As uvas são um arbusto perene da família das uvas. É cultivada com as próprias mãos para obter frutas que são processadas em bebidas, compotas ou consumidas cruas. O teor calórico das uvas verdes é importante na formulação de dietas.
Teor de calorias das uvas verdes
Variedades populares
As variedades populares de uvas verdes incluem:
- Milagre branco;
- Chardonnay;
- Noz-moscada branca;
- Bazhena;
- Namorados.
Essas uvas verdes têm uma polpa suculenta e de sabor doce, com uma leve acidez, coberta por uma fina camada de pele. Eles também não contêm mais de 2 sementes. Algumas variedades são usadas na produção de vinho, mas a maioria é adequada para consumo cru como ingrediente para perda de peso. Um grande número de frutas pode prejudicar o corpo.
Composição e teor calórico
Dependendo da variedade, o teor calórico das uvas verdes é de 40 a 80 kcal por 100 g de bagas, mas em alguns chega a 100 kcal. 1 colher contém cerca de 3 kcal, em um copo de 300 ml - menos de 20 kcal. O componente volumétrico da água nas frutas é de 80 a 88%.
Valor nutricional das uvas verdes por 100 g de produto:
- carboidratos - 16,1-18,4 g;
- gorduras - 0-0,023 g;
- proteínas - 4-6,63 mg;
- fibra nutricional - 9,2-9,8 g;
- substâncias minerais - 98-121 g.
Produtos químicos em uvas verdes:
- clorofila;
- polifenol;
- flavonóide;
- substâncias essenciais;
- quartzo
- ácidos alimentares (málico, cítrico, succínico).
Esses indicadores caracterizam as uvas verdes como um produto de baixa caloria e alto valor nutricional. Isso torna possível usar as frutas como um dos componentes do cardápio da dieta para tratamento e perda de peso, além de usá-las como um complexo preventivo de vitaminas e minerais sem o risco de ganho de peso.
Componentes úteis
Bagas contêm vitaminas
A composição de vitaminas de uvas verdes por 100 g:
- B1 (tiamina)
- B2 (riboflavina);
- A (P)
- E (T)
- E (TE)
A composição dos oligoelementos por 100 g do produto:
- magnésio (Mg)
- cálcio (Ca)
- fósforo (Ph)
- ferro (Fe)
- outros elementos
Use na culinária
Uvas verdes são usadas como parte de uma dieta de perda de peso. O baixo teor calórico permite consumir grandes quantidades de frutas sem o risco de excesso de peso. O sabor doce das bagas e a carne firme com muito suco tornam o produto popular para consumo cru. As uvas recém-colhidas precisam ser enxaguadas em água corrente fria ou embebidas em líquido à temperatura ambiente para remover a sujeira, poeira e resíduos químicos.
Para reduzir o conteúdo calórico sem perder componentes úteis, os frutos das uvas verdes são preparados usando tratamento térmico. Use o método de secagem e cura. Este cozimento demora um pouco. Além disso, as uvas são cozidas por um curto período em água quente ou cozidas em banho de vapor.
Para não aumentar o conteúdo calórico do produto, mas para melhorar seu sabor, é utilizado o método de decapagem. Para isso, variedades com bagas grandes são adequadas. Na decapagem, as especiarias também são adicionadas para adicionar um sabor mais rico e azedo, sem aumentar o conteúdo calórico.
As bagas são usadas como ingrediente ou decoração para sobremesas e saladas de baixa caloria. Esses pratos não apenas proporcionam benefícios para a perda de peso, mas também melhoram o sistema imunológico, atuando como um meio de prevenir infecções virais.
Passas de cozinha
Uvas verdes produzem deliciosas passas doces. O produto não perde suas propriedades benéficas durante o cozimento e não aumenta o número de calorias. É usado como aditivo em sobremesas e saladas.
Antes de cozinhar, as bagas são preparadas, o que consiste em vários pontos:
- seleção de frutos maduros sem danos físicos;
- limpeza por imersão em água;
- limpeza adicional em solução de bicarbonato de sódio (5-10 segundos);
- lavagem de refrigerante e secagem.
As uvas verdes são transformadas em passas pelos seguintes métodos:
- luz solar indireta;
- luz direta;
- tratamento térmico usando a tecnologia.
Conclusão
Uvas verdes são alimentos saudáveis para adultos e crianças. A maioria das variedades é adequada para o cultivo de bricolage.
O plantio de variedades verdes é melhor realizado no meio da primavera por estacas. Para garantir uma grande colheita, você precisa cuidar regularmente dos arbustos e fazer fertilizantes de nitrogênio, fósforo e potássio.