O óleo de camelina é um produto natural com vários benefícios para a saúde. É usado na culinária e na medicina, mas também possui várias contra-indicações. Portanto, você precisa usá-lo com cuidado.
Os benefícios do óleo de camelina
Composição e valor
O óleo de camelina não está relacionado ao cogumelo de mesmo nome. É obtido não a partir de cogumelos, mas a partir de sementes de uma planta anual pertencente a cereais e comum na maioria dos territórios do Hemisfério Norte - a tampa de leite de açafrão.
Camelina é uma planta ereta com folhagem fina e inflorescências longas formadas a partir de pequenas flores. A fonte de óleo concentrado na camelina é pequena, de até 1-2 mm, sementes oblongas.
A planta recebeu esse nome pela cor vermelha das sementes.
A composição química do óleo de camelina da planta de camelina inclui:
- vitaminas, incluindo tocoferóis, K, D, retinol e F;
- fitoesteróis, fosfolipídios, clorofila, ácidos ômega e antioxidantes;
- componentes minerais, incluindo fósforo, cálcio, magnésio, cobre, ferro, potássio, etc.
As principais propriedades benéficas do óleo de camelina estão contidas em grandes proporções de ácidos graxos linolênicos - ômega-3 (existem cerca de 39% deles) e ômega-6 (cerca de 18%). O composto de ácido oleico monoinsaturado ômega-9 também está contido em pequenas doses.
Irina Selyutina (bióloga):
O termo "ômega-3", "ômega-6" ou "ômega-9" refere-se a uma ligação dupla carbono-carbono (C = C) no terceiro, sexto ou nono átomo de carbono, respectivamente, a partir da extremidade metil do ácido graxo (CH3–)
Os ácidos "ômega-3" e "ômega-6" se referem aos PUFAs (ácidos graxos poliinsaturados) que não são produzidos pelo corpo humano. Precisamos recebê-los constantemente com comida. O ácido ômega-3 é fornecido por peixes e frutos do mar. O ômega-6 é predominante em gorduras vegetais e muitos vegetais. Também é abundante em fast food, carne frita e maionese. Como resultado, há um desequilíbrio entre o uso desses ácidos. uma pessoa consome mais "ômega-6" do que "ômega-3". Como resultado desse viés, pode haver:
- processos inflamatórios;
- aumento dos níveis de colesterol;
- Reações alérgicas;
- distúrbios alimentares;
- depressão etc.
Para evitar isso, você só precisa reduzir a quantidade de produtos que contêm ácido ômega-6.
Os ácidos "ômega-9" podem ser sintetizados em nosso corpo, mas eles, como os grupos anteriores, ainda não foram suficientemente estudados.
O tocoferol antioxidante natural é mais benéfico que o bagaço de cedro e linho.
O conteúdo calórico do produto camelina é de 900 kcal por 100 ml.
O produto é obtido por 2 métodos tecnológicos:
- Prensado a frio: durante a prensagem inicial, apenas até 20% do produto útil é isolado das sementes. Com este método de prensagem de sementes de camelina no óleo de camelina, todo o conjunto de propriedades úteis é preservado. O bagaço de óleo tem um sabor picante de mostarda, aroma característico e cor amarelo-dourada. A esfera de aplicação do óleo de camelina é terapêutica e profilática. O óleo prensado a frio é chamado de não refinado.
- Rotação quente: a quantidade de óleo obtido é aumentada em 5-8%, aquecendo as sementes e amolecendo suas cascas para extrair a fração de difícil acesso. No entanto, com uma prensa a quente com processos oxidativos, uma pequena proporção de componentes úteis é destruída, sendo posteriormente purificada a partir de compostos desnecessários - refino. O bagaço de óleo adquire uma cor esverdeada e perde seu sabor e cheiro originais. Os principais usuários de óleo de camelina prensado a quente são especialistas em culinária.
Os benefícios da bagaço de óleo
Óleo fortalece cabelos e unhas
O óleo de camelina é famoso por suas propriedades benéficas, porque possui efeitos bactericidas, descongestionantes, antitumorais, regeneradores e anti-inflamatórios. Seus benefícios são proporcionados pelos constituintes incluídos na composição química:
- um conjunto equilibrado de compostos ácidos do grupo "ômega" participa ativamente do metabolismo lipídico, estabiliza o funcionamento do sistema hormonal, é responsável pelo fortalecimento do sistema imunológico, fortalece a elasticidade dos capilares e vasos sanguíneos, elimina o excesso de colesterol e é um agente terapêutico e profilático contra doenças tão graves como a aterosclerose;
- o retinol (uma forma de vitamina A) atua como um regulador natural dos processos metabólicos que ocorrem no corpo, estabiliza o metabolismo e ativa processos regenerativos nas células, beneficiando a visão, ossos, pele e membranas mucosas;
- o antioxidante E (vitamina E) é necessário para fortalecer cabelos, unhas e pele;
- um conjunto mineral, incluindo, entre outros elementos, magnésio e potássio, tem um efeito benéfico no funcionamento do músculo cardíaco, estabilizando os indicadores de pressão arterial e cardíaca, melhorando a condição dos órgãos digestivos e células nervosas;
- a clorofila tem um efeito cicatrizante e antibacteriano, aumentando o nível quantitativo de leucócitos e hemoglobina; também é útil para tecido pulmonar, estômago e glândula tireóide;
- a composição fosfolipídica tem um efeito positivo na função hepática, sendo um meio de prevenir a cirrose;
- as propriedades antitumorais são dotadas de fitoesteróis (fitoesteróis), que melhoram o bem-estar dos homens, regulam a atividade da próstata.
Recursos e limitações do aplicativo
Quase até os anos 50 do século XX, o óleo de camelina era usado ativamente pela população no território da Rússia. Depois foi gradualmente substituído pelo girassol. Mas suas propriedades curativas não foram esquecidas.
Como agente terapêutico e profilático, o óleo de camelina é ingerido em 1 colher de sopa. uma vez por dia. Eles o usam de manhã 20 a 30 minutos antes de uma refeição, não o diluem, não o bebem com líquido. A duração do curso é de 30 a 90 dias (dependendo da doença). Melhorias iniciais no trabalho do corpo são observadas após 1-1,5 meses.
recursos do aplicativo:
- não agride as mulheres durante a gravidez e a lactação (seus componentes são vitais), portanto, é permitido o uso e tem um efeito benéfico no desenvolvimento do feto, atuando como fonte de elementos necessários para o leite materno durante a amamentação;
- o uso de bagaço de óleo da camelina por idosos compensa a necessidade de gorduras vegetais, cuja ingestão diária, sem causar danos ao corpo, é de cerca de 30 gramas;
- a composição biológica da camelina garante o pleno desenvolvimento da criança, é utilizada em uma dosagem reduzida.
Limitações
Entre as contra-indicações está a exacerbação da pancreatite, na qual o uso de formulações de óleos à base de plantas prejudica o corpo. Contra-indicações são possíveis devido à presença de intolerância individual e alto teor calórico do produto.
O poder de cura do óleo verde e suas propriedades de envelhecimento
Óleo de camelina! Qual é o uso
Propriedades úteis do óleo de camelina e contra-indicações
Conclusão
O óleo de camelina é obtido a partir das sementes do cereal com o mesmo nome - a tampa do leite com açafrão. A prensagem a frio e a quente é dividida de acordo com os métodos de produção. Somente o óleo obtido durante a prensagem primária a frio é adequado para fins medicinais. O produto tem uma composição química rica. É aplicável para fins terapêuticos e profiláticos e na indústria culinária. Tem contra-indicações.