Muitos cogumelos benéficos têm um gêmeo venenoso ou não comestível. Uma lata de óleo falso é um desses tipos. Qualquer coletor de cogumelos, mesmo iniciante, precisa ser capaz de distinguir um cogumelo duplo de um cogumelo real, principalmente porque os boletos falsos são comuns nas florestas locais.
Descrição do lubrificador falso
Descrição das espécies
O lubrificador recebeu esse nome pela tampa oleosa sempre molhada. A lata de óleo tem sua própria contraparte, então você precisa saber o que pode ser um óleo falso e como distingui-lo do real.
Mokruha spruce
O lubrificador falso (vazio) do cogumelo não é venenoso. Cogumelos como boletos falsos também são chamados de musgo de abeto.
A tampa é coberta com uma membrana mucosa, como nos representantes de óleo real. A casca de abeto é um tipo de lubrificador que difere de um cogumelo real, pois pertence às espécies lamelares, e o boleto é ao tubular. Esta espécie não é perigosa para a saúde humana, é frequentemente utilizada para salga. O envenenamento por umidade leve geralmente ocorre em pessoas que sofrem de doenças crônicas dos órgãos digestivos.
Irina Selyutina (bióloga):
A casca de abeto vermelho pertence à 4ª categoria de alimentos. Isso significa que é uma espécie condicionalmente comestível que é usada livremente como alimento após 15 minutos de fervura. Também pode ser salgado, em conserva e enlatado. É verdade que, antes do tratamento térmico, é necessário remover a pele da mucosa da tampa (como no lubrificador) e remover o muco da superfície da perna. Aqueles que estão envolvidos em cozinhar mokruha pela primeira vez precisam estar preparados para o cogumelo escurecer muito. Mas - reterá todo o gosto.
Os corpos frutíferos jovens de spruce mokruha não podem ser distinguidos imediatamente dos óleos de manteiga - você deve definitivamente buscá-los. Então o himenóforo lamelar, completamente coberto com uma camada de muco, ficará imediatamente visível. E é melhor coletá-lo em um recipiente separado - o cogumelo tem um pequeno truque - representantes de outras espécies que estarão na mesma cesta com ele, pintará na cor lilás.
A propósito. Nos países europeus, o spruce mokruha é avaliado em pé de igualdade com os cogumelos porcini.
O chapéu não ajudará a distinguir entre essas espécies; portanto, elas olham para todo o corpo frutífero. Um lubrificador real tem uma camada tubular de cor amarelo claro; no pêlo úmido, é lamelar, esbranquiçado e escurece com o tempo. O gêmeo tem uma perna cilíndrica densa afinando para baixo. Na base, é sempre amarelo. A cor da perna de um lubrificador real corresponde à tampa e a todo o corpo de frutificação.
Mokruha forma micorrizas com menos frequência com pinheiros e com abetos. O cogumelo produz frutos desde meados de julho até o final de outubro.
Volante de pimenta ou óleo de pimenta
Não é venenoso e recebeu esse nome por seu sabor picante picante. Pode ser encontrada em florestas secas de coníferas e bétulas. Externamente, parece boletos reais. Se você olhar de perto, as diferenças se tornam visíveis:
- a superfície da tampa é seca, aveludada, sem membrana mucosa;
- a pele não é removida;
- a perna não é cinza-esbranquiçada como na espécie atual, mas é pintada em tons avermelhados brilhantes;
- não há filme leve na parte de trás da tampa - uma colcha particular.
O corpo da fruta tem um sabor picante e picante. Com o cozimento adequado, a polpa é bastante comestível.
Irina Selyutina (bióloga):
O óleo de pimenta pode formar micorriza com pinheiro, portanto é freqüentemente encontrado em florestas de coníferas e muito menos frequentemente em abetos, mistos ou decíduos. Geralmente, um corpo de frutificação é formado no micélio e, com menor frequência, 2-3. Seu alcance ocupa toda a zona temperada do norte. Eles até o encontraram na ilha da Tasmânia.
A propósito. Uma espécie semelhante é a cabra.
É difícil distinguir boletos falsos da foto; é melhor saber exatamente como eles se parecem.
Contra-indicações
Envenenar com óleo falso não ameaça a vida humana. O distúrbio digestivo geralmente ocorre, mas às vezes surgem problemas mais complexos. Furúnculos falsos, como os reais, são alimentos pesados e nem todos podem adicioná-los à dieta. Até boletos de verdade em algumas pessoas causam uma reação inesperada do corpo. Se uma pessoa tem problemas com a digestão, é melhor recusar pratos de cogumelos ou recorrer a eles em raras ocasiões.
A polpa de cogumelos é extremamente alergênica. Sob condições naturais, substâncias estranhas ao nosso corpo se acumulam nele. O organismo hipersensível dos alérgicos reage a eles instantaneamente e de uma maneira muito diversa. Muitas vezes, pode ser difícil assumir que essa é uma resposta alimentar aos cogumelos consumidos. Essas pessoas podem comprar iguarias de cogumelos em supermercados. Eles são cultivados em condições artificiais e sua composição não é tão perigosa.
Inscrição
O óleo falso pode ser consumido
Os corpos de frutas são utilizados há muito tempo pelas pessoas para uma variedade de necessidades. Agora o interesse neles foi renovado. Havia um ramo da ciência médica - a fungoterapia. Os cientistas estão seriamente interessados nas oportunidades que podem ser tiradas do reino dos cogumelos para uma inovação em medicamentos e produtos farmacêuticos.
Na cozinha
Boletus falso - espécies de cogumelos de menor grau em comparação com as espécies comestíveis reais. Mas eles também são valorizados por seu sabor e valor nutricional. Tendo passado o processamento apropriado, os cogumelos com boletos falsos tornam-se seguros e adquirem um sabor rico e agradável. Somente depois disso, os cogumelos são usados para preparar pratos culinários: são fritos, sopas são cozidas e o recheio para doces salgados é feito.
A casca de abeto é usada para alimentos após tratamento térmico. É necessário remover a membrana mucosa da tampa e enxaguar abundantemente o muco que cobre a perna e a placa do himenóforo. Muitos gourmets fritam o cogumelo sem fervê-lo primeiro. Em nosso país, o absinto é considerado uma espécie de terceira categoria. É bem conhecido nos países europeus e é uma iguaria popular.
Os volantes também são comestíveis se cozidos antes de cozinhar. Eles são salgados, em conserva e vários pratos são preparados com eles. Antes de salgar, os cogumelos são derramados com água fervente e mergulhados em um líquido fervente. Assim, a polpa do cogumelo não ficará preta durante o cozimento e manterá sua aparência apetitosa.
Em medicina
Muitas espécies falsas são usadas na medicina tradicional. Eles são usados na indústria farmacêutica para produzir medicamentos. O espectro de sua ação é extremamente amplo - de antiviral, antibacteriano a antitumoral. A polpa de cogumelos contém uma poderosa substância anticâncer, que supera em sua força todos os compostos naturais conhecidos atualmente.
Se você remover a membrana mucosa da tampa do musgo e aplicá-la na ferida, o processo de cicatrização será significativamente acelerado. A tintura na polpa de cogumelos fortalece o sistema imunológico, a memória, melhora a composição do sangue, elimina dores de cabeça e distúrbios nervosos.
O volante contém enzimas raras, além de óleos essenciais que facilitam e aceleram a digestão dos alimentos. Esta espécie melhora significativamente o funcionamento do trato digestivo. Também possui propriedades diuréticas e anti-inflamatórias e contém uma grande quantidade de vitamina D. Essas características tornam o volante útil para os rins. O consumo regular de polpa de cogumelos regula as funções deste órgão emparelhado e impede o possível desenvolvimento de patologias.
Em cosmetologia
Estes cogumelos são utilizados na fabricação de cosméticos. As substâncias contidas neles têm um efeito incrível na pele e no corpo como um todo. Os cosméticos de cogumelos não apenas fornecem cuidados diários com a pele, mas também resolvem problemas mais complexos.
Como não pegar óleos falsos
Manteigas granulares com leite.
Cogumelos-guarda-chuva, este é um varredor, não um boleto!
Métodos de cultivo
O musgo de pimenta também pode ser cultivado em parcelas pessoais. Para fazer isso, use dois métodos:
- Semeando esporos de cogumelos no chão: para fazer isso, quebre vários corpos de frutas em pedaços pequenos e coloque-os em solo preparado.
- Usos do micélio de crescimento selvagem: é necessário transferir parte do solo da floresta junto com o micélio. Um tronco ou log também é transferido. Os furos são perfurados neles e o micélio é colocado lá. Para obter uma colheita, é necessário regar com frequência os locais de cogumelos.
Conclusão
As espécies condicionalmente comestíveis requerem muita atenção e cuidado. Seu nome e descrição detalhada podem ser encontrados em guias e enciclopédias de cogumelos. Apesar das contra-indicações existentes, esses cogumelos também têm várias propriedades úteis.