Anteriormente, Kombucha era usado por todos os curandeiros tradicionais. Ele estava em quase todas as casas. Esta é uma combinação única de microrganismos vivos, suas propriedades são ativamente usadas na medicina popular.
Kombucha crescente
Origem
No decorrer da pesquisa, os cientistas não conseguiram entender de onde veio, qual é o habitat natural do kombucha, porque um representante deste tipo não vive na água comum. Presumivelmente, o organismo evoluiu em um corpo de água contendo um tipo especial de alga que torna a composição da água semelhante à do chá. Há fatos que apóiam essa teoria: no México, a kombucha é criada em reservatórios artificiais, onde são jogados frutos de figo, fazendo a água parecer chá. O organismo pode ter se originado em suco de frutas fermentado ou em bebidas de vinho.
A primeira menção ao kombucha é encontrada nas escrituras chinesas que datam da dinastia Qin. Eles são datados 21-207. BC e A história diz que esse organismo foi usado como matéria-prima para a fabricação da bebida dos deuses, destinada apenas a pessoas de sangue real. Em seguida, o cogumelo medusa mudou-se para o Japão, Coréia e depois aprendeu sobre isso em todo o mundo.
Na Rússia, eles começaram a adicioná-lo ao luar. Uma bebida feita de água-viva, semelhante a kvass, foi usada como remédio para ressaca. Acreditava-se que o álcool produzido no cogumelo tem propriedades milagrosas. Nos Estados Unidos, é usado como matéria-prima para a limonada. O vinagre é feito de cogumelos velhos, que podem ser usados para temperar saladas.
Característica
O nome latino para kombucha é Medusomyces gisevi, que significa "Medusa". É chamado de forma diferente:
- Cogumelo da Manchúria;
- vkas do mar;
- água-viva de chá;
- medusomiceto.
Kombucha é uma coleção de microrganismos que podem coexistir e se desenvolver juntos por um longo tempo. Contém bactérias de levedura e ácido acético. Os tipos de cepas que compõem a kombucha variam dependendo da origem e de onde se originaram.
Descrição da aparência:
- cor amarelo-marrom;
- a superfície do corpo ao longo das bordas é enquadrada por pequenos processos;
- parece um disco plano que consiste em várias placas.
Uma vez no meio nutritivo, ele começa a absorver ativamente os nutrientes. Levedura fermenta carboidratos e bactérias do ácido acético convertem o álcool etílico. O dióxido de carbono se acumula dentro do cogumelo, o que o mantém na superfície do líquido.
Irina Selyutina (bióloga):
Se você trouxe um prato de kombucha de amigos para crescer, então, para não arruinar a tão esperada aquisição, você precisa:
- deixe o prato cheio de água morna à temperatura ambiente para adaptação em uma jarra fechada com uma dupla camada de gaze;
- prepare um recipiente permanente para o cogumelo viver (de preferência dois, para que haja um lugar para plantar o cogumelo lavado após drenar a infusão);
- para o período de adaptação (dia), não alimente com chá doce;
- pense sobre a composição do meio nutritivo no qual você cultivará o cogumelo.
Quando usado em escala industrial e imerso em um reservatório criado artificialmente, você pode obter um organismo gigantesco que pode pesar até 100 kg.
Recursos benéficos
A bebida de Kombucha é extremamente saudável. Na China, foi usado como um medicamento que ajuda a curar qualquer doença. Hoje é amplamente utilizado na medicina popular para enriquecer o corpo com vitaminas e minerais úteis, que ajudam a preservar a juventude e a beleza.
Cogumelo ajuda a manter a juventude e a beleza
A composição química da bebida kombucha:
- álcool;
- aminoácidos;
- enzimas;
- complexo vitamínico completo;
- lipídios;
- monossacarídeos e dissacarídeos;
- pigmentos;
- compostos de purina.
O uso de kombucha tem um efeito positivo no estado de todo o organismo. Os compostos contidos no chá têm um efeito calmante nas doenças do sistema nervoso. Um curandeiro natural melhora a função cerebral e cura a tosse úmida. Ao usar procedimentos cosméticos, ajuda a se livrar dos problemas nas pernas, remover rapidamente a acne em qualquer parte do corpo. Promove o crescimento do cabelo. Eficaz para tais doenças:
- dor de garganta;
- constipação;
- oncologia;
- doenças de pele (eczema);
- doenças do sistema reprodutivo, manifestadas sob a forma de uma diminuição do desejo sexual, prostatite;
- dor de dente;
- amidalite;
- tratamento articular (gota);
- mastopatia;
- cistite.
Contra-indicações
Durante a fermentação, a levedura produz etanol. É contra-indicado no tratamento do alcoolismo. O segundo componente, que não tem o efeito mais benéfico sobre o corpo como um todo, é o açúcar. É impossível controlar seu conteúdo, portanto, a bebida não deve ser consumida com diabetes mellitus. O produto é contra-indicado para doenças fúngicas e câncer de estômago.
Kombucha também é proibido para úlceras estomacais, gastrite, enterite, distúrbios do trato biliar, bexiga, fígado (pancreatite) e ausência de um rim. As pessoas alérgicas ao mofo devem primeiro ser testadas quanto à suscetibilidade aos ingredientes do produto e ser consultadas por um médico apropriado. Pacientes com predisposição ao edema de Quincke podem morrer por tomar chá com medusomiceto. Não é aconselhável usar kombucha durante a gravidez e a amamentação. Tem um efeito laxante, que pode levar a aborto espontâneo em mulheres grávidas, e o alto teor de açúcar afeta negativamente a condição do bebê com HB.
Exacerbações de várias doenças crônicas também são uma contra-indicação para o uso. A bebida não é adequada para o tratamento de crianças. É impossível prever a reação do organismo das crianças aos constituintes do chá. A bebida aumenta a pressão sanguínea, por isso é contra-indicada na hipertensão. O chá medicinal tem pouca compatibilidade com medicamentos antibacterianos e antifúngicos.
Possíveis efeitos colaterais:
- acidose: o medusomiceto acidifica e alcaliniza os fluidos enzimáticos no organismo, que são fatais e fatais: o efeito é especialmente observado frequentemente no diabetes mellitus;
- disfunção hepática com complicações: beber chá com água-viva pode provocar a destruição do tecido hepático ou um aumento da bilirrubina no sangue, que se manifesta na coloração amarelada do branco dos olhos, pele e unhas;
- envenenamento por chumbo: esse efeito é possível se a bebida for preparada em uma tigela de esmalte;
- diarréia (diarréia): a bebida tem um efeito laxante e acelera os processos metabólicos: se o estômago estiver fraco, beber chá levará a intoxicação grave.
Método de preparação de uma bebida curativa
Crescer Kombucha é fácil
O tratamento com Kombucha será eficaz se cultivado adequadamente. Isso exigirá o seguinte:
- chá preto de folhas grandes;
- artigos de vidro de 3 litros;
- água;
- açúcar natural (é melhor tomar açúcar mascavo ou substituí-lo por mel), 100 g por cada litro de água;
- medusomiceto.
É fácil cultivar um kombucha em casa a partir do zero, o principal é monitorar sua condição, impedir o aparecimento de mofo e aprender a propagá-lo. Despeje a água misturada com açúcar e a infusão de chá resfriado em um recipiente, deixando 1/6 dele livre. Enxágue cuidadosamente a água-viva em água fria e mergulhe-a no líquido. Você pode primeiro colocar o cogumelo em uma jarra e depois derramar líquido sobre ele, desde que o corpo do cogumelo não esteja danificado.
O recipiente é deixado aberto. Se o fluxo de oxigênio é bloqueado, o fungo não é capaz de se desenvolver completamente, carboniza e cresce rapidamente mofado. Para salvar o kombucha dos efeitos negativos do meio ambiente, a superfície da lata é coberta com gaze dobrada em várias camadas. Em seguida, coloque a solução em um local escuro para infundir. Na estação quente, a infusão dura 3 dias, no inverno - 5. Fabricar água-viva com a adição de compostos essenciais é perigoso para a saúde humana.
Para fins medicinais, é utilizada uma bebida de diferentes concentrações. Fresh é usado como profilaxia e para melhoria geral do corpo. Para o tratamento, é necessário um concentrado mais saturado, porque muitas conexões começam a funcionar com força total após um certo período de tempo. É necessário armazenar a infusão de bebida expressa no refrigerador, mas não no congelador, para que não se deteriore. A infusão congelada perde sua qualidade.
Se a parte superior do cogumelo ficar azeda, remova-a cuidadosamente da jarra e limpe-a com uma esponja macia. Um fungo que ficou coberto de mofo preto é perigoso, é fácil para eles serem envenenados. Descarte-o imediatamente. Para reduzir o teor calórico, vale a pena diluir o concentrado acabado com água na proporção de 2: 1.
Cuidados com medusomicetos
Ao cultivar kombucha em casa, é importante cuidar bem dele. Após 3-5 dias, quando a infusão é preparada, o líquido é decantado, o cogumelo é lavado em água fria e novamente imerso na solução de chá. A temperatura na sala onde o recipiente com o cogumelo está localizado deve ser constantemente mantida a + 23 ... + 24 ° C. Se o cogumelo afundar ao despejar, você não deve usá-lo.
Armazenar recipientes com infusão sob luz solar direta priva a água-viva de propriedades úteis. Temperaturas abaixo de + 17 ° C na sala também levam à perda das qualidades curativas. A camada filmy superior de um fungo saudável é transparente; se uma placa marrom se formar em sua superfície ou furos aparecer, o medusomiceto se tornará inutilizável.
Se o cogumelo afundar no fundo, virar de cabeça para baixo ou se afogar, isso indica morte. O medusomiceto precisa de alimentação constante; portanto, a cada 3 dias no verão e 5 dias no inverno, ele deve ser lavado e derramado com solução de chá fresco. A lavagem com água corrente é suficiente uma vez a cada 2 semanas. Uma infusão fortificada é obtida despejando chá verde na kombucha e adicionando seiva de bétula e roseira em vez de açúcar.
Os seguintes fatores são evidências de que o cogumelo desaparece e não pode ser usado:
- o medusomiceto fica no fundo e não sobe para a superfície do líquido;
- sinais de doenças fúngicas;
- o corpo do cogumelo não cresce;
- a poção preparada vagueia, incapaz de suportar o período de 3 dias;
- uma flor marrom flutua na superfície do líquido;
- a bebida tem um sabor e cheiro desagradáveis.
Doenças do medusomiceto
Kombucha se distingue pela forte imunidade e pela capacidade de regenerar tecidos. No processo de atividade vital, os microorganismos são capazes de produzir antibióticos e metabólitos de segunda ordem, o que possibilita a destruição de compostos causadores de doenças. Apesar disso, a água-viva ainda está sujeita a várias doenças. Danos mecânicos (rasgos, cortes) são formados nos casos em que o cogumelo caiu ou se tornou muito grande, o que não permite removê-lo do recipiente sem ferimentos. Tais danos apenas em casos raros afetam gravemente o estado do corpo do cogumelo, mas precisam ser ajudados a restaurar a força.
Em caso de dano grave, o medusomiceto geralmente é tratado com uma pequena quantidade de fluido nutriente até que um novo organismo se forme em sua superfície. Os corpos de cogumelos de baixa camada da tenra idade estão sujeitos a doenças fúngicas, para que possam desaparecer. Isso ocorre devido a uma violação dos termos de uso. Para excluir o aparecimento de doenças fúngicas, as instruções devem ser seguidas:
- o cogumelo não deve ser tocado com as mãos sujas;
- é permitido enxaguar o corpo do cogumelo apenas com água limpa;
- Para iniciar adequadamente o corpo do cogumelo, 10% do fermento antigo é adicionado a uma nova solução de chá a cada vez.
Se o cogumelo ficar mofado, não será possível revivê-lo. O medusomiceto deve ser substituído se ficar preto ou azul. Se a água-viva é cultivada em casa, você deve estar preparado para o fato de que os vermes geralmente começam nela. As moscas pequenas (moscas da fruta), penetrando no frasco, depositam seus ovos na camada superior e, após 3 dias, os vermes eclodem, que comem ativamente os resíduos de bactérias. Portanto, vale a pena criar um obstáculo confiável no topo da lata, que ao mesmo tempo permitiria a passagem do ar.
Reprodução
O principal desafio do cultivo é planejar a reprodução do fungo. A propagação do medusomiceto é realizada de três maneiras:
- Separação: Pegue uma água-viva velha, da qual se separam 1-2 pratos do corpo do cogumelo. Não há necessidade de cortar ou arrancar pedaços do cogumelo. Vale a pena dividir o cogumelo apenas com as mãos limpas e, em seguida, é importante lavar os pratos resultantes com água limpa também. Às vezes, a superfície do fungo é coberta com uma película transparente, que é cuidadosamente removida e colocada no líquido nutriente, o que permite não separar as placas e não ferir o corpo do cogumelo. As desvantagens do método são o aumento do risco de lesões ao micélio.
- Infusão: se você não conseguir encontrar a junção das placas, poderá propagar o medusomiceto usando a solução pronta. Ele deve ser derramado em um recipiente de vidro limpo e depois colocado em um local escuro para infundir a uma temperatura superior a +25 ° C. Após 1-2 semanas, você notará que um novo fungo está flutuando na superfície do líquido na forma de uma fina camada translúcida. Este método tem vantagens claras.
- Renascimento: em alguns casos, o organismo se regenera. O corpo envelhecido do cogumelo desce até o fundo da jarra e, depois de algum tempo, um filme se separa da camada superior, que flutua na superfície do líquido - esse é um organismo-filha.
Eles param de alimentar cogumelos velhos demais e os usam para fazer vinagre, a partir do qual fazem curativos interessantes. Quando o corpo do cogumelo seca, é possível revivê-lo com uma solução nutritiva.
Inscrição
Antes de iniciar o tratamento, é melhor seguir os conselhos dos médicos sobre o uso de uma infusão de cura. Se o paciente decidiu perder peso com a ajuda de kvass no cogumelo, são substituídos por 1-2 lanches, porque contém muitas calorias e carboidratos por porção. Ao perder peso, será eficaz combinar o medicamento com uma dieta proteica, que envolve a exclusão da maioria dos alimentos com carboidratos. Ao perder peso, a infusão é categoricamente contraindicada para diabéticos, porque sob sua influência, uma glândula tireóide enfraquecida funciona pior.
Irina Selyutina (bióloga):
A bebida final é despejada em um recipiente de vidro com uma tampa bem fechada e cheia até a borda. Deixe a infusão amadurecer por mais 5 dias em local fresco. Neste momento, a atividade de bactérias e leveduras no frasco cessará sem o acesso de partes do ar novo. O gás liberado durante a operação do fermento não será capaz de "desaparecer" e você receberá uma bebida com gás maravilhosa. Coe-o com uma gaze ou uma peneira de plástico antes de usar.
Usando o extrato, a pressão é controlada. Com o aumento da pressão arterial ou a deterioração da saúde, eles se recusam a tomar chá e devem ir ao hospital. A infusão é usada ativamente não apenas para fins medicinais, mas também em cosmetologia para eliminar a acne e tratar lesões cutâneas ulcerativas. Uma compressa facial embebida na infusão remove vestígios de fadiga, remove rugas finas, nutre a pele e ajuda a curar cicatrizes. A compressa para infusão elimina o esporão do calcanhar sem realizar procedimentos cosméticos no salão.
Como cultivar kombucha em casa a partir do zero
Grow Como cultivar Kombucha em casa por conta própria 1
Kombucha do zero em etapas. Como cultivar um cogumelo em casa
As máscaras nutritivas para o cabelo são feitas a partir de 500 ml de infusão misturados com um ovo de galinha. Depois dessa máscara, a estrutura do cabelo melhora, as pontas duplas são restauradas. O efeito é comparável à queratinização.
Kombucha é um curandeiro natural que ajuda a restaurar a força após estresse prolongado.Quando a imunidade é enfraquecida, é necessário tomar a infusão 1-2 vezes pela manhã, não com o estômago vazio. Após 10 dias de toma, faça uma pausa por 3-5 dias e continue a tomá-la novamente da mesma maneira. É habitual usar infusões de chá na dieta de animais de engorda. Para isso, é feita uma infusão de exposição de 5 dias e adicionada ao mash úmido.
Na agricultura, a água-viva é usada como fertilizante. O cogumelo velho precisa ser dividido em pratos e seco. Depois são moídos em pó e espalhados no jardim. Infusões de chá podem combater efetivamente pragas. Nem um único verme aparecerá nos canteiros se você regar as plantas com este produto.
Conclusão
Infusões de chá são fáceis de fazer em casa. Se não houver contra-indicações para beber a bebida, ela é usada como um meio de aumentar a imunidade. No auge do verão, esta bebida sacia rapidamente a sede e restaura a energia. Seu alto teor calórico permite que seja usado como substituto de um lanche. Não espere que a água-viva cure todas as doenças de uma só vez. Não tome mais de 2 litros de bebida por dia.