Os fungos do pavio são presos com um caule ou corpo frutífero a árvores ou tocos mortos. A maioria das espécies desses cogumelos não é consumida, mas há espécies comestíveis entre elas. O fungo pavio amarelo-enxofre também tem propriedades medicinais.
Descrição do fungo amarelo-enxofre
Descrição do fungo pavio
Os representantes do grupo de fungos Tinder ou dos fungos Tinder podem superar significativamente suas contrapartes no Reino dos Cogumelos em tamanho, pertencentes a outros grupos ecológicos ou sistemáticos. Algumas variedades podem ter um corpo de frutificação de até 1 m de comprimento e pesar até 20 kg. Eles crescem principalmente em florestas mistas. O período da coleta ocorre no início de julho - final de setembro.
O fungo tinder amarelo-enxofre ou cogumelo de galinha ou cogumelo de galinha pertencem à família Polyporous do departamento Basidiomycetes. A maioria deles possui corpos de frutificação anuais, mas também existem espécies cujas plantas perenes são características, porque leva vários anos para formar um corpo de frutificação completo. Eles têm um himenoforma tubular com uma carne dura e uma superfície semelhante a casca. Sua cor é variada: cinza claro, branco, às vezes amarelo e preto.
Espécies de fungos semelhantes a propriedades comestíveis ou medicinais
A maioria dos representantes do grupo Polyporous cogumelos não comem. Eles não são venenosos, mas em termos de sabor, não são adequados para a preparação de pratos culinários. Uma vantagem importante são as suas propriedades medicinais únicas. As espécies comestíveis mais comuns são:
- fungo pavio ou lariço;
- m) liso ou amarelo-enxofre;
- t envernizado (cogumelo Reishi);
- T. guarda-chuva;
- t. bétula.
Características distintas
O fungo pavio amarelo-enxofre possui um corpo de frutificação que varia de tamanho de 6 a 30 cm e pesa até 10 kg ou mais. Em um espécime jovem, a cor é amarelo intenso, a forma está fluindo, consistindo em pseudo-cápsulas, fundidas e bordas onduladas ao longo de todo o perímetro. De cima é coberto com cotão bege. A carne de um cogumelo jovem é suculenta e tem um sabor amargo. Com a idade, torna-se duro, quebradiço, com um odor desagradável, e os besouros o atacam.
Irina Selyutina (bióloga):
No estágio inicial de desenvolvimento, o corpo jovem de frutificação é caracterizado pelo chamado. "Forma fluida" - quando realmente se parece com um influxo ou massa carnuda em forma de lágrima. Depois de um tempo, começam os processos de transformação, como resultado do qual o corpo frutífero endurece gradualmente e sua forma se torna uma reminiscência de uma orelha. Nos cogumelos jovens, a polpa é suculenta, branca, quebradiça e tem um sabor azedo agradável. O cheiro também é agradável - limão, mas em cogumelos velhos já se assemelha ao cheiro que permanece após os ratos. O himenóforo tubular de fungos jovens emite um líquido aquoso amarelado na forma de gotículas.
Apenas cogumelos jovens são consumidos, os velhos podem causar intoxicação.
Um sinal de adequação ao uso são as gotículas de líquido amarelo liberadas pelos poros em sua superfície.
Tem uma semelhança externa com o cogumelo comestível climacodon do norte e comestível gigante meripilus. No entanto, o primeiro difere do fungo tinder na sua cor marrom escura; o último possui pequenos espinhos finos na tampa.
A propósito. Uma variedade de cogumelos de galinha (Laetiporus conifericola) que cresce em coníferas é às vezes considerada uma espécie independente. No entanto, indica-se que não pode ser comido, diferentemente da forma do fungo amarelo-enxofre (Laetiporus sulphureus), que afeta as árvores de folha caduca, porque isso pode provocar intoxicação leve em crianças.
Propriedades curativas
O fungo é usado para fazer antibióticos
O cogumelo tem propriedades analgésicas, anti-sépticas e hemostáticas. Na medicina moderna, é a fonte para a produção de vários antibióticos usados no tratamento de estafilococos e outras infecções bacterianas. Além disso, medicamentos baseados nele tratam doenças do fígado, trato biliar e órgãos respiratórios, aumentam a imunidade e melhoram o metabolismo de substâncias.
Principais instruções de uso:
- tratamento de tumores malignos e benignos;
- tratamento de doenças cardíacas e pulmonares;
- com alergias e desordens autoimunes;
- com distúrbios metabólicos, dependência de álcool, epilepsia.
Na medicina popular, é usado como laxante e como tratamento para disbiose.
Aplicações de cozinha
O fungo pavio amarelo-enxofre é considerado comestível; seu uso na culinária é bastante diverso. A polpa dos jovens é macia e suculenta, com uma tonalidade amarela e, por seu sabor peculiar, é chamada de "frango da floresta". Eles são bem marinados, cozidos ou fritos para uso em saladas. Eles também são usados para rechear tortas, caçarolas e apenas lanches quentes.
Para não prejudicar o corpo, tente não usar corpos de frutificação maduros, portanto, tenha cuidado ao coletá-los. O uso desse produto em alimentos pode provocar náusea, vômito, inchaço da mucosa oral, reação alérgica e até alucinações.
Irina Selyutina (bióloga):
Como mostra a prática médica, as doenças que podem ser causadas pela ingestão de algumas pessoas hipersensíveis não acarreta consequências negativas como após comer cogumelos venenosos. No entanto, acredita-se (até o momento apenas estão sendo feitas suposições) que espécimes de fungo amarelo-enxofre coletado dos troncos de árvores coníferas ou venenosas (por exemplo, teixo) possam servir como razão para isso. Portanto, para os amantes de "carne de frango da floresta", existem restrições:
- Coletar só cogumelos jovens: macios, inodoro.
- Colete cogumelos cultivados só em árvores de folha caduca. Não toque nas amostras que se desenvolvem em coníferas, ou mais ainda em representantes de plantas lenhosas venenosas.
Além disso, esses cogumelos não beneficiarão crianças ou mulheres grávidas.
Colete e cozinhe o fungo pavio amarelo-enxofre.
Como cozinhar o fungo pavio amarelo enxofre.
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Conclusão
Em geral, o fungo pavio pode ser atribuído aos ordenanças da floresta, porque, ao se estabelecer em árvores mortas, as processa gradualmente, transformando-as em nutrientes que saturam o solo. Seu uso na medicina tradicional e popular o torna inestimável e único entre outros tipos de cogumelos.