Morel cap é um cogumelo comestível, grande e carnudo. A cor deste fungo pode ser diferente, dependendo da idade. O nome era devido à semelhança com a moral e um pequeno chapéu na perna fica livre. Este tipo de cogumelo pode ser encontrado em florestas mistas e decíduas.
Como a tampa do morel também é chamada
O nome Boné Morel veio do fato de que o boné de cogumelo é muito semelhante ao verdadeiro moral. Além deste nome, seu nome é popularmente:
- boné;
- boné;
- morel gentil;
- chapéu cônico;
- Verpa tcheco.
Descrição e Característica
O chapéu Morel tem uma forma e aparência peculiar, devido ao qual não pode ser confundido com outros tipos de cogumelos.
- Chapéu tamanho pequeno, cuja forma se assemelha a um boné. Está todo coberto de dobras verticais e rugas, literalmente usando uma perna, pode ser facilmente removido sem cortá-lo com uma faca. A altura do chapéu atinge cinco centímetros e a largura é de até 4 centímetros. A cor depende da idade: nos cogumelos jovens, é marrom ou chocolate, e nos velhos - amarelo-laranja. Além disso, a cor depende de onde o cogumelo cresce.
- Perna é curvado, possui uma superfície lisa, seu comprimento máximo é de 10 centímetros e a espessura é de apenas 2 centímetros. Muitas vezes, é achatada nas laterais. O fungo jovem tem uma perna inteira, mas à medida que envelhece, uma cavidade se forma e se expande. A perna com a tampa é conectada apenas na base e o contato é raso. A perna tem uma cor creme ou branca com escamas visíveis, com a idade adquire um tom escuro.
- Polpa e esporos. A carne dos cogumelos é branca e fina, lembra algodão, tem um agradável aroma de cogumelos e a palatabilidade é fraca. Os esporos são lisos e alongados.
Onde e quando o moral cresce?
Este cogumelo pode ser encontrado em solo inundado com clima temperado na zona norte. Estes cogumelos crescem em solo úmido exclusivamente na primavera. Em solo seco, uma tampa de morel não sobreviverá; ela secará e morrerá. Você pode encontrar este cogumelo perto de:
- corrente
- lagoa;
- valas cheias de água.
Quanto à floresta, esse tipo de cogumelo pode ser encontrado em:
- bétula;
- Lima;
- florestas de álamo.
Na maioria das vezes eles crescem em grandes grupos, individualmente eles não podem ser atendidos. Prevalência - do norte do Cáucaso à Carélia. Na Rússia, os cogumelos morel são colhidos da mesma maneira que os cogumelos ou os cogumelos com manteiga; os russos os amam.
Os catadores de cogumelos devem ir à floresta buscar cogumelos e procurar:
- tília;
- aspen;
- bétula
- álamo;
- amieiro.
É perto de árvores que vivem há pelo menos 30 anos que os cogumelos crescem, e perto de árvores jovens são muito menos comuns.
Quanto ao solo, eles não crescem em lugar algum, mas apenas solos arenosos e cobertos de folhas e solo preto. Durante o tempo seco e frio e a umidade excessiva, os cogumelos morrem. Nas partes do norte, o cogumelo podre pode ser visto muito raramente.
Comestibilidade de cogumelos
Cogumelos crus não podem ser consumidos, embora sejam considerados comestíveis. Muitos amantes de cogumelos comem cápsulas de morel, mas isso deve ser feito com cautela. Cogumelos devem ser cozidos por um longo período de tempo e depois fritar, assar ou conservar. Isso deve ser feito porque nos cogumelos há pelo menos doses não grandes, mas o veneno que sai durante o cozimento e permanece na água. Durante todo o período de cozimento, a água deve mudar 3-4 vezes.
Variedades de chapéus de Morel
O boné morel não tem variedades.
A composição e o valor do produto
Em vários países, o morel cap é considerado um fungo não comestível porque causa intoxicações e alergias. Mas os especialistas de nossos países afirmam que, com a preparação adequada, o cogumelo não apresenta nenhum perigo, ainda mais - é útil porque contém as seguintes vitaminas:
- E;
- EM 1;
- AT 2;
- D;
- DE.
E outras substâncias úteis:
- fósforo;
- potássio;
- cálcio.
Este tipo de cogumelo aparece primeiro, no início da primavera e imediatamente após o inverno, é muito útil reabastecer o corpo com substâncias úteis.
Os benefícios e malefícios do fungo
De qualquer fungo, uma pessoa pode receber benefícios e danos, descobriremos mais. Beneficiar:
- o cogumelo contém muitas vitaminas e minerais;
- metabolismo é acelerado;
- a pressão sanguínea se estabiliza;
- o balanço hídrico do corpo é normalizado;
- o processo inflamatório é reduzido (se houver).
Agora sobre os perigos:
- no moral, existe uma quantidade mínima de veneno, mas se o cogumelo for cozido antes do uso, todo o veneno permanecerá na água;
- morels não deve ser usado em crianças menores de 14 anos;
- embora os cogumelos tenham um efeito de mover o leite, é melhor abandoná-los completamente durante a gravidez e a lactação;
- com hemoglobina reduzida e baixa coagulabilidade do sangue, também é melhor esquecer esses cogumelos;
- intolerância individual é possível.
A polpa do cogumelo é rica em nutrientes, em conteúdo semelhante aos cogumelos da categoria mais alta. Depois que o cogumelo foi processado adequadamente, é considerado uma verdadeira iguaria.
O que posso confundir com um boné de morel?
A tampa do morel do cogumelo é um pouco semelhante à do morel e das linhas; portanto, você precisa examinar cuidadosamente o cogumelo e não misturá-lo.
Você pode distingui-los pelos seguintes critérios:
- em moral, pode-se dizer que um chapéu é simplesmente colocado em uma perna e, em moral, ele está firmemente preso;
- a tampa do morel é mais longa e a haste é mais curta, enquanto a tampa do morel é vice-versa;
- a cor dos morels é sempre mais escura que os morels.
Quanto às linhas e ao limite de morel, eles têm a seguinte diferença:
- no boné morel, o chapéu é alongado e não largo, e nas linhas é largo e curto;
- o chapéu de pontos em alguns lugares, especialmente de cima, cresce junto com a perna, e abaixo dele fica atrás, o que não pode ser dito sobre o chapéu de ponto;
- o sabor das linhas é menos pronunciado e mais macio do que os limites das linhas.
Uso nutricional
A polpa do cogumelo é bastante quebradiça, por isso deve ser limpa antes de cozinhar com cuidado. O cogumelo tem um aroma agradável, sabor e também tem uma textura delicada. Antes de retirar ou fritar o cogumelo, ainda não é demais ferver o cogumelo por 15 minutos e depois cozinhe o prato necessário.
Como cultivar um cogumelo por conta própria?
Primeiro você precisa escolher um local adequado, deve estar ensolarado, em uma área elevada. Solo argiloso ou argiloso é mais adequado. Para tornar conveniente cuidar dos cogumelos e coletá-los, eles alocam muito espaço: 1,5 metros de largura e qualquer comprimento.
Para que os cogumelos cresçam bem, uma sequência clara deve ser observada:
- Na superfície, havia pequenos pedaços de maçãs podres.
- Então, bem no solo onde os cogumelos crescerão, eles queimam papelão ou papel e espalham cinzas em todas as camas.
- Então a terra é regada.
- O próximo passo é polvilhar com micélio pré-preparado.
- Cubra com uma camada de 5 centímetros de lixo da floresta.
- Spruce spruce sprinkles a partir do topo (palha picada também é adequado).
O cuidado é o seguinte: umedecimento constante do solo e na próxima primavera o revestimento deve ser removido. Cogumelos rastejam para fora do chão na primavera seguinte após a semeadura. Cerca de 1 kg de cogumelos sai de 1 metro quadrado. Assim que os cogumelos são colhidos, as camas são novamente cobertas e umedecidas de tempos em tempos. A cada ano, as camas devem ser polvilhadas com as mesmas maçãs e queimar papel ou papelão. Se tudo for feito corretamente, os cogumelos poderão dar frutos por cerca de 5 anos seguidos.
O gorro Morel, embora não tenha aparência atraente, mas é um cogumelo comestível, é, de certa forma, considerado uma iguaria. Este tipo de cogumelo pode ser cultivado em casa, mas para isso você precisa tentar seguir todas as regras.
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Rússia. Cidade de Krasnodar
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