Os cogumelos são ricos em carboidratos, proteínas, incluem vitaminas do complexo B, vitaminas A, D, E, uma grande quantidade de macro e microelementos. O produto é saudável, mas é considerado pesado para o estômago. Os cogumelos durante a gravidez são indicados para consumo, mas você precisa saber claramente quais de seus representantes são inofensivos e seguir as regras de preparação com precisão.
Comer cogumelos durante a gravidez
Lista de espécies proibidas
Os cogumelos selvagens são tomados com muito cuidado durante a gravidez. Se o local de coleta foi escolhido incorretamente, representantes venenosos entraram na cesta, as regras para a preparação de cogumelos não foram seguidas, a comida prejudicaria a mãe e o filho. Existem vários tipos que são proibidos para mulheres grávidas:
- Cru: são perigosos para o corpo, possuem propriedades cancerígenas devido ao possível acúmulo de compostos do meio ambiente que são perigosos para a saúde humana nos corpos.
- Em conserva: eles perdem suas qualidades benéficas durante o cozimento e, se os processos de produção são interrompidos, podem se tornar uma fonte de botulismo.
- Comprado em mercados espontâneos: é impossível determinar onde e como eles são coletados. E se o comerciante oferece principalmente chapéus, vale a pena considerar.
- Espécies venenosas: a formação de toxinas é inerente a elas pela própria natureza.
- Condicionalmente comestível: em alguns deles, as toxinas são neutralizadas apenas com cozimento prolongado ou ensopado.
A coleta automática envolve seguir algumas regras:
- Não é possível coletar corpos de frutas que crescem perto de estradas, fábricas, fábricas, cemitérios, cemitérios e áreas de alta radiação. Os cogumelos acumulam todas as substâncias nocivas.
- Não arranque espécies desconhecidas para você.
- Os corpos frutíferos comestíveis antigos acumulam toxinas ao longo do tempo, também são deixados na floresta.
- Não tome representantes de espécies comestíveis que cresçam perto de cogumelos venenosos. Os esporos do cogumelo não comestível se espalham para o comestível, tornando-se uma fonte de envenenamento. Também é altamente provável que as hifas em contato do micélio também "troquem" vários compostos, como resultado das quais as toxinas entram no corpo do cogumelo comestível.
Lista de cogumelos permitidos
Durante a gravidez, os gostos de uma mulher mudam bastante. Se ela quer cogumelos especialmente, não se limite a usá-los. Nesse caso, a vantagem é dada aos frutos cultivados artificialmente: champignon, trufas, cogumelos ostra, agarics de mel, cogumelos porcini, shiitake. Eles são vendidos em supermercados. O principal é escolher os corretos.
As mulheres grávidas podem consumir esses frutos da floresta:
- boleto;
- cogumelos porcini, que têm muitas propriedades úteis;
- chanterelles, contêm vitaminas C e A, beta-caroteno, cobre, potássio, manganês;
- boletos e boletos;
- cogumelos.
Benefícios do produto
Os cogumelos são uma fonte de vitaminas B. Além disso, o produto contém ácido fólico, essencial para o crescimento fetal sem anormalidades no início da gravidez, o que favorece o desenvolvimento de tecidos e órgãos. A composição do produto ajuda a aliviar a toxicose e a melhorar o bem-estar da mãe.
Irina Selyutina (bióloga):
Os cogumelos contêm:
- lecitinas que suportam a função cardíaca. Se considerarmos que durante a gravidez uma carga aumentada é imposta a esse órgão, a ingestão dessa substância no corpo da mulher é simplesmente necessária;
- beta glucanos: eles ajudam a fortalecer o sistema imunológico;
- antioxidantes: destruir os radicais livres, etc. impedir o desenvolvimento de neoplasias malignas;
- fibra alimentar e algumas enzimas: capaz de diminuir o nível e remover o colesterol "ruim" do corpo.
Os cogumelos da floresta aumentam a resistência a doenças, aceleram o cérebro e ajudam a combater o estresse ou a depressão. Chanterelles removem substâncias radioativas acumuladas do corpo, shiitake tem propriedades anticâncer, champignon ajuda com dores de cabeça durante a gravidez.
O produto é dietético e não contém gorduras. Sua composição é próxima à carne, porque saturado com aminoácidos. Zinco, potássio, cobre, manganês, ácido nicotínico, magnésio enriquecem o corpo. O ácido ascórbico está envolvido na formação dos tecidos conjuntivos do bebê.
Metodos de cozinhar
É melhor cozinhar cogumelos
É melhor que as mulheres grávidas comam esses produtos cozidos e cozidos: dessa forma, elas mantêm suas propriedades benéficas, mas são melhores (mais fáceis) absorvidas pelo corpo. O tratamento térmico leva cerca de uma hora e neutraliza substâncias perigosas. Antes de cozinhar, cada cópia é inspecionada, as velhas, secas e podres são jogadas fora.
É indesejável comer cogumelos em conserva, enrolados e secos durante a gravidez. Isso se deve ao fato de que:
- o vinagre causa desconforto e cãibras no abdômen, sais em excesso levam ao inchaço;
- cogumelos secos são difíceis de digerir, difíceis para o estômago;
- em conserva, embora saboroso, mas perdem suas propriedades úteis.
Fazendo sopa de cogumelos
Sopa grávida deve conter ingredientes saudáveis. É melhor que não seja gorduroso e excessivamente temperado com uma variedade de especiarias. Na maioria das vezes, as mulheres preparam sopa de champignon. Eles são seguros e prontamente disponíveis. É bom adicionar legumes caseiros ao prato: eles não contêm nitratos.
Ingredientes:
- água - 1,5 l;
- champignon - 5-6 peças;
- cebola - 1 pc .;
- cenouras - 1 pc .;
- batatas (médias) - 3-4 peças .;
- endro, salsa;
- óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu.
- sal a gosto.
Preparação:
- Cogumelos e legumes são lavados, descascados e cortados.
- Primeiro, a cebola é frita em óleo vegetal até dourar, depois as cenouras são adicionadas e refogadas.
- Legumes picados, cogumelos e frituras são mergulhados em água fervente.
- Cozinhe por uma hora.
- O endro e a salsa pré-picados são salgados e adicionados.
A sopa de cogumelos está pronta.
O que as mulheres grávidas não devem comer! O que não comer durante a gravidez
Como comer corretamente durante a gravidez?
5 PRODUTOS PERIGOSOS DURANTE A GRAVIDEZ
Conclusão
Cogumelos para mulheres grávidas são permitidos com sua seleção cuidadosa, ausência de intolerância individual e contra-indicações. Mesmo uma refeição na dieta às vezes causa inchaço, dores de estômago e indigestão. Você não deve adicionar corpos frutíferos ao menu todos os dias, pois os cogumelos são comidos com moderação. É melhor que as mulheres grávidas consultem seu médico antes de introduzir cogumelos em sua dieta.