Quase todas as regiões dos países que não estão cobertas de neve e gelo durante todo o ano têm vários locais onde as uvas são cultivadas. O cultivo de videiras para uma boa colheita para produção de vinho há muito tempo cresce em escala industrial. Existem muitas vinhas, tanto de importância global quanto pequenas, locais.
Vinhedos do mundo e vinificação
Viticultura mundial
O mérito da seleção em todo o mundo é chamado de melhoramento de variedades de uvas capazes de produzir uma colheita rica em quase todas as condições climáticas. Nas regiões mais frias e nos países mais quentes, o cultivo depende de bons cuidados, proteção e fertilidade. A variedade varietal permite escolher vários sabores harmoniosamente combinados para criar bebidas de vinho.
As terras localizadas entre 30 ° e 50 ° de latitude norte e sul em qualquer continente são consideradas ideais para o cultivo de uvas. É nessas regiões que os campos de uvas mais famosos surgiram. Eles estavam frequentemente ligados às posses dos governantes e da igreja, uma vez que esse estrato da população sempre teve uma base material e de trabalho para processar vastos territórios.
Vinhas estrangeiras
Os campos de uva em diferentes partes do continente europeu e da América têm algumas características comuns. Eles foram fundados há muitos anos e, até hoje, a maioria deles segue as tradições de cultivar e cuidar de uvas.
Vinhas são colocadas em colinas, colinas, saliências de montanhas em socalcos, nos vales de rios e lagos. Os vinhos produzidos na Grécia, Espanha, Portugal, Montenegro e Alemanha têm um caráter especial.
Vinhedos franceses
As velhas vinhas da França, como as da Alemanha, foram plantadas em locais inadequados. O princípio de escolher regiões se baseava na proximidade de rotas comerciais. Agora foi revelado que os territórios localizados no lado oriental, com solos pobres para substâncias úteis e falta de umidade, fornecem a colheita mais rica em termos de sabor. A atitude da França em relação aos vinhedos é óbvia: eles ocupam 490 mil hectares de área.
No centro da capital francesa, há uma colina famosa por suas vinhas outrora reais. Certa vez, a colina de Montmartre adornava um mosteiro, em cujo território estavam dispostos campos de cultivo de videiras. No momento, eles foram reduzidos ao mínimo e movidos para a parte norte da colina. O vinho produzido a partir das frutas que crescem lá é popular entre os turistas, principalmente durante o festival anual de vinho, mas não é produzido o suficiente para ser vendido para exportação (1-1,5 mil garrafas).
O local de nascimento dos vinhos espumantes é chamado de região de Champagne, localizada no leste da França, na fronteira com o Luxemburgo e a Bélgica. O terreno montanhoso é complementado pelo clima restrito do norte, com as uvas amadurecendo lenta e gradualmente. Esses lugares são conhecidos como vinhedos das colinas douradas, especialmente quando as colinas do outono são cobertas com tons dourados e vermelhos. A composição do solo do champanhe é rica em depósitos de calcário e giz. A variedade varietal inclui Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier.
Provence pertence às regiões vinícolas menos significativas, mas as bebidas produzidas ali apresentam características características de leveza, doçura e um agradável aroma a frutas e bagas. Existem várias pequenas vinhas no território. Variedades populares incluem Uny Blanc, Cleret, Marsanne, Folle Noir, Spagnol, Bracket.
O Vale do Loire é um lugar rico em viticultura, produzindo uma grande variedade de vinhos. O clima desta região é tão diferente em caráter que a mesma variedade pode ser usada para fazer vinhos secos, doces, espumantes e outros. As plantações cultivam uvas de Chenin Blanc, Chardonnay, Mascate, Cleret, Pinot Meunier, etc.
Vinhedos suíços
Uma característica do cultivo de videiras na Suíça é o alívio. O terreno montanhoso forçava os produtores de vinho a usar campos em socalcos nas encostas das montanhas altas. O solo não é rico, o verão em algumas regiões traz ar quente e muita neve cai no inverno. Quase todos os produtos vitivinícolas são consumidos no mercado interno, exportando apenas 2% do total.
As belas vinhas das colinas douradas da Suíça cobrem ¾ da área de língua francesa. No cantão de Valais, durante os verões quentes, ensolarados e longos, a variedade Sauvignon é cultivada nas mais altas vinhas da Europa, que serve de base a um vinho branco picante.
O território de Lavaux, no cantão de Vaud, concentra-se nas margens do lago Genebra, de Lausanne a Vevey. Eles são famosos pela grande quantidade de Chasselas fornecidas. A região de Genebra é caracterizada por um relevo plano, com uma parcela igual de culturas para vinhos tintos e brancos.
Regiões vitícolas da Itália
Variedades para vinificação são cultivadas na Itália
A história da viticultura e vinificação na Itália começa com a colonização da península dos Apeninos pelos gregos. O auge da viticultura cai na era do Império Romano, que cobria as terras da Itália, França, Espanha e outros estados. Na Idade Média e no século XX, a tecnologia de plantar plantas e espremer a seiva foi aprimorada. No território do país, existem 5 principais regiões de cultivo de vinho cru.
A Itália central é representada pela região vinícola mais popular - a Toscana. O vinho Chianti é produzido aqui, que é a marca do país. Baseia-se nas bagas da Toscana da videira Sangiovese. As uvas são cultivadas para vinhos tintos (Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Chardonnay) e para brancos (Trebbiano, Verdicchio, Vernaccia, Malvasia), a viticultura branca é especialmente popular na região do Lácio, perto de Roma.
Vinhedos da Califórnia
Os primeiros campos foram colocados pelos missionários para cultivar cachos para fazer vinho da igreja para o sacramento no século XVIII. Então, o plantio não se prestou a uma divisão clara, que implicava polinização não autorizada e hibridação de variedades. Agora, as uvas da Califórnia diferem de suas homólogas européias, e o vinho produzido é caracterizado por um sabor e aroma especiais.
Agora populares são as vinhas do vale de Napa, Califórnia, bem como as vizinhas localizadas nos vales de Sonoma, Monterey, Santa Barbara. As variedades Zinfandel, Sauvignon Blanc, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Chenin Blanc, Colombard francês são utilizadas para a produção de vinho. Basicamente, os criadores cultivam novas variedades de culturas na Califórnia, usando cerca de 110 espécies na produção de vinho.
Vinhedos do exterior próximo
No território da Ucrânia e da Bielorrússia, existem vinhedos de grande escala industrial, mas seu número é limitado. Existem muito mais pequenos campos privados onde os artesãos desenvolvem novas variedades, cultivam videiras para mudas, cultivam arbustos para obter matérias-primas para vinhos e licores caseiros, compotas e compotas. As pessoas ficam felizes em comprar variedades conhecidas em todo o mundo, que se tornam mais fiéis às condições climáticas locais.
Os cultivadores populares de passatempo com seus próprios campos de videira são:
- Plyasunov Vladimir, região de Lugansk, Ucrânia;
- Dashevsky, região de Dnepropetrovsk, Ucrânia;
- Dmitry Reznikov, Lisichansk, região de Luhansk, Ucrânia;
- Sergei Sidoryako, p. Velikaya Znamenka, distrito de Kamenko-Dneprovsky, região de Zaporozhye, Ucrânia;
- Vadim Tochilin, pos. Mesopotâmia, distrito de Novopolotsk, região de Vitebsk, Bielorrússia;
- Nikolay Gorbachevsky, Pinsk, Bielorrússia;
- Savran Dmitry e Anatoly, Karlovka, região de Poltava, Ucrânia;
- Alexander Shmelev, Ucrânia;
- Vladimir Shpak, Karlovka, região de Poltava, Ucrânia;
- Karpova Irina, Kharkov, Ucrânia.
Vinhedos da Crimeia
A península da Criméia é dominada por um clima quente com uma precipitação média anual. O solo é saturado com calcário e impurezas arenosas, o que fornece uma boa base para o cultivo de videiras. Esta é a razão pela qual a viticultura e a produção de vinho nessa região foram fundadas centenas de anos atrás.
A área ao redor da cidade de Sebastopol é um excelente exemplo para o cultivo de uvas. A proximidade do quente Mar Negro e a proteção dos ventos frios pelas montanhas da Crimeia permitem que este território faça uma boa colheita. Um grande número de dias quentes e ensolarados regula a acidez e doçura das bagas a um nível que possibilita a produção de vinhos secos, semi-secos, doces e espumantes de muitas variedades (Dorama, Deliveri, Marta). Vinhedos da zona de Sebastopol são usados para a produção de bebidas de vinho Inkerman - uma fábrica de vinhos antigos, inaugurada em 1961.
Uvas na Rússia
A viticultura é generalizada no sul da Rússia
A Federação Russa ocupa um vasto território, caracterizado por muitas zonas climáticas, composição do solo e armazenamento em relevo. A viticultura em larga escala está concentrada nas regiões sul, onde as condições para o cultivo de uma colheita tão exigente são melhores. As pessoas também cultivam videiras nas regiões do norte, mais frequentemente em suas dacha e em suas conspirações pessoais.
Região de Krasnodar
Uma das grandes vinhas mais famosas da Rússia é Abrau-Dyurso. Está localizado no vale do Lago Abrau, repleto de colinas. O solo rochoso e a falta de água tornam possível o cultivo de boas matérias-primas para bebidas de vinho nessa região. O proprietário das vinhas apresenta a empresa como a melhor fornecedora de vinhos espumantes. Além deles, com base em bagas, são feitos os vinhos Chardonnay, Riesling, Dark Blend, Light Blend, Cabernet.
A Península de Taman é uma região com uma longa história de viticultura, iniciada há cerca de 2000 anos. O clima e o relevo desta região são semelhantes aos da península da Crimeia e, portanto, a composição do solo não difere da parte vizinha do continente. Em Taman, as variedades são cultivadas como;
- clérigo branco (tradução original - Vivsyanka);
- pinot gris;
- Rhine Riesling;
- aligote;
- saperavi;
- silvestre.
No momento, os produtores franceses estão usando ativamente as terras da península. Eles trazem novas variedades de elite e melhoram o método de cuidar dos arbustos. No território das vinhas, as salas de degustação estão abertas para turistas, onde são servidas bebidas com vinho e conhaque.
Segundo o mapa, o território de Lefkadia está localizado na vila de Moldavanskoye. Esta é uma vinícola fundada por Mikhail Nikolaev em 2004. Abrange 80 hectares. Cultivam-se variedades estrangeiras e domésticas, entre elas Chardonnay, Merlot, Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Shiraz.
A maior parte do trabalho no local é feita à mão, alguns usando tecnologia. Na produção de vinho, um sistema mecânico é usado e os barris franceses feitos de carvalho russo estão em ordem especial.
Abkhazia
A rica história da produção de vinho na República da Abkhazia tem raízes profundas. Nos tempos modernos, o cultivo de uvas é sustentado pelas condições do clima subtropical, mas em diferentes partes da região as bagas adquirem sabores e aromas diferentes. A produção de vinho é responsável por quase um terço dos bens de consumo no nicho econômico.
A maioria das vinhas pertence à empresa Wines and Waters of Abkhazia. Ela faz bebidas à venda. Alguns deles são exportados para a Rússia sem impostos.
Os moradores locais também têm pequenos campos de uva em Abkhaz. A colheita resultante é processada de maneira artesanal em vinhos caseiros com sabor azedo ou doce, frutas secas e pãezinhos.
Jardineiros populares
Quase todo mundo que possui uma casa particular tem um jardim amador. A marcação correta até da menor área permite plantar brotos jovens de videiras. Um jardineiro inteligente sabe como usar todas as condições para cultivar belos exemplares de diferentes variedades e produzir frutos em poucos anos.
Na Rússia, há muitos entusiastas entre os viticultores que cultivam variedades famosas e as melhoram, além de técnicas de cuidados com as plantas. Cada um deles plantou tantas variedades diferentes, tendo experimentado muitos métodos e abordagens, que mesmo sem educação especial, ele pode ser considerado um especialista em viticultura. Até os trabalhadores chineses podem competir com o trabalho duro e os recursos dessas pessoas.
Entre os viticultores populares estão Vyacheslav Korol, Nikolai Kurdyumov, Yuri Doroshenko, a família Krasovsky.
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Conclusão
A viticultura é popular nas regiões onde se originou há muitos anos. O cultivo da vinha depende de condições confortáveis obrigatórias: clima, relevo, composição do solo, conformidade varietal.
A produção de vinho é uma indústria difundida em muitos países, mas na maioria dos casos a atividade assume caráter local.