Quando perguntado se os cogumelos ostra falsos são venenosos, você pode definitivamente responder - sim. Mas eles só crescem na Austrália. Em nossas latitudes, são encontradas variedades não comestíveis ou condicionais. Não é difícil distinguir tais cogumelos.
As principais diferenças entre os cogumelos falsos ostra
Cogumelo-ostra laranja
O cogumelo-ostra laranja, de acordo com a descrição da espécie, cresce em famílias numerosas, principalmente em florestas de folha caduca. Encontrado em tília, aspen, vidoeiro, prefere tocos podres, madeira morta. Sente-se bem em climas temperados. A frutificação começa em setembro e dura até novembro. Em áreas quentes, o cogumelo pode crescer mesmo no inverno. É raro. Destaca-se fortemente contra o fundo verde da folhagem, graças à cor laranja brilhante da tampa. Se os cogumelos ostra sobrevivem ao inverno, a cor fica mais pálida.
As principais diferenças são:
- ausência quase completa de uma perna: os cogumelos são presos à madeira com uma tampa;
- uma tampa de 2-8 cm de diâmetro, em forma de leque;
- a pele é macia e dura;
- cheiro incomum: espécimes jovens têm aroma de melão, maduros cheiram a repolho podre;
- himenóforo: lamelar, sua cor é mais brilhante (mais escura) que a cor da tampa;
- a polpa é amarga, laranja pálida;
- os esporos são alongados, lisos;
- esporos em pó rosa claro ou rosa acastanhado.
Irina Selyutina (bióloga):
Às vezes você pode encontrar cogumelo-ostra laranja em árvores doentes ou moribundas. Livros de referência antigos escreveram evasivamente que esse cogumelo era "condicionalmente comestível". Muitos identificadores modernos indicam que esse é um cogumelo da categoria "não comestível" (mas não venenoso). Alguns catadores de cogumelos os colecionam, mas apenas os jovens corpos frutíferos com aroma de melão, mas os antigos são ignorados por causa da qualidade e de um cheiro muito desagradável - alguns o descrevem como repolho podre, outros como cenouras podres.
O micélio de cogumelo-ostra laranja, se desejado, pode ser encontrado no catálogo de produtos de algumas lojas de sementes on-line, porque é anunciado como decoração de jardim, embora não comestível.
Cogumelo ostra laranja é usado para o projeto da paisagem. É usado para decorar jardins e quintais, infectando troncos e tocos de árvores com micélio.
Folha de serra de lobo
Wolfshawthorn também não pertence às contrapartes venenosas de cogumelos comestíveis. Seu segundo nome é folha de serra careca. Cresce em troncos e tocos de árvores mortas. É raramente encontrado em florestas decíduas e coníferas. Cresce na Rússia Central, América do Norte, Canadá, Europa (exceto para as regiões sul). Frutificação de julho a outubro.
Para distinguir um cogumelo, você deve estudar cuidadosamente sua descrição:
- a tampa é renal ou lingual, com 3 a 8 cm de diâmetro, a cor da pele é marrom-esbranquiçada, vermelho-amarelo;
- a perna é densa, pintada de marrom, quase preta, sem centro, 1 cm de comprimento, rudimentar (perdeu seu significado no processo de evolução);
- a superfície da tampa é sentida, com pequenas escamas e crescimentos;
- himenóforo: representado por placas, a princípio são branco-amarelados, depois ficam vermelhos, descendo ao longo do caule, frequentes, largos;
- borda irregular e irregular na parte de trás da tampa (a principal diferença), dobrada para baixo;
- a carne é esbranquiçada, dura, picante;
- o aroma é pronunciado, cogumelo;
- esporos de pó branco.
As tampas às vezes crescem juntas para formar grupos. O Wolfshawthorn não é usado na culinária devido ao seu sabor picante, que não desaparece mesmo após tratamento térmico prolongado.
Cogumelo ostra verde
Cogumelos precisam ser cozidos adequadamente
Cogumelo-ostra é muitas vezes referido como uma espécie falsa. Se não for fervido adequadamente, não será comestível. Cogumelo de baixa qualidade, condicionalmente comestível. Seu segundo nome é cogumelo-ostra tardio (outono). A espécie distingue-se pela frutificação tardia: de setembro à primeira geada. Os cogumelos ostra de outono retomam seu crescimento durante o degelo. Eles são encontrados em fevereiro e março.
Estes cogumelos são encontrados em florestas mistas e caducifólias da parte européia da Rússia, na Ucrânia, no Cáucaso e no norte da Ásia. Eles são encontrados individualmente ou por famílias. Eles crescem em madeira, tocos e madeira morta.
É fácil distinguir este tipo de cogumelo, sabendo sua descrição:
- a tampa é lateral, em forma de língua, com 3-15 cm de diâmetro;
- cor marrom-oliva a marrom-amarelada, fica pálida em espécimes maduros;
- a pele é aveludada, viscosa no tempo úmido;
- a perna é curta (até 3 cm), densa, ocre-amarela, pode estar ausente;
- placas de himenóforo são frequentes, esbranquiçadas em cogumelos jovens, depois marrom-amareladas ou azeitonas;
- esporo em pó branco-violeta.
Cogumelos maduros tornam-se difíceis. Depois de sofrerem geadas, eles perdem completamente o sabor. Se a pressão fria for prolongada, os corpos de frutificação se tornam inutilizáveis. Eles azedam e morrem, como evidenciado pelo cheiro e mofo dos pratos nos pratos.
Cogumelos-ostra na floresta. Como eles crescem. Como reconhecer.
Cogumelos-ostra na floresta e cogumelos falsos
Cogumelos-ostra selvagens Cogumelo-ostras na natureza
Conclusão
Não existem muitas espécies falsas de cogumelos ostra que crescem em nosso território. Eles não são venenosos, mas você não deve comer esses cogumelos: sua polpa contém muitas substâncias que lhe conferem amargura.
Mesmo as espécies adequadas para cozinhar podem causar envenenamento. Os corpos de frutas coletados no local errado (próximo à estrada, empresas industriais) são saturados com substâncias nocivas absorvidas pelo meio ambiente. Mesmo o armazenamento e a preparação inadequados prejudicam a qualidade dos alimentos.