Representantes da família das abóboras de vegetais, abóbora e abóbora, têm muito em comum. Eles vão bem na louça e, se necessário, substituem-se bem. A diferença entre abobrinha e abóbora ainda existe - é útil para todos os jardineiros, donas de casa e cozinheiros saberem disso.
Diferenças entre abobrinha e abóbora
Aparência
Patissons diferem da abobrinha na aparência.
Os primeiros têm uma forma redonda e achatada, lembram uma flor ou um prato com bordas onduladas (seu outro nome é uma abóbora em forma de prato). Os segundos são semelhantes aos pepinos grandes, ovais e oblongos.
Ambos os vegetais são consumidos verdes. Atualmente, a abóbora atinge um diâmetro de 7 a 15 cm e o comprimento da abobrinha é de 10 a 20 cm, dependendo da variedade.
Obviamente, esses vegetais continuam a crescer e, quando maduros, podem atingir o tamanho de uma abóbora grande. Mas as amostras maduras não são adequadas para alimentos, com exceção do cozimento do caviar de abóbora.
Gosto
O sabor da abobrinha e da abóbora é de muitas maneiras semelhantes, mas também tem suas próprias diferenças. Enquanto os primeiros têm um sabor neutro, os últimos são um tanto específicos.
Abobrinha adota facilmente o sabor de outros produtos durante o cozimento, de modo que até os pratos doces (compotas, compotas etc.) são feitos a partir deles.
Com a abóbora, esse número não funciona - esses legumes cozidos de qualquer forma mantêm as notas de especiarias inerentes apenas a eles. Os gostos maduros mudam para pior.
Na abobrinha jovem, a carne é mais suculenta, enquanto é tão macia que às vezes é adicionada às saladas cruas. Quanto ao prato de abóbora - sua polpa sempre exige tratamento térmico
Patisson tem uma estrutura densa que se torna dura e dura quando madura demais. Alguns gourmets comparam o sabor de um vegetal frito com o sabor de cogumelos porcini gourmet.
Agrotecnia
Não há muita diferença na tecnologia agrícola desses vegetais: ambas as plantas são caprichosas, preferem solos férteis, abundância de luz e boa umidade.
Se a temperatura do solo não atingir 10-12 ° C, as mudas não germinarão. Eles precisam ser plantados em locais diferentes para evitar a polinização cruzada.
Com o método de crescimento das mudas, os frutos atingem a maturidade desejada uma semana antes do que quando plantados com sementes.
Quanto ao rendimento, as abóboras em forma de prato (abóbora) rendem o primeiro lugar aos seus congêneres oblongos.
Cuidar de vegetais é fácil, mesmo para um jardineiro iniciante. Tudo o que eles precisam é de rega e alimentação moderadas, além da luz do sol. Se as plantas não tiverem sol suficiente, você pode colher algumas folhas do arbusto e fornecer acesso adicional à luz. Além do sombreamento, esses vegetais têm uma atitude negativa em relação a solos ácidos e geadas. Eles suportam uma seca curta com firmeza.
Armazenamento
Os vegetais podem ser armazenados congelados até a primavera
Abobrinha pode ser armazenada fresca ou congelada. Para armazenar legumes frescos, eles precisam ser colhidos totalmente maduros, deixando alguns centímetros de caule em cada um.
Eles são armazenados em um porão bem ventilado - em uma caixa de papelão, em uma prateleira com feno ou suspensa em redes. Antes de enviar os vegetais para armazenamento, eles não são lavados, mas limpos com um pano seco.
É muito importante selecionar apenas frutas saudáveis, descartar as podres e congeladas.
No porão, de acordo com todas as regras, esse vegetal pode ser armazenado por vários meses.
Uma maneira alternativa é cortá-lo em cubos e colocá-lo no freezer. Ele permanecerá congelado até a primavera.
Esse método também é adequado para a abóbora, que não pode ser enviada novamente para armazenamento. Obviamente, seus frutos também podem ser armazenados dessa forma, mas depois de alguns dias endurecem e se tornam não comestíveis.
Conteúdo calórico e propriedades úteis
O teor calórico de ambos os vegetais depende do método de cozimento.
- Cru ou fervido por 100 g: abobrinha - 24 kcal, abóbora - 18-20 kcal.
- Quando cozidos, esses vegetais contêm 30-35 kcal, cozidos - 40-45 kcal e fritos - 90-120 kcal.
Ambos os vegetais são ricos em fibras, vitaminas e microelementos úteis, incluem:
- Ferro;
- Magnésio;
- Manganês;
- Zinco;
- Sódio;
- Potássio;
- Fósforo;
- Molibdênio;
- Vitaminas dos grupos: A, B, C, PP.
Os frutos são considerados dietéticos e não causam reações alérgicas. Não é à toa que elas são recomendadas para serem usadas por mulheres grávidas e dadas a crianças pequenas durante a alimentação. Ambos os vegetais normalizam a função intestinal, reduzem o colesterol ruim, melhoram a visão e ativam os processos metabólicos no corpo.
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Conclusão
As principais diferenças entre abobrinha e abóbora estão relacionadas à aparência, sabor e estrutura da polpa. Ambos os vegetais são ricos em composição, propriedades benéficas e baixos em calorias. Sua tecnologia agrícola é simples e acessível, mesmo para jardineiros iniciantes.