Mesmo nas regiões áridas e desertas, os troféus crescem para os amantes da caça silenciosa. Os cogumelos não vêm à Kalmykia todos os anos, mas em um bom momento eles certamente agradarão o colhedor de cogumelos.
Tipos de cogumelos na Calmúquia
Características geográficas
A região está localizada nas seguintes zonas: estepe, semi-deserto e deserto. Existem poucas árvores altas, os rios são rasos e geralmente secam. O clima para cogumelos não é muito favorável:
- No inverno, as temperaturas de janeiro podem atingir -8 ℃ nas regiões sul e -35 ... -36 ℃ nas regiões norte. No verão, varia de + 22 ℃ a + 24 ℃, às vezes há dias quentes com um recorde de + 44 ℃.
- Existe pouca pluviosidade: de 210 a 340 mm por ano. O indicador mais baixo faz fronteira com o deserto, então nem todos os anos uma caçada silenciosa na região é bem-sucedida.
Os cogumelos das estepes são encontrados aqui, e os representantes florestais do reino dos cogumelos estão nos bosques. Os corpos frutíferos de espécies que preferem alta umidade são encontrados ao longo da costa, mas, devido à secagem dos rios, raramente dão frutos em um local por vários anos seguidos.
Cogumelos da região
Existem poucas florestas, mas ainda existem cogumelos em crescimento na região. Os colecionadores prestam atenção às espécies das estepes, que ativamente dão frutos nos bons tempos. Tipos conhecidos de cogumelos na Calmúquia:
- estepe morel;
- champignon;
- cogumelos;
- Cogumelos ostra (nome popular "orelhas de porco").
A temporada começa no outono, após fortes chuvas. Não é recomendável colher cogumelos após um verão quente e seco - eles acumulam muitas toxinas.
Os corpos de frutificação de representantes de diferentes espécies são coletados nos seguintes locais:
- Elista (zona industrial do norte);
- Vila de Arshan;
- a cidade do Cáspio;
- a vila de Malye Derbeta;
- a vila de Priyutnoye;
- a vila de Troitskoe;
- aldeia (tipo rural) Utta;
- aldeia (tipo rural) Aman.
No processo de coleta e processamento, você deve prestar atenção às regras de segurança. Em Elista, o envenenamento por cogumelos é registrado anualmente, os casos de botulismo se tornam mais frequentes na Calmúquia, e os catadores de cogumelos são frequentemente perdidos nas estepes à noite. Portanto, leve uma bússola e uma lanterna com você, tente não passear por lugares desconhecidos.
Estepe morel
Morels temporada dura três dias
Espécie rara, encontrada apenas no sul da parte européia da Rússia, incluindo a Calmúquia.
Ele é considerado o rei dos cogumelos da primavera. Parece um clássico morel: um chapéu com uma superfície de favo de mel e uma cavidade no interior, sobre uma perna curta e densa. A espécie prefere:
- terras de estepes ou estepes de floresta com pastagem limitada;
- formar em anos favoráveis "círculos de bruxas" de 15 a 20 indivíduos com um diâmetro de cerca de 7-8 m.
Se a primavera estava seca, os cogumelos não aparecerão neste local por mais alguns anos; portanto, eles são caçados por anos. A estação para esta espécie de estepe dura apenas 3-4 dias. Embora no total para vários "campos" de março a abril (às vezes maio).
Irina Selyutina (bióloga):
Estepe de Morel por meio da alimentação do húmus saprotrófico, presumivelmente capaz de formar micorriza com alguns representantes da família. Rosa (Rosaceae) - arbustos. Ocorre no território de vários tipos de estepes virgens, em voçorocas e depressões de alívio. Geralmente cresce em grupos, mas a frutificação está diretamente relacionada às flutuações nas condições climáticas. Em 2010, foi incluído no Livro Vermelho da Calmúquia.
Na culinária, o morel é universal: não precisa ser ensopado por muito tempo, é adequado para secar, sacudir, fritar, ferver, preservar.
Champignons
Os famosos champignons brancos crescem em grande número nas estepes da Calmúquia. Eles começam a dar frutos no final da primavera com umidade suficiente do solo. De acordo com os catadores, alguns chegam a 500 g.
Irina Selyutina (bióloga):
Champignon da Calmúquia refuta completamente a idéia conhecida por todos os catadores de cogumelos de que os cogumelos são, em princípio, habitantes da floresta. No território da república, eles amam estepes ricamente "dotadas" de animais orgânicos. Se o nível necessário de calor e umidade estiver disponível, os cogumelos poderão dar frutos ativamente em qualquer estação do ano.
Eles precisam ser procurados no húmus do prado, casca de árvores caídas, lixo decíduo. Nos prados e estepes da região, existem vários tipos de champignon. Na Rússia, este é o cogumelo mais popular - a parcela de sua coleção é de cerca de 73%.
Cogumelos de mel
Os cogumelos comestíveis são assim:
- ter uma pequena tampa de até 10 cm de diâmetro;
- a polpa é branca, densa;
- as placas são acastanhadas nos adultos, leves nos juvenis;
- as pernas são cobertas com escamas em forma de flocos.
Eles crescem em madeira, tocos caídos e em decomposição, raramente em lixo decíduo. Eles sempre escolhem a forma de um conglomerado, em uma colônia existem vários corpos frutíferos. Eles são encontrados em tocos em ravinas úmidas e planícies. Existem espécies de verão e inverno crescendo desde o início do verão até a primeira neve.
Espécimes jovens são mais frequentemente consumidos, considerando os antigos muito difíceis. Eles são em conserva, fritos, secos, cozidos. É a segunda espécie mais popular depois dos champignon na região.
Como crescem os verdadeiros cogumelos no campo. Como coletamos cogumelos.
ENCONTRO INESPERADO NO STEPPE !!! TUDO ESTÁ CLARO no mapa! A fazenda foi encontrada ... e onde estão as moedas ?! MMG Segunda Guerra Mundial concluída.
Estepe morel - caça de cogumelos perto de Rostov-on-Don para um delicioso cogumelo de estepe
Cogumelos ostra
Esses fungos crescem em um húmus ou substrato de madeira. Em Kalmykia, pode ser encontrado nas estepes e nos prados com alta umidade.
As "orelhas de porco" têm uma aparência característica - uma tampa ondulada e uma perna moldada nela. Cresce como uma colônia, em um registro existem de 7 a 10 peças de diferentes pesos. Adequado para todos os tipos de tratamento térmico e armazenamento.
Conclusão
Embora o clima da Calmúquia não permita coletar muitos tipos de cogumelos, caçadores experientes conhecem os lugares onde o morel gourmet cresce. É mais provável encontrar um pasto com diferentes tipos de cogumelos ou agáricos de mel. Cogumelos-ostra que crescem em um substrato lenhoso não são menos populares. Ao coletar corpos de frutas e processá-los, as autoridades da região instam a observar as regras de segurança.
É melhor escolher cogumelos na Calmúquia de manhã cedo. Nisso, eles não são diferentes de suas contrapartes florestais de outras regiões do país. Não é à toa que a sabedoria popular nos trouxe desde tempos imemoriais o provérbio: "No amanhecer úmido - um cogumelo forte e perfumado e em um dia quente - como um toco podre".