É melhor colher cogumelos na região de Moscou em agosto de 2019, após as primeiras chuvas.
Cogumelos na região de Moscou em agosto de 2019
Cogumelos da região de Moscou
No norte e leste da região de Moscou, no início de agosto de 2019, os seguintes tipos de cogumelos aparecerão:
- Cogumelos brancos;
- cogumelos de pinheiro;
- boleto;
- boleto;
- árvores de carvalho;
- ondas;
- boleto.
Em agosto, o boleto é o melhor cogumelo para a região de Moscou. Ele prefere uma área aberta. Os cogumelos crescem em florestas com vegetação escassa e muita luz solar, além de encostas e barrancos. Há também a chance de conhecer um morel alto. Este cogumelo começa a crescer na primavera, mas permanece no norte e oeste da região de Moscou até o final do verão.
No sul e leste da região de Moscou, onde a maioria das florestas é conífera, crescem os seguintes tipos de cogumelos:
- cogumelos (amarelo e marrom);
- cogumelos;
- russula;
- podgruzdki preto;
- moral.
Com uma colheita ruim, os catadores de cogumelos preferem coletar variedades menos populares nas melhores estações do ano, que são condicionalmente comestíveis. Também existem cogumelos falsos (comestíveis duplos) que são consumidos.
Espécies de cogumelos condicionalmente comestíveis que crescem em agosto de 2019:
- russula;
- cogumelos da floresta;
- cogumelos ostra;
- teias de aranha;
- violinos;
- greenfinches;
- cantarelos;
- linhas.
Ao coletar esses cogumelos, os amantes da "caça silenciosa" precisam ser extremamente cuidadosos, porque para cogumelos condicionalmente comestíveis, assim como para cogumelos comestíveis, existem em alguns casos os seus homólogos venenosos.
Quando escolher cogumelos
A aparência da colheita de cogumelos depende da zona climática. A região de Moscou pertence à faixa do meio, portanto, no sul, é melhor coletar no final do mês e no norte - no início.
Fatores que afetam o início da temporada de cogumelos:
- clima;
- temperatura e umidade do ar;
- situação ecológica na região;
- a quantidade de chuva.
O rendimento dos cogumelos depende de muitos fatores.
A temperatura ideal para uma caminhada de cogumelos em agosto de 2019 é de 15 ° C a 18 ° C. A umidade do ar deve ser de aproximadamente 82-88%. O orvalho também é uma boa condição para cogumelos na região de Moscou.
Grandes indivíduos crescem perto dessas árvores:
- carvalho;
- abeto;
- Pinho;
- Bétula;
- aspen.
Árvores perto das quais a colheita será ruim:
- amieiro;
- Rowan;
- álamo;
- larício.
Cogumelos venenosos da região de Moscou
Ao escolher cogumelos, você precisa saber não apenas a descrição dos cogumelos comestíveis, mas também quais são os melhores para não tocar. Isso eliminará o risco de envenenamento.
Espécies não comestíveis de cogumelos da região de Moscou que crescem em agosto:
- Uma linha comum: começa a crescer na primavera, mas está presente nas florestas até o final do outono. Possui uma tampa amassada com diâmetro de até 13 cm e, devido ao pequeno tamanho das linhas, elas são confundidas com outras variedades semelhantes.
- Verdilhão: pertence à família Ryadovkovye, pertence a cogumelos condicionalmente comestíveis. Na composição química, existem algumas substâncias tóxicas que não são destruídas durante o tratamento térmico e são capazes de paralisar os músculos esqueléticos. Uma pequena quantidade não será perigosa para os seres humanos. Antes de cozinhar, os cogumelos são bem lavados.
- Cogumelos marrons e vermelhos de tijolo: eles são frequentemente confundidos com cogumelos comuns. O visual comestível se distingue pela presença de um anel denso de "saia" ao redor das pernas. Ele vive perto de árvores mortas em florestas decíduas.
- Cogumelos com leite falso: externamente, eles são difíceis de distinguir de suas contrapartes comestíveis. A característica de um cogumelo não comestível é o seu cheiro. Causa intoxicação severa, diarréia, náusea, tontura e desidratação.
Regras de colheita de cogumelos
Ao escolher cogumelos na região de Moscou, você deve seguir as seguintes regras:
- escolha jovens cujo boné não esteja aberto;
- cortar apenas as espécies cuja comestibilidade você tem certeza;
- não colha cogumelos cuja estrutura foi danificada devido à exposição ao calor e à luz do sol (macio, letárgico, solto);
- não corte corpos de frutas que crescem perto de estradas e ferrovias: eles contêm muitas substâncias tóxicas;
- caminhar cogumelos cedo de manhã, enquanto o sol aquecia um pouco o solo.
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Melhores pontos de cogumelos
Para os catadores de cogumelos da região de Moscou, as florestas são adequadas, o mais longe possível da cidade. A razão para isso é o impacto negativo de uma má situação ecológica no meio ambiente. A melhor escolha são as florestas próximas a pequenos assentamentos.
Uma boa colheita de cogumelos não será feita em matas densas e impenetráveis, nem em prados com alta cobertura de grama.
As florestas oficiais são uma boa escolha. A maioria dos presentes da floresta em agosto de 2019 pode ser encontrada na casca de árvores mortas e em locais onde foram feitos incêndios. Cogumelos como os agáricos de mel preferem madeira em decomposição, no chão perto do qual há muitas agulhas e musgo. Os pontos preferem locais de fogueira: cinzas e cinzas atuam como cobertura.
Conclusão
Cogumelos são amplamente utilizados na culinária. Eles fazem parte de muitos pratos para dar um sabor interessante e incomum de cogumelos, e eles mesmos podem ser um tratamento separado e nutritivo. Eles se prestam bem ao tratamento térmico.
O uso do produto é contra-indicado em crianças, geralmente com idade entre 12 e 14 anos, mulheres grávidas e idosos. Também é melhor desistir de cogumelos em caso de doenças agudas do trato gastrointestinal.
Irina Selyutina (bióloga):
Como mostra a prática médica, os cogumelos comestíveis coletados perto de campos agrícolas férteis podem ser perigosos para a saúde. Especialistas associam isso claramente ao fato de que os cogumelos são bioacumuladores e, como uma esponja, absorvem e depois acumulam em seus corpos frutíferos toda a "química", que é lavada do solo durante as chuvas ou levada pelo vento. Comer esses "presentes da floresta" leva às manifestações e lesões mais graves dos rins e do fígado. Os cientistas afirmam com confiança que os fungos infectados com esses compostos tóxicos levam ao desenvolvimento de doenças oncológicas, mesmo com doses mínimas de consumo, se ocorrerem por um longo período (de vários meses a vários anos).
Cogumelos maduros também são perigosos para os seres humanos, no corpo dos quais, como resultado da decomposição de compostos orgânicos, são formadas toxinas de natureza protéica. É melhor deixá-los na floresta para realizar um ciclo completo de substâncias na biosfera.
Não tome cogumelos com mofo na superfície ou em lugares podres e flácidos na cesta. Este é o chamado. "Cogumelos doentes", que são quase completamente semeados com patógenos. Suas toxinas - micotoxinas - podem suportar o aquecimento até + 200 200 e o congelamento. Portanto, o risco é extremamente alto, eles prepararam esses cogumelos para entrar, na melhor das hipóteses, no departamento hospitalar.
Em caso de envenenamento, é necessário prestar primeiros socorros e chamar uma ambulância.