Durante décadas, os médicos argumentam que comer batatas germinadas é perigoso. Os brotos que romperam os olhos contêm substâncias tóxicas que, quando ingeridas, causam intoxicação severa. É mesmo assim?
Usando batatas germinadas
Os tubérculos de batata germinados são prejudiciais?
Tubérculos, tops e até flores de batata contêm uma substância perigosa - solanina.
Sua maior concentração é observada durante a estação de crescimento da planta. Durante o período de colheita, seu nível diminui novamente para um nível seguro e sua composição fica cheia de uma grande quantidade de oligoelementos e vitaminas úteis.
Sujeitas às características de armazenamento do produto, as propriedades benéficas dos tubérculos permanecem por 4-5 meses. Depois disso, há um aumento no nível de solanina, característico do desenvolvimento de uma nova estação de crescimento. Essa. os níveis de solanina aumentam novamente. E isso acontece com mais frequência nos meses de inverno - janeiro e fevereiro. A concentração do veneno é desigualmente distribuída. Mais de 90% cai na pele do tubérculo e nos olhos.
Descuido no uso desse produto, o não cumprimento das regras do tratamento térmico ameaça uma pessoa com envenenamento grave. Os sintomas são diferentes:
- dores de cabeça;
- náusea;
- vômito;
- fraqueza;
- diarréia;
- aumento da temperatura corporal.
É melhor evitar comer um tubérculo verde. A concentração do veneno nele é a mais alta.
O que fazer com os tubérculos
Todos os anos, a maioria das pessoas armazena comida para o inverno.
Legumes, incluindo batatas, são colocados em sacos ou caixas de madeira e deixados em um local escuro e fresco. Mas nem sempre é possível levar em consideração todas as nuances do armazenamento desse produto. Como resultado, no inverno, parte do estoque apodrece ou brota. Os vegetais podres são enviados para a pilha de lixo, e podem surgir incertezas com os vegetais germinados.
O que fazer com os tubérculos germinados:
Em primeiro lugar, uma parte do suprimento de alimentos já esverdeado permanece intocada até a primavera. Então será útil para o plantio no país. É mais perigoso comer um produto verde do que aquele que brotou, mas ainda não perdeu sua cor natural. Não há vitaminas e a concentração de solanina se torna palpável. Mesmo após o cozimento prolongado, as batatas são muito amargas.
As ações restantes devem ser classificadas em ações duras, suaves e lentas. Os macios são usados para alimentar o gado, usados como matéria-prima para o luar ou descartados. Os sólidos podem ser consumidos, dadas algumas nuances da culinária.
Como cozinhar batatas germinadas
Existem opiniões conflitantes sobre se as batatas germinadas podem ser consumidas. Algumas pessoas têm certeza de que é inofensivo, outras jogam fora.
Depois de encontrar algumas batatas verdes no seu armário, não se apresse em cozinhá-lo. Será importante descobrir quais são as regras sanitárias para seu processamento.
Existem várias proibições de uso de um produto estragado. Uma pessoa não pode:
- comer batatas germinadas cruas;
- fazer sucos de batata;
- preparar comida rápida;
- ferver e fritar sem refinar.
As batatas germinadas só podem ser consumidas cozidas
É permitido comer esse produto apenas cozido ou cozido. Tempo de tratamento térmico - pelo menos 30 minutos. Os fãs de batatas fritas terão que descascar, ferver o produto por 15 a 20 minutos e fritar. As mesmas regras se aplicam ao cozimento.
Para se proteger o máximo possível dos efeitos nocivos dos glicoalcalóides, os médicos recomendam combinar seu uso com produtos que neutralizam toxinas e promovam sua eliminação do organismo. São eles: alho, cebola, açafrão, repolho, etc.
Há uma ressalva - apenas adultos podem comer pratos de tubérculos germinados. Para crianças, esse produto é contra-indicado até 3 anos.
Etnociência
Não descarte produtos de limpeza com brotos na lixeira.
Você ainda precisará deles, especialmente para aqueles que sofrem de dores articulares frequentes: pegue as batatas germinadas, remova cuidadosamente os processos e adicione-os à tintura alcoólica
Com esta ferramenta, você pode esfregar um ponto dolorido ou fazer compressas.
A tintura é preparada da seguinte forma:
- Pegue um recipiente de vidro com uma tampa selada.
- Despeje 0,5 litros de vodka nele.
- Jogue em um recipiente 2 colheres de sopa. mudas picadas.
- O recipiente é fechado com uma tampa e enviado para um local escuro e fresco para infusão.
O medicamento é administrado por infusão por 14 dias. Depois, é utilizado para o fim a que se destina. É melhor tratar manchas doloridas com tintura à noite, antes de ir para a cama. Tem um efeito anti-inflamatório e analgésico leve. Com o uso desse medicamento, o sono anteriormente inquieto se tornará forte e o bem-estar do paciente melhorará.
Batatas na dieta de animais de estimação
Esse produto é prejudicial não apenas para os seres humanos, mas também para os animais.
Não dê a gatos, assim como a cães. Inclua na dieta de animais de estimação apenas produtos frescos, em pequena quantidade. Se você der batata cozida misturada à ração principal não mais que uma vez por semana, os glicoalcalóides não ameaçam a saúde.
É diferente com coelhos. Para eles, um tubérculo germinado é mais perigoso do que para os seres humanos. Apenas 0,6 g de solanina podem matar orelhudos. Eles dão apenas batatas frescas, após tratamento térmico, aos coelhos cultivados para carne, e não mantidos em um apartamento. E seria melhor limitar a inclusão deste produto na dieta. É administrado não mais que uma vez por semana.
Conclusão
As batatas germinadas são prejudiciais, estão repletas de perigos para a saúde humana. Os processos brancos formados sob a influência do calor e da luz solar contêm um veneno - solanina. E sua maior concentração está na pele e sob os olhos. O uso desse produto por uma pessoa tem suas próprias características. Para evitar possíveis envenenamentos, é necessário um tratamento térmico prolongado do vegetal limpo de brotos. É melhor não dar a crianças menores de 3 anos, bem como a animais de estimação.