O cogumelo da estrela do mar é um representante típico da família Starfish e do gênero Starfish. Pertence a eucariontes condicionalmente comestíveis, que encontraram sua aplicação na medicina popular e parcialmente na culinária.
Espécies de cogumelos-estrela-do-mar
Aparência
O cogumelo starlet tem outro nome - "estrela de barro" ou "geastrum" (do latim "geo" - terra e "aster" - estrela).
O corpo principal do eucarioto é subterrâneo, onde um tipo de saco é formado inicialmente. No processo de amadurecimento, chega à superfície, onde sua parte externa superior explode, as extremidades são envolvidas. Nesta forma, o geastrum se torna como uma estrela com 5 a 10 raios esponjosos e macios.
Dentro da concha externa, há uma peça com esporos, que tem a forma de uma bola ou oval. Após a destruição da camada externa, a parte central da estrela do mar se eleva, sobressaindo a parte interna do corpo de frutificação. No centro, formam-se saliências semelhantes às pestanas, cobrindo a abertura - a entrada da parte do fungo com esporos, coberta com uma concha fina. Nesta posição, o corpo frutífero amadurece completamente e os raios da camada externa do fungo envelhecem com o tempo, escurecem, às vezes desaparecem.
As características externas da estrela, em relação ao tamanho, dependem do seu tipo. Em média, a parte superior fechada do geastrum tem 1 a 4 cm de diâmetro, a parte aberta em forma de estrela é de 3 a 15 cm.
Irina Selyutina (bióloga):
As estrelas do mar pertencem ao grupo de gasteromicetos - fungos, caracterizados pelo isolamento completo de seus corpos de frutificação até que os basidiosporos estejam totalmente maduros. Estes são os chamados corpos de frutificação angiocarpous. Os basidiosporos não apenas se formam dentro de um corpo de frutificação completamente fechado, mas também se separam dos basídios dentro dele. Portanto, esse grupo de cogumelos também é chamado de nutreviki. A liberação de basidiosporos no ambiente ocorre quando a membrana do corpo de frutificação é rompida ou destruída.
Gasteromycetes são divididos em grupos de acordo com a forma de alimentação:
- Saprófitas do solo: incluem estrelas do mar (geastrum), flapworms, cabeçudos, etc.
- Formadores de micorrizas: esse grupo é muito pequeno; por exemplo, a esclerodermia está incluída aqui.
- Saprófitas em detritos de plantas (madeira morta, árvores caídas): por exemplo, nidificação.
- Parasitas nas raízes de plantas superiores: por exemplo, rizopogon parasita.
O micélio da estrela do mar é multicelular, altamente ramificado; é bem desenvolvido e permeia o substrato em que está imerso.
Todas as partes da eukarita em tenra idade apresentam tons claros de cinza, branco, marrom ou vermelho, novamente dependendo da espécie. Com o envelhecimento, a cor do corpo frutífero escurece. Os esporos são marrons ou cinza-oliva.
Espécies de cogumelos
As espécies de estrela do mar são divididas em 2 grupos principais. Alguns cogumelos são consumidos em tenra idade, enquanto outros não são adequados para cozinhar. Eucariotos velhos de qualquer espécie não comem: perdem a atratividade, ficam duros e sem gosto, mas têm outras propriedades úteis.
Espécies comestíveis de estrelas do mar
As salas de jogos são, na maioria das vezes, não comestíveis, embora tenham recursos externos interessantes. Também não pertencem a cogumelos venenosos. As estrelas-do-mar não comestíveis são usadas na medicina popular. Eles têm vários tipos com suas próprias características:
- Starfire triplo: na aparência, ele tem características que o distinguem um pouco de seus companheiros. Possui uma camada dupla da concha externa (perídio), cuja parte superior explode em várias partes desiguais, e a interna forma uma tigela ao redor do corpo de esporos. Na parte superior da bolsa esférica com esporos, forma-se um tipo de cinto, chamado pátio. A cor do corpo do cogumelo pode se tornar bege ou marrom claro.
- Estrela do mar listrada: o jovem corpo frutífero está localizado no subsolo e se assemelha a uma lâmpada em forma. À medida que amadurece, o corpo do fungo se espalha por lâminas longas, cremosas e em forma de estrela, que racham e escurecem com o tempo. O corpo do esporo tem um diâmetro pequeno, forma alongada e fica em uma haste pequena e grossa. Tem uma cor cinza, coberta por uma flor esbranquiçada, a ponta no topo é caracterizada por listras pronunciadas, de onde vem o nome da espécie. A principal diferença das espécies é a localização do micélio - na superfície do solo e, como é "aceito" - no solo.
- Starfire coberto com: possui lóbulos cinza foscos da casca externa do corpo do cogumelo. A parte portadora de esporos se eleva em um pescoço alongado. Mas a perna está faltando. A cor da bola é muito mais escura que a parte estrelada do geastrum, mais como uma tonalidade marrom.
- Roda dentada com franjas: mostra parcialmente seu corpo frutífero do chão. A concha externa (do lado) tem uma tonalidade marrom-amarelada, quebra em 5-7 lobos, que são fortemente dobrados para baixo. A bola com esporos é cinza e tem um pátio mal definido. Ao olhar de cima para o organismo do fungo, você pode ver claramente nas bordas das lâminas uma espécie de franja mais densa formada a partir da camada superior do perídio.
- Pequena estrela: esta espécie é chamada o menor representante da família Geastrov. Os lóbulos da camada superior do corpo do cogumelo se dividem em 8 a 12 partes iguais no plano horizontal, depois o corpo do cogumelo sobe ligeiramente. O esquema de cores das pétalas da estrela está mais próximo do cinza bege; com o tempo, as rachaduras aparecem com um conteúdo interno mais claro. Uma bola cinza com esporos fica marrom mais perto do amadurecimento, a probóscide se alonga no ápice. Curiosamente, o endoperídio (a camada interna do invólucro) é caracterizado pela presença de um tipo de revestimento cristalino.
- Estrela do mar de cabeça negra: é um tipo especial. Pode-se dizer que sua aparência na juventude e na maturidade é surpreendentemente diferente. Quando o corpo do cogumelo ainda é jovem, ele se assemelha a uma capa de chuva comum, de cor clara ou levemente acastanhada. À medida que amadurece, a concha externa explode em 5-8 partes, expondo a bola com esporos. A parte interna dos raios da estrela e a parte superior em si são cobertas por uma camada bastante espessa de esporos escuros, geralmente negros e maduros, que são imediatamente transportados pelo vento e pela chuva.
- Roda dentada de quatro lâminas: durante o amadurecimento e abertura das "pétalas", também eleva o corpo acima do solo. A cor da camada externa é branco-acinzentada e a bola com esporos é cinza escuro. Uma característica especial do eucarioto é uma borda achatada pronunciada ao redor do buraco na parte superior da bola - um pátio.
Cogumelos comestíveis condicionalmente
Apenas cogumelos jovens são adequados para consumo
Cogumelos jovens da família Geaster são consumidos como um suplemento exótico. Essas espécies são poucas em número. Em um estado de maturidade fisiológica, os cogumelos não são mais adequados para consumo humano.
- Roda dentada abobadada: é uma das espécies mais raras, caracterizada por um corpo subterrâneo achatado ou esférico. Quando a camada superior é separada, fragmentos encravados de lixo permanecem no lado visível das lâminas, o que cria a aparência de cascatas e coberturas. A cor da parte externa é marrom, a bola com esporos é achatada, castanha, fosca.
Irina Selyutina (bióloga):
A estrela do mar abobadada é caracterizada pela presença em sua composição química de várias substâncias biologicamente ativas úteis para o corpo humano. Para o seu desenvolvimento, esta espécie de estrela do mar prefere solos calcários, ou seja, solos contendo carbonatos - sais de ácido carbônico H2CO3.
Eles comem (sem ferver ou fritar) a estrela do mar abobadada apenas nos estágios iniciais de desenvolvimento - quando, na aparência, seu corpo de fruto se assemelha a uma bola. Mas como neste momento está quase completamente imerso no solo, é muito problemático encontrá-lo.
- Starman de Schmidel: o segundo membro comestível do gênero. O corpo de frutos deste eucarioto é pequeno, rachando e subindo durante o período de maturação. A bola está localizada em uma haste curta e possui grandes cílios ao redor do orifício dos esporos. A "estrela" inteira é marrom e escurece com o envelhecimento.
Habitat
Zvezdovik é uma ocorrência rara na maior parte da Rússia. Pode ser encontrada tanto em regiões mais quentes, por exemplo, no Cáucaso, quanto nas florestas da zona temperada da parte européia, na Sibéria Oriental, bem como na Europa e nos estados do sul da América do Norte. Estes são eucariotos de crescimento selvagem - ninguém os está criando.
O habitat das estrelas de terra é de florestas de coníferas e mistas, com predominância de abetos, pinheiros, carvalhos, bétulas, álamos e pequenos arbustos. Cogumelos gostam de se instalar nas margens de reservatórios em lugares isolados. Eles crescem com famílias inteiras, ou círculos de "bruxas".
De acordo com o modo de alimentação, esses cogumelos são saprotróficos.
Solo de barro arenoso leve e solto com uma mistura de húmus da floresta é adequado para passar fome. Uma boa drenagem na forma de depósitos de coníferas tem um efeito positivo no micélio dos fungos.
O período de maturação dos esporos ocorre no final de agosto e início de outubro. Em algumas espécies, com bom tempo, continua até o final do outono.
Aplicação de cogumelos
Os benefícios das estrelas de terra estão intimamente relacionados ao seu uso. Eles não possuem substâncias tóxicas, são semelhantes às capas de chuva. Eles raramente são usados para alimentação: eles não têm um sabor ou cheiro pronunciado. Anteriormente, esses cogumelos não são cozidos.
Na medicina popular, a estrela e sua controvérsia são mais populares. Eles encontraram aplicações práticas:
- o corpo de uma jovem estrela, cortado em placas, substitui o gesso e os curativos, porque para com sucesso o sangue e é capaz de ajudar na rápida regeneração da ferida;
- um pó é produzido a partir de esporos maduros, também é adicionado a tinturas medicinais;
- geastrum, ou estrela do mar, são ricos em componentes químicos, portanto, extratos deles são usados como anti-sépticos e agentes antineoplásicos.
Cogumelo estrela de barro raro
Um cogumelo de terra de estrelas na floresta perto do Ogre.
Cogumelos Earth Star - Os cogumelos mais bonitos e raros. Veselki.
Conclusão
As características da estrutura externa dos cogumelos da estrela do mar tornam possível chamá-los talvez de um dos mais originais. É difícil encontrar corpos frutíferos no jovem período de desenvolvimento: na maior parte, eles se escondem no subsolo. Mas há uma chance de coletar já maduros. Esses cogumelos são muito raros, portanto, precisam ser protegidos e usados com sabedoria.