne de mármore valiosa;
- dar uma pele valiosa - é usado para fazer sapatos, galantaria.
Desvantagens de Hereford:
- Baixa produção de leite das fêmeas. Eles não estão sujeitos a ordenha. Existe apenas leite suficiente para alimentar os bezerros nos primeiros meses de vida.
- Exigente de limpeza e cuidados.
- Consuma uma quantidade enorme de alimentos. Há dificuldades em fornecer alimentos no inverno.
- Baixa tolerância a correntes de ar e umidade.
Aberdeen Angus
Vacas de Aberdeen-Angara e touros sem chifres - eles não têm chifres. O peso das vacas é de 500-550 kg, os touros são de 750-950 kg. O traje geralmente é preto, menos frequentemente vermelho.
Sinais externos:
- crescimento na cernelha - 120-150 cm;
- cabeça pesada mas pequena;
- o focinho é curto, a nuca é muito estreita;
- pernas musculosas e curtas, fortes, inseridas corretamente;
- corpo largo, pesado e profundo;
- linha superior traseira é par;
- praticamente não há pescoço - a cabeça se funde imediatamente com os ombros.
Estes são animais muito grandes e flexíveis que não mostram sinais de agressão. Abate - 1,5-2 anos. O rendimento da carne é de 60%.
Benefícios:
- crescimento rápido;
- carne marmorizada valiosa;
- bom crescimento em qualquer alimento;
- genes transmitem qualidades da carne;
- adapta-se bem ao clima da Rússia;
- Ele tolera o frio facilmente.
A desvantagem é pernas fracas. Se o animal estiver ganhando muito peso, pode não ser capaz de suportar - as pernas podem quebrar. Ou os aberdinos caem de pé devido ao peso pesado. Os touros são rapidamente colocados na carne, mas as vacas não podem ser obesas de forma alguma - pode haver problemas durante a gravidez e o hotel.
Charolês
Raça francesa antiga. É considerada a maior raça do mundo. Anteriormente usado como potência de tração. Eles têm grande massa muscular. Uma das raças de carne mais populares. O peso das vacas é de 900 kg, os touros - 1100 kg. As vacas não têm músculos poderosos, na aparência parecem um burenka comum da banda central. Rendimento de carne de abate - 65%.
Sinais externos:
- crescimento na cernelha - 155 cm, touros - 165 cm;
- cabeça pequena e curta com testa larga;
- chifres redondos e alongados;
- o pescoço é grosso e curto, com uma crista pronunciada;
- peito largo e profundo;
- as costas e a região lombar são uniformes;
- as pernas são curtas, largas e poderosas;
- cor - branco creme, vermelho, preto;
- o úbere é pequeno, de forma regular.
Benefícios:
- pernas fortes e cascos - isso é importante para o gado maciço;
- grande rendimento de carne.
Desvantagens:
- a presença de chifres - os chifres de animais devem ser removidos para que não haja conflitos no rebanho;
- parto pesado.
Carne ucraniana
3/4 dos pais são representados por uma composição estrangeira. As vacas Charolês, Simental e Kian participaram da criação da raça e da raça local - uma vaca ucraniana cinza.
Características da raça:
- alta, a altura das vacas - 130 cm, touros - 150 cm na cernelha;
- o peso das vacas é 550 kg, touros - 1200 kg.
Benefícios:
- despretensioso para a manutenção e alimentação - pode comer pastagens;
- cresça rápido;
- pele grossa - vai para a fabricação de sapatos de couro e outros produtos;
- alto rendimento de carne - até 64%.
A desvantagem é a relativa novidade da raça. Registrado em 1993. Pouco conhecido.
Cazaque de cabeça branca
Ele pesa menos que seu ancestral - Hereford. Os touros pesam até 850 kg, as vacas - até 500 kg.
Sinais externos:
- corpo alongado em forma de barril;
- esqueleto forte e leve;
- linha plana das costas;
- cor - tons diferentes, mas a cabeça, cauda, peito, pernas, barriga são brancos.
A vantagem da raça cazaque é a capacidade de sobreviver em condições extremas. Adaptado à escassa nutrição, inverno nas estepes frias. Uma opção muito lucrativa, pois não precisa de cuidados especiais. Produtividade em carne - 53-63%.
Desvantagens:
- aumento do teor de gordura da carne;
- o esqueleto estreito não permite alcançar a produtividade máxima da carne;
- o efeito de mármore da carne é perdido;
- as vacas são agressivas após o parto.
Critérios de seleção para vacas combinadas
Escolhendo uma vaca de uma raça combinada, você precisa decidir - qual é o objetivo da criação, qual será o foco? Algumas raças oferecem excelente qualidade de carne, outras - leite nutritivo e saboroso. E vice-versa: é necessário estudar as características de cada raça individual e só então decidir qual opção é melhor.
Exterior
Se a ênfase estiver na produção de leite, atenção especial deve ser dada ao úbere:
- Dimensões - O úbere deve ser bastante impressionante, mas não flácido, não oscilar entre as pernas, quase atingindo o chão.
- Forma do úbere - em forma de copo. As veias do leite são bem desenvolvidas.
- Comprimento ideal do mamilo - 6-8 cm.
Características exteriores da vaca altamente leiteira:
- torso alongado;
- físico forte;
- cabeça pequena com focinho alongado;
- chifres - finos, de pequeno comprimento;
- dobras no pescoço;
- cernelha - arredondada, pendurada;
- dorsal, lombar e costas - uma linha reta;
- pernas são longas e fortes;
- pele fina e brilhante;
- a cauda é fina e longa;
- o sacro e o peito são largos.
Outros sinais ao escolher carne e gado leiteiro:
- Um animal saudável não deve se curvar, nem deve ceder.
- Cernelha pontiaguda ou bifurcada - indica um desenvolvimento fraco dos músculos.
- Sacro amplo - indica parto leve.
- Barriga flácida é um mau sinal. O abdômen deve ser grande e em forma de barril.
Ao escolher uma vaca com a expectativa de uma boa produtividade da carne, você deve prestar atenção a esses sinais:
- o corpo é forte e encurtado;
- a cabeça é grande, os chifres são pontudos;
- cernelha - mais longa e mais volumosa que as vacas leiteiras;
- costas largas e peito;
- o pescoço é musculoso;
- pele - espessa, coberta de pêlos grossos;
- o úbere é grande, mas os mamilos são pouco desenvolvidos.
Era
É importante esclarecer a idade do animal. Uma vaca produz um bom rendimento de leite até 6 anos de vida. Mais velho que esta idade, tomar um burenka não é rentável. Vacas muito jovens têm baixos rendimentos de leite. Acima de tudo, eles dão leite de vaca após o 4º ao 5º parto. Por vários anos, Burenka fornece muito leite e, em seguida, uma diminuição suave na produção diária de leite começa. Existem vacas altamente produtivas que fornecem uma produção máxima de leite de 15 a 17 partos.
Dependendo do foco do comprador na produtividade de carne ou laticínios, os critérios de seleção definidos anteriormente são aplicados, respectivamente, para raças de carne e laticínios.
O fazendeiro diz aos iniciantes como escolher as vacas certas para o úbere externo. Você aprenderá no vídeo por que precisa ordenhar uma vaca antes de comprar:
Vacas de carne e leite
As vacas produtivas para carne e leite sempre foram apreciadas. Especialmente os proprietários de pequenas casas pessoais. Nas grandes fazendas, as raças de carne e laticínios são mais procuradas; nas fazendas particulares, a universalidade é mais valorizada. As raças combinadas são divididas em mais duas direções:
- carne e laticínios;
- leite e carne.
Simental
A raça vem da Suíça. O representante mais brilhante das raças de carnes e laticínios. Eles foram trazidos para a Rússia em meados do século XIX. Depois de cruzamentos que duraram até 1980, apareceram muitos ramos do Simmental:
- estepe;
- Volga
- ucraniano
- Siberiano
- Sychevsky;
- Do Extremo Oriente.
Os animais são grandes, o peso das vacas é de 600-700 kg, touros - até 1200 kg.
Sinais externos:
- crescimento na cernelha - 140 cm;
- o peito é largo e as costas são uniformes;
- pernas são médias;
- pescoço é curto;
- chifres - amplamente plantados;
- cor - castanho-heterogêneo, com tons de vermelho ou vermelho;
As vacas da raça Simental também são muito grandes, mas apenas 5 cm abaixo dos touros. Até os bezerros são grandes; o peso ao nascer é de 46 kg.
Produtividade:
- para leite - 4000 l / ano, teor de gordura - 4%;
- produção de carne em adultos - 68-70%, em animais jovens - 55%.
Benefícios:
- ganho de peso rápido;
- alta produtividade em todos os aspectos;
- resistência e boa saúde;
- disposição calma, obediência;
- despretensiosidade em alimentação e manutenção.
Desvantagens:
- muitos ossos na carcaça;
- existe uma estrutura incorreta das patas traseiras - por isso, o animal caminha devagar;
- devido ao grande peso, as costas dos animais podem dobrar;
- uma relação inversa pronunciada entre o leite e a produtividade da carne é o motivo pelo qual os agricultores mantêm o rebanho de carne separado do leite, evitando o cruzamento.
Kostroma
Esta é uma das melhores raças combinadas da Rússia. Tem uma história muito interessante da criação - foi tirada durante a guerra. Registrado em 1945. Criadores criaram a raça para obter rapidamente carne e leite. Antepassados - Algauz, Schwyz e vacas da Rússia Central.
O peso das vacas é de 500 a 700 kg, os touros ganham até 900 kg.
Sinais externos:
- cor - cinza, vermelho;
- construção forte e imponente;
- pernas curtas.
Produtividade:
- para leite - 4000-7000 l / ano, teor de gordura - 3,8-3,9%;
- produção de carne - até 65%.
Benefícios:
- resistência à leucemia;
- viva e tenha forte imunidade;
- alto teor de lactose no leite - até 5%;
- alta produtividade - ganho de peso diário de até 1300 g;
- baixo custo devido a despretensiosidade na alimentação.
Desvantagens:
- baixa produção de leite - na prática, raramente é possível obter mais de 5000 l / ano, e o uso de ração animal não produz um efeito positivo;
- a raça não está adaptada ao calor - não é recomendado procriar nas regiões ao sul de Tambov e Lipetsk;
- em grandes rebanhos, a produção de leite diminui.
Shvitskaya
A raça foi criada no século 14 na Suíça. É uma das cinco melhores raças de carne e laticínios da Europa. Peso da vaca - 800 kg, touros - 1200 kg.
Sinais externos:
- crescimento na cernelha - 130 cm;
- corpo atarracado, pernas - conjunto largo;
- cor - marrom, tons diferentes;
- a pelagem é curta, grossa, com subpêlo.
Produtividade:
- para leite - 3700 l / ano, teor de gordura - 3,8%;
- rendimento de carne - 58-60%.
Benefícios:
- alta produtividade em carne e leite;
- resistente, quase não doente;
- ganhar peso rapidamente;
- disposição calma e equilibrada.
Desvantagens:
- requer alimentos com alto teor calórico em grandes quantidades;
- baixa produtividade do leite;
- o úbere é pequeno, fora do padrão, não é adequado para ordenha de máquinas.
Gorbatovskaya vermelho
A raça foi criada na Rússia. Obtido através do cruzamento de vacas tirolesas com as locais. Peso da vaca - 600 kg, touros - 900 kg.
Sinais externos:
- crescimento na cernelha - 120 cm;
- corpo alongado, com costas largas;
- o úbere é pequeno, bem desenvolvido;
- cor - vermelho, há manchas brancas.
Produtividade:
- leite - 3000 l / ano, teor de gordura - 4,2%, às vezes até 6%;
- rendimento de carne - 55%.
Vantagens da raça Red Horbatov:
- boa imunidade a leucemia, tuberculose, brucelose;
- adapta-se rapidamente a diferentes condições climáticas;
- despretensioso para alimentar;
- disposição calma.
Desvantagens:
- o úbere geralmente não é adequado para ordenha de máquinas;
- baixo rendimento de leite comparado às raças leiteiras.
Alatau
A raça foi criada no sopé do Cazaquistão nos anos 50 do século passado. Peso da vaca - 600 kg, touros - 900 kg. Sinais externos:
- crescimento na cernelha - 130-150 cm;
- pernas são curtas, poderosas e fortes;
- pescoço e peito são pequenos;
- constituição apertada e bunda flácida.
Produtividade:
- para leite - 4000-5000 l / ano, teor de gordura - 3,9-4,0%;
- rendimento de carne - 60%.
Vacas da raça Alatau são capazes de ganho de peso, mesmo em pastagens escassas com alta salinidade do solo.
Vantagens da raça Alatau:
- despretensioso em sair;
- boa produção de leite;
- bom ganho de peso no pasto;
- resistente a doenças - a raça herdou essa característica do gado local quirguiz-cazaque;
- adaptar-se facilmente a condições climáticas difíceis;
- ganhando peso rapidamente;
- resistente;
- carne deliciosa;
- disposição calma.
Sem falhas. As vacas quirguizes-cazaques são resistentes sem precedentes e têm a maior imunidade.
Yorkshire
Raça de Yorkshire criada no condado inglês de mesmo nome. Peso da vaca - 500 kg, touros - 800 kg.
Sinais externos:
- crescimento na cernelha - 140, para touros - 160 cm;
- cor - vermelho-heterogêneo, tons de diferentes intensidades;
- físico - forte, proporcional;
- as costas são retas;
- boka - em forma de barril;
- o pescoço é curto, maciço.
Produtividade:
- para leite - 4500-5000 l / ano, teor de gordura - 4,4-4,6%;
- rendimento de carne - 45-50%.
Vantagens da raça Yorkshire:
- disposição calma e amigável;
- rápido ganho de peso - todas as raças combinadas são superiores neste indicador;
- puberdade rápida - a inseminação está na moda para ser realizada aos 14 meses;
- despretensioso na comida - além de grama, comer galhos, latir, folhas;
- A raça é adequada para aumentar os rebanhos.
Desvantagens - exigentes em limpeza e ventilação. O ar estagnado é fatal para as vacas de Yorkshire.
Características de produtividade da vaca
A coisa mais difícil e responsável é escolher uma burenka de ordenha. As pessoas têm há muito tempo sinais que costumavam selecionar uma enfermeira-vaca:
- Úbere - não flácida, em forma deve parecer um barril cheio.
- Personagem - calmo, equilibrado. Como verificar? Ofereça à vaca um pedaço de pão. As vacas adequadas respondem melancolicamente a um tratamento - elas começam lentamente, mudam para se alimentar. Agora o comprador precisa ir ao úbere e tentar ordenhar a vaca.
- Gosto de leite. Se o leite é doce, a vaca é saudável e o leite é nutritivo. O leite é amargo em um animal doente.
- Jatos de leite deve ser espessa e a cor deve estar branca saturada.
- Pit entre os chifres - quanto mais profunda, maior a produção de leite.
- Se houver muito enxofre em seus ouvidos - o leite ficará gordo.
- Fechadura abaixada - Um sinal de altos rendimentos.
- Extremidade da cauda arredondada, amarelada - um sinal de teor de gordura.
Você precisa escolher uma vaca com um úbere limpo e um corpo em forma - esses sinais indicam que o proprietário cuidou bem dela - lavado, limpo, alimentado corretamente.
Vaca após a compra
Quando uma vaca é comprada, você precisa mostrar a máxima atenção a ela. O animal deve se acostumar com a nova casa e com o novo proprietário. A um burenka é necessário dirigir-se bondosamente, mostrar bondade de todas as maneiras possíveis. Existe até uma crença popular - para que a vaca comprada se acostume rapidamente ao proprietário, você precisa dar a ela um pedaço de pão da porta do fogão.
A escolha de uma vaca é uma etapa crucial da qual depende a prosperidade da fazenda e o sucesso do seu negócio. Prossiga sequencialmente - primeiro determine a direção e a raça e, em seguida, avance para avaliar a produtividade e os dados externos dos candidatos.
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Rússia. Cidade Novosibirsk
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