A região de Ryazan é famosa por seus locais de cogumelos. Os moradores do setor privado colhem as colheitas mesmo em suas próprias parcelas. Os cogumelos da região de Ryazan em 2019 serão a temporada inteira, de meados de abril a outubro. É mais seguro coletá-los em agosto e setembro.
Cogumelos da região de Ryazan em 2019
Que cogumelos crescem
A região de Ryazan, depois da região de Moscou, é a região mais rica do centro da Rússia com cogumelos. Verões moderadamente secos, precipitação abundante no outono, presença de reservatórios e florestas limpas criam condições favoráveis ao crescimento de mais de 100 espécies de cogumelos comestíveis.
Em 2019, os seguintes cogumelos comestíveis e condicionalmente comestíveis crescerão na região de Ryazan:
- branco;
- Polonês;
- cogumelos com leite;
- boleto;
- cogumelos com álamo tremedor;
- cantarelos;
- boleto;
- russula;
- cogumelos;
- cabras;
- volantes.
Branco, branco polonês (boletos marrons), boletos e boletos crescem em florestas mistas. Eles se escondem sob as árvores, em arbustos de bagas. Os brancos adoram morros. As borboletas são encontradas principalmente em florestas de coníferas.
Cogumelos com leite, boletos, boletos e boletos são cogumelos universais. Eles têm bom gosto e valor nutricional único. Eles são cozidos, fritos, em conserva, secos e congelados.
Irina Selyutina (bióloga):
Retornando da floresta, os catadores de cogumelos trazem para casa cogumelos com leite, brancos e pretos. Um peso branco ou úmido tem uma tampa branca leitosa ou amarelada. Em espécimes jovens, é plano, mas à medida que o fungo cresce, ele se torna em forma de funil, com bordas bem embrulhadas e uma pequena franja sobre eles. A perna grossa é oca, a polpa tem um aroma agradável. No corte, é liberado suco leitoso acre, que se torna amarelado no ar. Folhas ou partículas do solo costumam grudar na tampa.
Cogumelo preto ou nigella é um cogumelo comestível condicional, cuja cor da tampa pode variar de verde-oliva escuro a marrom escuro. Contém uma grande quantidade de suco leitoso branco com um sabor muito picante. Geralmente é salgado, enquanto os corpos das frutas adquirem uma cor roxo-bordô.
Os cogumelos branco e preto precisam de pré-imersão antes do processamento e da limpeza completa.
Cogumelos e chanterelles são mais adequados para a salga. Os vegetais com manteiga complementam sopas, pratos de carne com cheiro e sabor picantes.
Cogumelos venenosos
Amanita e cogumelos crescem na região de Ryazan. Amanita tem uma tampa vermelha carnuda com formações brancas floculantes em sua superfície. A perna é cilíndrica, alargada em direção à base. Os cogumelos pálidos são os donos de chapéus esverdeados ou acinzentados, uma perna cilíndrica com uma bolsa na base e uma "saia" sob o chapéu. Quando danificada, a carne de um cogumelo não muda de cor, como a de cogumelos comestíveis.
Amanita e cogumelos são representantes venenosos do reino dos cogumelos. O envenenamento se manifesta por vômitos profusos, dores musculares, diarréia (geralmente com sangue), hepatite tóxica. A morte ocorre 10 dias após o consumo.
Também na região de Ryazan, os cogumelos falsos são comuns. Algumas espécies são venenosas, outras são simplesmente não comestíveis. A descrição ajudará a distinguir cogumelos comestíveis de cogumelos falsos: anéis de filme se formam nas pernas de cogumelos reais e cogumelos falsos têm pernas macias.
Cogumelos não comestíveis têm um cheiro desagradável de sulfeto de hidrogênio, amônia e têm um sabor amargo.
Mapa de Sites de Cogumelos
A região de Ryazan é rica em lugares de cogumelos
Locais de cogumelos são comuns em toda a região de Ryazan. Mapa de lugares mais populares entre catadores de cogumelos:
- Região de Ryazan, aldeias Laskovo e Deulino: nas florestas ao redor das aldeias, boletos, boletos, cantarelos e boletos são coletados.
- A área perto dos lagos Chernenkoye e Segdenskoye: em áreas pantanosas em setembro, porcos, boletos, brancos e poloneses são coletados.
- Floresta Kiritsky, perto das aldeias de Shelukhovo, Zadubravye: todas as espécies comestíveis características da região crescem lá.
- Floresta perto da vila Iberd: na margem direita do rio Ranova, crescem moscas brancas, cantarelos e musgo.
- Distrito Klepikovsky, vila Tuma: todos os tipos de cogumelos comestíveis crescem no cinturão da floresta ao norte deste assentamento. Eles vão para a coleção com cautela devido à abundância de cobras.
- Distrito de Chuchkovsky, vila de Nazarovka: nas áreas pantanosas brancas, crescem cogumelos, boletos e boletos.
- Distrito de Kasimovsky: em todo o seu território, grandes colheitas de cogumelos comestíveis são colhidas ao longo da temporada. O lugar mais popular entre os catadores de cogumelos é a vila de Kochemary.
Javalis, lobos, raposas e cobras são encontrados nas florestas, por isso é importante seguir as regras de conduta para não provocar um ataque. Carrapatos também são perigosos. É imperativo caçar com roupas fechadas, levar consigo equipamentos de proteção e óleo vegetal para remover com segurança o inseto.
Dicas para iniciantes
Para se beneficiar apenas dos cogumelos, você deve seguir as regras de coleta. Os apanhadores de cogumelos experientes recomendam sair para a floresta no início da manhã, especialmente no verão. O maior número de corpos de frutificação é colhido 2-3 dias após a chuva.
Os cogumelos são colhidos apenas com as pernas. É pelas pernas que espécies venenosas são identificadas durante a triagem. Se você decidir comprar mais cogumelos, preste atenção ao fato de que as tampas devem estar com as pernas. Se os cogumelos do vendedor são representados apenas por "cabeças" - se recusam a comprar. Você não será capaz de determinar exatamente o que está à sua frente - um cogumelo venenoso ou comestível.
Você não pode comer cogumelos velhos, cujas tampas abriram e liberaram esporos.
A colheita deve ser lavada em água corrente. Cogumelos comestíveis condicionais requerem cozimento por 10 a 20 minutos, o caldo é escorrido.
Invasão de cogumelos na região de Ryazan! Maio-junho de 2019
Coletamos cogumelos na floresta Ryazan ..
Para cogumelos porcini. Cogumelos
Conclusão
A colheita de cogumelos em 2019 na região de Ryazan será rica. Em alguns lugares, a temporada vai durar até meados de outubro. A coleta segura requer conhecimento das descrições das principais espécies venenosas e comestíveis, cumprimento das regras de segurança nas áreas florestais e pantanosas.