Repolho roxo é popular na culinária. É consumido fresco, em conserva e cozido. A descrição contém informações sobre os benefícios do repolho roxo para o corpo.
Propriedades úteis e prejudiciais do repolho roxo
Descrição
A estrutura da estrutura, sabor e aparência do vegetal é a mesma do repolho branco. A única diferença é a composição química e a cor dos vegetais. A colheita das cabeças desta cultura é vermelha ou roxa, razão pela qual é chamada de vermelha.
Composição
No repolho roxo, a composição química é muito mais rica. A beleza do jardim contém vitaminas e minerais necessários para a saúde humana. Nem todas as variedades deste vegetal têm uma composição equilibrada de nutrientes:
- todas as vitaminas do complexo B;
- vitaminas PP, A, E, C, N.
O repolho roxo (ou repolho roxo) contém uma alta dose de ferro, potássio, cálcio, sódio e magnésio. Esses minerais vitais são extremamente importantes para a saúde de mulheres e homens.
De acordo com a descrição biológica, a cultura possui propriedades únicas:
- útil para crianças e recomendado para uso a partir dos 1 anos de idade;
- contém uma dose diária de vitamina C e, com uso regular, compensa sua deficiência;
Valor energético
O conteúdo calórico do produto é muito baixo. 100 g contém 23 kcal, para que o repolho roxo possa ser incluído com segurança na dieta. A proporção de BJU: uma grande dose de proteína e pouca gordura e carboidratos.
Qual é a utilidade
As propriedades benéficas do repolho roxo são mais evidentes quando consumidas cruas.
Os benefícios do repolho roxo para os seres humanos:
- aumenta a elasticidade dos vasos sanguíneos;
- os intestinos são limpos de toxinas;
- normaliza a pressão sanguínea;
- remove o colesterol prejudicial do corpo;
- previne o desenvolvimento de doenças oncológicas;
- aumenta a imunidade;
- elimina o inchaço (o vegetal tem um efeito diurético);
- normaliza o sistema digestivo.
O valor nutricional do suco
Suco de repolho tem propriedades medicinais
O suco de couve roxa tem propriedades medicinais únicas:
- cura feridas, por isso é usado internamente para tratar úlceras e gastrite;
- tem um efeito antibacteriano;
- ajuda no tratamento da tuberculose.
O suco de couve roxa tem um efeito benéfico no crescimento e desenvolvimento de um organismo jovem, aumenta a imunidade e, portanto, é incluído na comida do bebê.
O suco de repolho roxo melhora a condição da pele, unhas e dentes, torna a pele aveludada, macia e fresca.
O suco de couve roxa é especialmente valioso para as mulheres. Enxaguamentos capilares são feitos a partir dele. Estes tratamentos melhoram a condição do cabelo, retêm sua cor e conferem vitalidade e brilho. O suco espremido na hora é diluído com água na proporção de 1: 0,5 l.
Contra-indicações
Existem algumas contra-indicações para comer repolho roxo:
- Reações alérgicas;
- gravidez;
- urolitíase, indigestão e aumento da flatulência;
- o período de amamentação (o produto provoca cólica no bebê).
Purê de repolho roxo fresco é introduzido na dieta de crianças a partir dos seis meses de idade.
Inscrição
A variedade de repolho roxo tem menos carboidratos do que outras variedades, podendo ser consumida com diabetes.
Repolho roxo ou lilás é de grande valor na culinária. É preparada uma grande variedade de pratos.
Saladas são preparadas com repolho roxo. Este vegetal combina muito bem com o milho enlatado. Há também acompanhamentos, primeiro e segundo pratos. O produto é fermentado, assado, mas o repolho roxo fresco é mais útil. Este produto contém 100% de composição de todos os componentes úteis.
Marinado, este produto é um excelente complemento para qualquer tipo de carne.
Recursos crescentes
Crescer essa cultura não é nada difícil. O plantio é feito tanto por mudas quanto por sementes.
Preparação e sementeira de sementes
Você pode comprar material de sementes em qualquer loja de jardinagem. As sementes são separadas, as ruins são descartadas, depois embebidas em água quente e depois em água fria. Após o endurecimento, as sementes são secas, imersas na solução de Epin por várias horas e depois secas novamente.
As sementes são plantadas em solo solto e fértil a partir de grama, solo de jardim, areia e estrume podre. Além disso, uma mistura de terra para o plantio de sementes pode ser comprada em uma loja especializada.
A semeadura de mudas é realizada no final de março e início de abril, em caixas de mudas.
Características do cuidado com as mudas
As mudas devem mergulhar
Até que os brotos apareçam, as sementes plantadas são sombreadas, pulverizadas periodicamente. A temperatura do ar não deve exceder 10 ° C, umidade - 80-90%.
Assim que brotos quebram no chão, caixas com mudas são trazidas para a luz, protegendo do sol escaldante. Eles são regados periodicamente, o solo é solto.
No estágio de aparecimento de um par de folhas, os brotos mergulham em recipientes separados. Para esses fins, são utilizados comprimidos de turfa.
Transferir para o site
O transplante de repolho roxo é realizado exatamente 2 meses após a semeadura das sementes. A essa altura, as mudas liberam 2-3 pares de folhas, o calor se estabiliza na rua.
O plantio é realizado em solo solto e levemente ácido, fertilizado com curativos. A nutrição e a escavação do local para o plantio dessa cultura são realizadas no outono. Polvilhe o solo com fertilizante orgânico e desenterre-o.
1 colher de sopa é adicionada a cada poço. eu. Como fertilizantes, o curativo é misturado com a terra e as mudas, juntamente com uma pastilha de turfa, são colocadas em um buraco cavado, regadas abundantemente, polvilhadas com o solo e ligeiramente pisoteadas.
Cuidado de plantio
O repolho roxo precisa de cuidadosa preparação para produzir uma colheita saborosa e boa.
As plantas são regadas regularmente, afrouxadas, cobertas com turfa ou palha e também são alimentadas 3 vezes por estação.
A primeira alimentação é realizada 14 dias após o transplante de brotos em campo aberto. Para isso, são usados excrementos de frango: 1 litro da substância é dissolvido em 20 litros de água.
A segunda alimentação de repolho roxo é realizada após mais 2 semanas com a mesma solução que no primeiro caso.
A última refeição é realizada um mês antes da colheita. As plantas são alimentadas com medicamentos com alto teor de nitrogênio.
Colheita
A maturação das cabeças de couve e o momento em que elas precisam ser removidas do jardim são determinadas por sua densidade. Se a beleza roxa não endureceu, ainda não está madura. Geralmente, as variedades precoces são colhidas nos primeiros dez dias de agosto para consumo fresco. Corte as variedades tardias para consumo no inverno em setembro.
Se o repolho roxo maduro ficar macio, a tecnologia para seu cultivo foi interrompida ou as plantas foram afetadas por algum tipo de doença.
Variedades
Existem muitas variedades de repolho roxo
Todos os anos, os criadores trazem novas variedades de vegetais vermelhos. Ao mesmo tempo, a colheita é de alta qualidade e saborosa.
Vanguard f1
Vanguard f1 é uma variedade de repolho roxo no meio da estação cujas folhas são coletadas em uma roseta vertical. As folhas são grandes, azuis com um tom esverdeado. Há um pequeno revestimento ceroso na superfície das folhas.
Neste repolho roxo, as cabeças crescem densas, grandes, pesando até 2,3-2,5 kg. O sabor é alto.
Antracite F1
Como a variedade anterior, este híbrido produz frutos em espigas grandes, pesando até 3,5 kg. As folhas são roxas com uma flor de cera, as cabeças de repolho são densas e suculentas.
F1 Automático
Autoro - repolho roxo holandês com tocos de maturação média. É caracterizada por altas taxas de rendimento. A estação de crescimento varia de 4 a 4,5 meses. Cabeças de repolho são de tamanho médio (peso - até 1,5 kg), de cor púrpura clara. A variedade tem uma resistência aumentada à quebra da cabeça. A desvantagem é a suscetibilidade a danos na quilha.
Boxer
Boxer é um repolho roxo cultivado para consumo fresco. Cabeças de repolho são redondas, densas, roxas. A massa média de tocos é de 1,5 kg. As folhas roxas são cobertas com um revestimento prateado de cera.
Beneficiar
Benefis é um novo híbrido com maturação média das cabeças. A estação de crescimento dura cerca de 4 meses. As cabeças são redondas, roxas, com um tom esverdeado. O peso das cabeças da variedade Benefis é de cerca de 1,5 kg.
Vorox
Vorox é uma variedade versátil cultivada para consumo fresco e para processamento. O período de maturação das cabeças é de 4 meses. Cabeças de repolho são densas, roxas, com folhagem elevada. Seu peso chega a 3 kg.
Gako
Variedade Gako se mantém bem
Gako é um híbrido relativamente novo, com uma maturação média tardia da colheita. Os tocos de repolho são cortados após 4-5 meses a partir do momento da semeadura das mudas. Cabeças de repolho têm uma forma arredondada, são resistentes a rachaduras e estão bem armazenadas. Cabeças roxas com uma flor de cera acinzentada têm uma ligeira amargura. Com o armazenamento prolongado, a amargura dos vegetais desaparece.
Nurima
Nurima é um híbrido inicial, com uma estação de crescimento de cerca de 80 a 85 dias. Os tocos são densos, arredondados, roxos. Ao contrário de outras variedades, este híbrido aumentou a resistência a mudanças bruscas de temperatura, por isso é excelente para o cultivo nos Urais e na Sibéria. Além disso, Nurima é resistente a várias doenças da família dos crucíferos.
Cabeça de pedra 477
A cabeça de pedra 477 é uma variedade de meia estação caracterizada por altos rendimentos. Possui cabeças grandes, pesando até 3 kg. Com bons cuidados e condições de cultivo, são colhidos até 20 kg de repolho a partir de 1 hectare. A variedade é resistente a doenças e parasitas característicos da família crucífera.
Kalibos
Kalibos é uma forma híbrida no meio da estação, com um período de vegetação de 100 a 110 dias. As cabeças em forma de cone pesando até 2 kg são vermelhas quando cortadas - roxo brilhante. A variedade Kalibos é apreciada por seu cuidado despretensioso e alto rendimento.
Marte
Um novo híbrido com maturidade média-tardia de couve é Marte. Sua estação de crescimento é de 4,5 a 5 meses. Cabeças de repolho amadurecem pequenas, pesando até 1,5 kg. As cabeças são densas, de cor púrpura, resistentes a rachaduras e doenças. A colheita da variedade de Marte é apreciada pelo excelente sabor dos tocos.
Vitória
Uma variedade de maturação intermediária com sabor gourmet Pobeda tem um período de maturação das cabeças desde o momento da semeadura até a colheita de 3,5 a 4 meses. Roseta de tamanho médio, folhas levemente elevadas. Na variedade Pobeda, as cabeças de couve são vermelhas e seu peso varia de 1,5 a 2 kg.
Faberge
Faberge é um novo híbrido doméstico com maturidade intermediária tardia de caules. A estação de crescimento é de 3-4 meses. Cabeças de repolho são em forma de cone, roxas com uma flor de cera. O híbrido Faberge é apreciado por seu excelente sabor.
Benefícios do repolho roxo Limpa o corpo como uma escova apenas 1 copo por dia Dicas úteis
Por que o repolho vermelho é útil?
Repolho - benefícios e malefícios. Cozido ou chucrute
Varna
Varna é um novo híbrido projetado para o cultivo de inverno. As cabeças de repolho são roxas, redondas, pesando de 1,5 a 3 kg, amadurecem de 3 a 4 meses. A colheita é usada para consumo e conservação frescos. Durante o cultivo, a variedade Varna raramente é afetada por pragas e doenças.
Ruby ms
Variedade de alto rendimento com boa transportabilidade O Rubin MS é uma conquista dos criadores tchecos. A variedade é classificada como meio da temporada. Cabeças de repolho atingem 2-2,5 kg. Hastes roxas amadurecem amigavelmente, resistentes a rachaduras e doenças.
Conclusão
Os benefícios de saúde do repolho roxo são suficientes para incluir esse vegetal em sua dieta diária. Praticamente não tem contra-indicações, tem um efeito benéfico no corpo, pele, unhas e promove o crescimento e desenvolvimento completo do corpo da criança. Repolho roxo pode ser usado para fazer saladas frescas e pratos quentes.