Os cogumelos isolados em um reino separado têm uma estrutura especial e atividade vital. Um papel importante na vida dos fungos é desempenhado pelo micélio - um órgão subterrâneo ramificado ou parcialmente saliente além do substrato, fornecendo ao corpo frutífero acesso à nutrição e fixação no ambiente.
A estrutura do micélio de cogumelos e seu cultivo
Informações e estrutura gerais
O micélio é uma formação organizada na forma de filamentos chamados hifas.
A palavra "micélio" é traduzida do grego como "cogumelo". É um corpo vegetativo, constituído por filamentos mais finos ramificados e desempenhando várias funções. Externamente, a aparência do micélio fúngico dos mais altos representantes do reino é semelhante ao sistema radicular das plantas herbáceas. No entanto, essas estruturas têm muitas diferenças fundamentais:
- espessura do filamento de 0,5 a 10 micra;
- as hifas crescem apenas apicamente (ápice);
- ter bom potencial de crescimento - até 35 km / ano;
- a velocidade é diferente: as espécies mucorais crescem rapidamente.
O crescimento das hifas é radial, razão pela qual, às vezes, em algumas espécies de fungos mais elevados, os chamados. "Círculos de bruxa". A tecelagem densa de hifas no corpo frutífero dá origem a uma falsa sensação de que este é um tecido, aproximadamente o mesmo. como plantas. Essa formação é chamada "plectenquima" ou tecido falso.
O micélio de cogumelos é apenas uma das formas possíveis de formar o corpo vegetativo.
Outras formas:
- Protoplast nu.
- Rhizomycelium.
- Tálus tipo levedura.
- Pseudomicélio.
O segundo são as conseqüências usuais de hifas em organismos com uma forma de organização do corpo na forma de células agrupadas, com ou sem membrana.
Tais características só podem ser consideradas sob um microscópio. O micélio do fungo do gênero Penicillus é semelhante ao micélio do fungo do gênero Mukor, mas apenas semelhante. Formas não celulares - protoplastos nus. Suas células não possuem uma membrana densa própria e não podem ser representadas por micélio.
O tálus do fermento, na sua forma mais simples, é uma célula. Esta célula possui todas as estruturas básicas encontradas nos fungos. Às vezes, as células podem combinar-se em várias estruturas mais ou menos fortes na forma de um micélio falso (pseudo) ou real. O tamanho das células de levedura única varia de 1 a 10 mícrons, mais freqüentemente de 3 a 7 mícrons. Quando são formadas células de micélio ou pseudomicélio alongado, seu comprimento pode chegar a 20-50 mícrons, enquanto a largura permanece constante e geralmente não excede 10 mícrons.
Variedades
A estrutura do micélio de fungos difere em diferentes classes; um sistema comum não existe. O reino não está completamente ordenado: aqueles que são diferentes em aparência, modo de reprodução, estrutura, comportamento e características do corpo vegetativo estão incluídos lá. Portanto, a classificação é extensa e ilógica.
Esses organismos são chamados de formações multicelulares e unicelulares. No primeiro tipo, cada componente é claramente separado do outro, mas constitui um único tecido.
Tipos de micélio:
- O tipo séptico multicelular de micélio consiste em hifas, separadas por septos - septos, nos quais estão localizados os orifícios e pelos quais passam os cordões do citoplasma, conectando as células umas às outras.
- O asséptico não possui essas partições e é um todo único.
De acordo com os métodos de adaptação dos fungos ao ambiente e às características do comportamento, os cientistas registraram mudanças na estrutura do micélio.
Formulários responsivos
Com formações adicionais, o fungo aumenta as chances de sobrevivência e reprodução (obtenção de "filhotes"). Tipos encontrados:
- Rizomorfos ou cordões miceliais, o nome simples para cordões.
- Rhizoids, apressoria, e também filmes.
- Esclerotia.
- Haustoria e hifas de captura.
Os rizomorfos diferem dos fios miceliais em poder e força; geralmente são de cor mais escura. Estes são crescimentos de hifas que desempenham 3 funções:
- reassentamento;
- proteção;
- fornecimento de nutrientes.
O segundo tipo é necessário pelos fungos unicelulares ou outros parasitas para fortalecer o corpo do hospedeiro, mais frequentemente as plantas. As hifas se encaixam perfeitamente na cutícula da vítima, permitindo que ela se enraíze. Mesmo de acordo com a estrutura dos rizóides, as espécies são distinguidas.
Os escleródios são hifas espessadas cobertas por uma membrana densa. Necessário para suportar condições extremas ou adversas. A base para a germinação de corpos de frutas. Conter reservas de nutrientes dentro.
Hifas desempenham a função de proteção
Haustoria crescem em fungos parasitas. Com a ajuda deles, ele suga os nutrientes do hospedeiro. Os apressórios penetram na célula do hospedeiro, e os haustórios crescem nas suas extremidades. E prender hifas é a vantagem de espécies predadoras. Seus processos:
- Coberto com adesivo, serve como acessório e aderência.
- Eles são organizados por loops sensíveis ao toque e movimento próximo.
Eles ajudam a sobreviver nas condições mais adversas. Portanto, o reino é um dos mais difundidos e longevos da Terra.
Funções de órgão
O micélio do cogumelo tem funções diferentes:
- Reforço no substrato: importante para as classes altas, que possuem uma grande parte aérea, sensível a fatores externos. Representantes da classe - branco, boletos, champignon, etc.
- Recebimento e transferência de nutrientes: é necessário para todas as espécies, porque os fungos são saprotróficos e recebem alimentos de resíduos de substratos ou parasitas que empobrecem ou vivem em simbiose com o hospedeiro, formando micorrizas.
- Distribuição e reprodução: com a ajuda do micélio, ocorre a reprodução vegetativa. E também o organismo do fungo através das hifas contendo esporos em algumas espécies se multiplica em grandes áreas.
Tipos de plantio de micélio
Para obter uma abundância de boletos, brancos e cantarelos no local, você precisa estocar material de plantio. Caberá:
- micélio de grão;
- micélio líquido;
- micélio em varas de madeira.
Existem vantagens e desvantagens no tipo de grão de micélio. Além disso - os grãos são leves e secos. É usado para saturar o substrato com sementes (esporos). Adequado para o cultivo de corpos de frutas no chão e serragem. A desvantagem é que ele funciona apenas em condições de pouso tecnológico.
Se você precisar plantar corpos frutíferos em condições naturais (na casca de árvores), as hifas da vara são adequadas. Eles infectam cortes de madeira, e o fungo é cultivado em seu ambiente natural em tocos. A desvantagem é que é impossível obter grandes volumes do produto, é adequado apenas para madeira de lei.
O micélio líquido cresce primeiro em um meio nutritivo - mel, frutose. Então ele se muda para o ambiente externo. O uso de recipientes selados e um substrato nutritivo evita a aparência de mofo.
Recomenda-se armazenar espaços em branco:
- na geladeira a uma temperatura de -1 a + 3 ℃ por não mais de um mês;
- a 5 ℃ não mais de 3 semanas.
A violação das condições de armazenamento leva ao fato de que o cultivo de micélio de frutas é ineficaz devido à morte celular ou à germinação prematura.
Métodos de cultivo
Os amantes de cogumelos costumam cultivar micélio de cogumelos ostra ou agáricos de mel com as próprias mãos. O sucesso depende de muitos fatores; portanto, você precisa se preparar para o procedimento. As primeiras tentativas serão malsucedidas, mas depois de observar todas as regras, há uma chance de sucesso.
Auto-cultivo
Para o cultivo de cogumelos a partir de micélio no país ou no jardim, são escolhidas espécies florestais. Não apenas a qualidade do micélio é importante, mas também o substrato crescente. Muitos crescem apenas em turfas, substratos coníferos, decíduos, áreas secas ou pantanosas.
Para o local, parte do micélio é escavada junto com o solo. Em seguida, é colocado em uma caixa de madeira com um grande volume de drenagem. Preencha o solo do futuro substrato. Para espécies domésticas de outono, o procedimento é realizado no final da primavera ou início do verão.
O micélio é difícil de crescer
É necessário manter uma certa umidade e temperatura na "incubadora". Depois que os filamentos finos se espalharem pela caixa, eles podem ser transplantados para o solo aberto. Se as condições forem desfavoráveis, a área com o micélio plantado é coberta com um filme. Lembre-se de que esporos de adultos se espalham e germinam ativamente; não é fácil destruir um micélio desenvolvido.
Indivíduos do grupo Psilocybe são criados para diferentes fins - frutos alucinógenos. Durante o cultivo, o micélio deve ser mantido em um ambiente hermético e estéril:
- Compre um frasco de solução salina normal para conta-gotas.
- O líquido é espremido com uma seringa.
- Em seguida, um meio nutritivo é colocado dentro - frutose.
- A presença de condições estéreis garante que a hifa cresça por apenas cerca de dois dias.
Champignon em papelão
O cultivo de micélio em casa tem os seguintes benefícios:
- desfavorável para outras formas;
- existe uma oportunidade para respirar;
- retém a umidade.
Instrução de cultivo:
- Mergulhe pedaços de papelão em água fervida por uma hora.
- Divida as hastes dos corpos de frutificação em fibras.
- Faça um dreno em um recipiente de plástico.
- Divida o material úmido em camadas, aperte.
- Coloque as pernas de champignon picadas no papel e cubra com uma fina camada de papelão.
- Pressione para baixo para liberar ar.
- Cubra o recipiente firmemente com um saco.
Todos os dias, a estrutura é ventilada e umedecida, conforme necessário. Você precisa de uma temperatura de 20 ℃, sem luz solar. O período de crescimento é de 20 a 60 dias. As hifas prontas são colocadas em um meio nutritivo. As opções de bastão também são semeadas em papelão em uma caixa. O crescimento das células miceliais requer uma renovação do meio ambiente, com a falta de cuidado para.
Irina Selyutina (bióloga):
Por que é melhor usar papelão para cultivar micélio? Há muitas razões para isto:
- O papelão é feito de celulose, isto é, e é familiar ao micélio, que já cresceu em lascas de madeira ou serragem.
- O papelão ondulado permite que o micélio em desenvolvimento respire livremente.
- Este substrato retém perfeitamente a umidade.
- Não precisa ser esterilizado: apenas verifique se não há cheiro, manchas, cola ou escrita. Apenas corte essas áreas.
- Papelão está disponível em qualquer lugar.
- Não é preciso muito esforço e tempo para trabalhar com isso.
A propósito. O micélio de papelão é uma coisa muito conveniente para o cultivo na varanda.
Cultivo de espécies inferiores
Os inferiores são um grupo microscópico composto por portadores de esporos alongados e cabeças com esporos. Em um líquen - uma simbiose de fungos e algas. Eles também são representados por mofo e fermento. Mais frequentemente, são formas patogênicas que ameaçam a saúde humana.
Eles são caracterizados por:
- reprodução rápida;
- captura do meio nutriente e sua destruição;
- resistência a condições externas;
- desenvolvimento em circuito fechado.
Criar os mais baixos é muito mais fácil, eles geralmente tomam chá e cogumelos de kefir.
Para cultivá-las em casa, é preciso ter uma base - uma pequena parte dos hifas que já estão prontos para a existência independente. Eles são vendidos na farmácia ou à mão. Mais distante? deve ser colocado em seu meio nutritivo - chá doce, leite. Comendo carboidratos ou componentes do leite, os fungos começam a fermentar líquidos.
Você precisa coletar a infusão resultante, lavar os cogumelos e atualizar o ambiente.
- A amostra de chá é viscosa, acastanhada, amarela clara, em camadas no corte.
- A amostra de kefir é esférica, sempre branca sem inclusões, não porosa e não viscosa por dentro.
Você pode cultivar kombucha sem fim - em escala industrial, a massa atinge 100 kg. Mas o kefir envelhece e estraga o produto, sendo atualizado de tempos em tempos. O processo é semelhante para o molde, apenas o meio não é líquido. Certos tipos são usados ativamente na produção de vinho e na produção de queijos nobres (algumas espécies do gênero Penicillum).
Como crescer o micélio de cogumelos porcini
Micélio de cogumelos porcini e veja o que acontece
Como remover e obter esporos de champignon para micélio. Suspensão de esporos de Champignon
Quais são as vantagens do material adquirido
Agora a produção de cepas de micélio em escala industrial foi estabelecida. O produto final tem vantagens:
- O micélio de grão cultivado apresenta altas taxas de germinação.
- Conformidade com os tipos de culturas vendidas.
- Esterilidade e baixa incidência de doenças.
- Preço acessível.
As hifas produzidas são 60% mais baratas. No caso dos cogumelos ostra (levando em consideração o custo da eletricidade, desinfecção e material de plantio), obtém-se uma quantia equivalente ao custo de 170 g do produto.
O transplante de hifas em bastão não vale a pena. Porque você pode infectar células com fungos ou bactérias agressivas - e o processo de cultivo de micélio não funcionará. Para uma produção de 10 kg de produto, é melhor usar 300-350 g de micélio.
Conclusão
Criar curvas em casa usando hifas é uma maneira eficaz. Este método de cultivo é adequado para a maior parte do reino dos cogumelos e tem uma alta taxa de sucesso.