O pepino é uma cultura exótica rara e fácil de cultivar. Seu outro nome é a azeda, ou Averhoa bilimbi, a família Acid. Um parente próximo da planta é Averhoacarambola.
Árvore de pepino Bilimbi
Propagação
A região de crescimento natural é trópicos e subtrópicos. A espécie é popular e difundida na Índia, Tailândia, Cingapura, Indonésia, Malásia e Zanzibar.
Em 1793, o Averhoa bilimbi foi introduzido pela primeira vez na Jamaica a partir de Timor e das Ilhas Molucanas, que são consideradas sua terra natal, depois de vários anos foi introduzido na América Central e do Sul sob o nome Mimbro. No final do século 19, o cultivo comercial começou em Queensland. Hoje, existem plantações de pepino em Cuba, Porto Rico, Venezuela, Trinidad, Colômbia, Equador, Argentina, Nicarágua, Guiana, Suriname, Havaí e Sul da Flórida.
Característica da planta
Aparência e estrutura
É uma árvore decídua de folhas largas. Nos subtrópicos, a altura do pepino geralmente não excede 10-15 m, nos trópicos atinge 35 M. Na estufa, a altura da planta é em média de 4-5 m.
Flores pequenas, perfumadas, verde-amareladas ou roxas com marcas roxas escuras são coletadas em pequenas inflorescências da panícula. Os pedúnculos crescem diretamente do tronco. A flor consiste em 5 pétalas.
As folhas são compostas, com 30 a 60 cm de comprimento, formadas por 11 a 37 folhas opostas, com 2 a 10 cm de comprimento cada.
Os frutos têm nervuras, de 5 a 8 cm de comprimento, em forma de pepino, colhidos em um pincel, como uma banana. A polpa é muito azeda, parecida com geléia, com sementes pequenas, crocante quando verde, verde brilhante, fica amarela quando madura. A casca é brilhante, muito fina e delicada.
Cada fruto contém 6-7 sementes marrons planas arredondadas com um diâmetro de cerca de 6 mm.
Recursos de crescimento
As mudas jovens são sensíveis ao frio e ao vento, e a temperatura de crescimento deve ser de pelo menos 30 ° C. As amostras adultas se tornam mais resistentes ao longo do tempo.
O pepino cresce bem em solos ricos e drenados em áreas com chuvas regulares ao longo do ano, por isso dificilmente ocorre em áreas com chuvas sazonais.
A reprodução ocorre principalmente por sementes, no entanto, Vester propagou com sucesso mudas com camadas de ar com 3,8 a 5 cm de comprimento.
O prazo de validade da safra de pepino não excede 5 dias.
Aplicações de cozinha
A variedade encontrou aplicação na culinária de diferentes países:
- A Costa Rica tem um molho popular feito com frutas frescas como condimento para arroz e feijão e, às vezes, peixe e carne.
- Na Índia, frutas maduras são adicionadas aos caril em vez de mangas no chutney, geralmente misturadas com tamarindo doce. Nas regiões de Kerala e Goa, o molho de peixe é feito da polpa com a adição de sal e especiarias.
- Na Indonésia, Bilimbi é consumido seco; essa sobremesa é chamada Asam sunthi.
- A geléia doce é tradicionalmente feita na Malásia.
- Nas Seychelles, eles cozinham um molho servido com carne de tubarão.
Limonada é feita de frutas
Bilimbi contém uma grande quantidade de vitamina C, suco fresco é usado para fazer limonada. Para reduzir a acidez, antes de cozinhar, as frutas são embebidas em água durante a noite e depois fervidas com açúcar. Dependendo da proporção, é possível obter geléia ou geléia.
Frutas cristalizadas são preparadas a partir de flores com açúcar. Pepinos exóticos meio maduros são salgados e em conserva. O produto final é armazenado por 3 meses. A salga rápida é realizada em salmoura fervente.
Aplicação em medicina tradicional
- Os filipinos usam uma pasta de folhas de Bilimbi para prurido, edema, erupções cutâneas e reumatismo.
- Índios - das picadas de insetos venenosos. A infusão das folhas é bebida como um tônico. Uma decocção de flores é eficaz para aftas e dores de garganta.
- Os malaios usam a seiva da planta como colírio.
Preparações à base de plantas sob a forma de decocções, infusões, pó ou pasta foram usadas anteriormente na medicina tradicional para a prevenção e tratamento de escorbuto, inflamação retal, obesidade e dermatoses.
O suco, que contém uma grande quantidade de ácido oxálico, embranquece bem os tecidos, limpa as manchas de ferrugem.
A polpa contém várias substâncias úteis:
- ácido oxálico,
- vitamina C,
- carboidratos,
- proteínas,
- aminoácidos,
- taninos,
- óleos essenciais,
- flavonóides.
Encontrado nas folhas:
- taninos,
- alcalóides,
- flavonóides,
- saponinas,
- Glicosídeos cardíacos,
- carboidratos,
- fenóis.
O ácido oxálico estimula os músculos e o sistema nervoso, tem propriedades bactericidas. Em grandes quantidades, pode causar o desenvolvimento de urolitíase.
Taninos são sorventes naturais que removem substâncias cancerígenas do corpo.
Os óleos essenciais restauram o equilíbrio de água e sal, fornecem ao corpo minerais e vitaminas úteis.
Os flavonóides afetam o funcionamento das enzimas nos sistemas nervoso e circulatório.
As saponinas são usadas na preparação de medicamentos tônicos, expectorantes e sedativos.
Glicosídeos cardíacos suportam a função cardíaca normal.
Os fenóis têm um efeito desinfetante no trato respiratório e no sistema urinário.
Os alcalóides têm um efeito tônico e analgésico, um efeito positivo no sistema nervoso.
O Instituto Nicaragüense comprovou cientificamente a ação antimicrobiana eficaz do extrato de folhas nas bactérias perigosas Bacillus cereus, Bacillus megaterium, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Aspergillus ochraceous e Cryptococcus neoformans.
Árvore de pepino Averroa bilimbi
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Averroa bilimbi, frutos na estação de crescimento
Conclusão
O pepino Bilimbi é uma planta ornamental de folhas exóticas, uma matéria-prima vegetal útil para fazer deliciosas sobremesas e molhos.