Os boletos são considerados os reis dos cogumelos da floresta, literalmente, todo mundo os ama. Graças a isso, os amantes da "caça silenciosa" todos os anos tentam encontrar lugares onde esses cogumelos aparecem. Os cogumelos Porcini crescem abundantemente na região de Moscou. Alguns lugares são especialmente ricos nesses valiosos presentes da floresta.
Cogumelos Porcini na região de Moscou
Descrição e valor nutricional
O branco, ou boleto, é considerado o rei da floresta. Para os amantes da "caça silenciosa" é de particular valor, é um nobre representante do reino dos cogumelos.
O espécime clássico desta espécie possui um caule em forma de barril e uma tampa marrom elástica carnuda. O fundo da tampa de um cogumelo saudável é do branco ao amarelo cremoso.
O Boletus é valorizado por seu sabor inigualável e um aroma distinto de cogumelos, razão pela qual os especialistas o atribuíram à 1ª categoria de comestibilidade. É seco, salgado, em conserva, fervido e frito.
A variedade de pratos com um "representante florestal" só pode ser comparada à carne: eles preparam molhos, primeiros pratos, assam tortas, ensopado em combinação com legumes, creme de leite.
O boleto seco pode ser armazenado por até 3 anos. Com qualquer tratamento térmico, este produto sempre permanecerá branco. Percebendo esse recurso, as pessoas deram o nome ao cogumelo - "branco".
Em sua composição, a planta milagrosa contém a proteína necessária para uma pessoa, vitaminas C e PP, B2. Este tipo de cogumelo é recomendado para diabéticos, porque ajuda a reduzir o açúcar no sangue. Os boletos também são apreciados pelos veganos.
Quando a temporada começa
O solstício de verão é o começo da "caçada silenciosa". Em julho, o solo esquenta, uma quantidade suficiente de precipitação dá um impulso ao crescimento de corpos de frutas a partir do micélio. O tempo úmido e quente prolongado indica que os primeiros cogumelos já "desapareceram", então é hora de "pescar".
Os boletos preferem árvores de pinheiros e abetos, florestas de pinheiros, bosques de vidoeiros e carvalhos. Daí o nome deles. Procure brancos nos locais onde crescem por anos e décadas. Cada apanhador de cogumelos tem seus próprios prados secretos, que são concedidos ao apanhador de ano para ano. Boletus adora lugares isolados onde crescem musgo, líquenes, há muita folhagem e agulhas ao redor. Os cogumelos aparecem levantando o chão da floresta com seu chapéu.
Colhido até o final do outono - até o final de outubro.
Locais favoritos de cogumelos
Moscou e a região de Moscou (a região de Moscou e áreas adjacentes) atraem catadores de cogumelos com seus lugares frutíferos. Coletar dois baldes cheios para uma pessoa em poucas horas não é difícil.
De acordo com experientes catadores de cogumelos, os seguintes locais são considerados ricos em brancos:
- Direção Kursk: assentamentos Hryvno, Lviv, Kolkhoznaya, Stolbovaya, SharapovaOhota;
- Direção Paveletskoe: Barybino, Vilyaminovo;
- Direção da Bielorrússia: Dorokhovo, Tuchkovo, Portnovskaya;
- Direção Kazan: Donino, Ignatievo, Gzhel, Grigorovo;
- Direção de Leningrado: Golovkovo, Radishchevo, Povarovo;
- Direção de Kiev: Bashkino, Zosimova Pustyn.
A busca por cogumelos já começa perto da estação. Nos bosques, não muito longe da plataforma, uma colheita decente de brancos está sendo colhida.
Existem muitos lugares frutíferos na região de Moscou
Parece que Moscou e a região de Moscou são subidas e descidas em busca de "reis da floresta", mas também existem caminhos secretos.
Aqui estão alguns deles:
- Estação Selyatino (vá para o sul, sudeste, cerca de 2 km, na direção de Glagolev, Syryev, floresta de pinheiros);
- Vostryakovo (caminhe 2 km a oeste em direção à vila de Zaborie, uma área de uma floresta de pinheiros);
- Firsanovka (os primeiros cogumelos podem ser encontrados na plataforma ferroviária, e se você andar 3 km a oeste, há lugares ricos em boletos na floresta perto do rio Goretovka).
Regras básicas de "caça silenciosa"
Depois de se familiarizar com os locais mais populares de cogumelos em Moscou e na região de Moscou, lembre-se de que os cogumelos porcini também têm falsas contrapartes. Se o cogumelo o deixa desconfiado, é melhor não tomá-lo, para não ser envenenado.
As falsas contrapartes do cogumelo porcini, com o qual é frequentemente confundido, são o cogumelo biliar e o satânico. Portanto, ao fazer uma "caça" aos cogumelos, não deixe de refrescar a memória das peculiaridades desses e de outros cogumelos venenosos típicos da sua região.
Indo para a floresta, você deve seguir as seguintes regras:
- planeje sua caminhada de manhã cedo (5 a 6 horas) para ser a primeira em um prado intocado;
- é melhor procurar brancos em uma empresa, existe o risco de se perder ou ter problemas;
- você deve avisar sua família e amigos sobre sua viagem;
- certifique-se de levar água, uma faca, uma ração mínima seca (não é recomendável consumir muita comida, pois essa é uma carga adicional),
- é conveniente levar uma equipe com você, um simples bastão será usado, também servirá de suporte durante a caminhada e, com sua ajuda, você poderá verificar os solavancos do chão da floresta (os cogumelos aparecem e crescem sob a folhagem);
- catadores de cogumelos experientes coletam brancos sem faca, desaparafusando-os cuidadosamente do solo (existe uma opinião de que os restos de boletos cortados podem infectar o micélio; quando desaparafusar, o branco crescerá neste local já este ano).
Irina Selyutina (bióloga):
Quando é melhor procurar esses cobiçados cogumelos porcini? Vamos ver o que sabemos sobre isso:
- É melhor ir à floresta buscar cogumelos porcini após uma boa chuva, que durou pelo menos 2-3 dias - isso aumentará suas chances. Mas você não deve ir logo após a chuva. Aguarde 5-7 dias.
- Para o desenvolvimento normal, o cogumelo porcini precisa de uma certa temperatura do solo, o que dá um impulso ao seu crescimento. Isso é aproximadamente + 15 ... + 18 ℃.
- Em clima muito seco, as chances de encontrar um cogumelo porcini são quase nulas.
- Se a primavera estava fria, mas chuvosa, o cogumelo porcini pode aparecer em seus locais de outono, onde mais luz solar cai.
- Se o outono estiver quente e chuvoso, os cogumelos porcini podem ser colhidos até meados do final do outono.
- No verão, os cogumelos porcini se escondem sob as copas das árvores e no outono se aquecem em um local onde há mais luz ou umidade.
Conselho. Se você possui um navegador GPS, use-o para marcar todos os locais onde encontrou o cogumelo porcini: dessa forma, você terá não apenas uma imagem precisa da distribuição do micélio, mas também uma imagem geral da distribuição dos locais do cogumelo em uma floresta específica.
Coletando cogumelos de século a século, nossos ancestrais foram capazes de concentrar seus conhecimentos em sinais folclóricos. Por exemplo, os dois a seguir o ajudarão a encontrar exatamente cogumelos porcini:
- Se os cogumelos chanterelle aparecerem na floresta, em duas semanas os cogumelos porcini crescerão a todo vapor. O que resta? E lembre-se dos lugares onde essas mesmas chanterelles cresceram e então você pode encontrar cogumelos porcini lá ou, na pior das hipóteses, boletos.
- Na maioria das vezes, os cogumelos porcini crescem onde podem ser encontrados agáricos.
Cogumelos lugares da região de Moscou. Vlog como coletamos 600 cogumelos porcini em 3 horas.
Mikhail Vishnevsky: Onde colher cogumelos na região de Moscou
Porcini cogumelos clareiras inundadas, região de Moscou 2019
Conclusão
A colheita de cogumelos é um ótimo passatempo: você pode apreciar a natureza, respirar ar fresco, mergulhar na atmosfera de serenidade e tranquilidade da floresta. Entre outras coisas, o descanso ativo melhorará sua saúde e proporcionará uma oportunidade para atividade física moderada no corpo.
A alegria dos cogumelos encontrados dará ao coletor de cogumelos um excelente humor, deixando lembranças agradáveis em sua memória. Mesmo uma viagem à floresta pode fornecer um produto saboroso e saudável durante todo o ano.