Acontece que na primavera os bulbos de alho começam a brotar. Muitos alho germinados são jogados fora, considerando-os inadequados para alimentação, mas podem ser consumidos.
Os benefícios e armazenamento do alho germinado
Os benefícios do alho germinado
Nos bulbos germinados, são formadas enzimas naturais que protegem a nova planta dos efeitos de fatores negativos, contribuindo para o crescimento de brotos saudáveis e fortes.
Antes de comer vegetais de raiz germinados, você precisa garantir que eles sejam adequados. Corte o cravo-da-índia ao meio; no seu corte, você verá o embrião de um broto jovem, da cor de uma delicada vegetação. Essas folhas verdes são muito saborosas e enriquecidas com fitonídeos e vitaminas, tão necessárias para o corpo no inverno. Eles são ricos em ácidos orgânicos, como ácidos tartárico, málico, succínico e oxálico.
Recomenda-se que o alho germinado seja cru:
1) Para a prevenção de trombose e acidente vascular cerebral.
2) Para o tratamento de diarréia e envenenamento.
3) Para impedir o desenvolvimento de células cancerígenas.
4) Para retardar o processo de envelhecimento e oxidação das células do corpo.
5) Para aumentar a imunidade e prevenir doenças virais, os médicos recomendam a ingestão de um dente de alho por dia.
Como usar
Cravo-da-índia brotado é limpo, moído em um liquidificador ou moedor de carne, é adicionado sal, colocado em frascos de vidro, coberto com uma tampa e colocado na geladeira.
Este tempero pode ser adicionado a pratos, saladas, sem o uso de tratamento térmico. O principal é não exagerar, porque essas penas verdes são mais picantes e aromáticas.Você pode preparar um tempero original. No calor de uma folha de papel, coloque os dentes de alho germinados picados. Depois de alguns dias, colete, coloque em um recipiente e leve à geladeira. Adicione a sopas, vegetais e pratos de carne.
Armazenamento de alho descascado
Descasque o alho
Existem muitas variedades de vegetais de alho que diferem no tamanho e na cor da pele. Sua qualidade de manutenção pode ser determinada no momento do plantio e da coleta. O alho do inverno é plantado no outono, colhido em agosto e armazenado até a primavera. O alho plantado na primavera é chamado de alho da primavera. Não usado para armazenamento de longo prazo. Para preservar substâncias valiosas nos bulbos até o final do inverno, você precisa conhecer várias maneiras de armazenar o alho descascado.
Na geladeira
Cravos-da-índia saudáveis são levados para armazenamento, descartando previamente os estragados. Os legumes são dobrados em um saco de papel e colocados na geladeira. Em um saco plástico, eles podem sufocar e o processo de decomposição começará. Usado por um mês.
Em uma jarra, lave e seque completamente a jarra. Alho descascado é colocado nele e derramado com óleo. Armazenar em local escuro. Este óleo é adicionado a vários pratos, de preferência saladas.
Congelando
Para evitar que as lâmpadas percam suas propriedades benéficas, elas são congeladas. Os dentes são dobrados em polietileno ou em um recipiente e colocados no freezer. Recomenda-se descongelar à temperatura ambiente antes de usar.
Na farinha
O alho descascado é colocado em um frasco de vidro esterilizado. Cubra com farinha, tampe e coloque em local seco. Os fitonídeos do alho expulsam os parasitas da farinha.
Em sal
Sal e cebola descascada de alho são colocados no recipiente em camadas. Armazenar em local seco e escuro.
No vinho
O recipiente está meio cheio de dentes de alho. Despeje qualquer tipo de vinho seco. Em conserva. Às vezes, o vinho é substituído por vinagre, mas o produto terá um sabor mais acentuado e picante.
Alho sal
Os amantes de tempero encontraram uma maneira incomum de armazenar alho germinado. Receita: as fatias são limpas e secas. Moer em um moedor de café. Adicione sal e temperos, como pimenta moída, curry, aipo, manjericão na proporção de 1: 1: 1. Homogeneizar. Em uma jarra fechada e seca, guarde na geladeira.
Purê
Para preservar todos os microelementos valiosos, sabor e aroma, o alho é transformado em purê. Usando um liquidificador, eles fazem mingau com os dentes. Azeite virgem extra é adicionado. O molho resultante é usado dentro de 7 dias.Na adega, para que os bulbos de alho não germinem por muito tempo, eles são armazenados em meias a uma temperatura abaixo de 5 graus e a uma umidade de 50-80%
Como evitar o surgimento de alho
Em alta umidade, os fungos aparecem nas plantas de alho e o processo de decomposição começa. Antes de ser armazenado, o alho é separado, seco e polvilhado com adsorventes. Em uma sala fria, o alho é armazenado por oito meses. À temperatura ambiente, o vegetal começa a secar após quatro meses.
Para que não germe calor, você pode salvá-lo de várias maneiras:
1) Coloque os dentes de alho e o sal grosso em camadas em uma caixa de madeira compensada.
2) Mergulhe cada cabeça na parafina derretida e seque. A parafina protege o vegetal de secar.
Vários aspectos são centrais para a preservação de bulbos aromáticos:
1) Colha e seque bem a colheita.
2) Corte ou queime as raízes com fogo.
3) Crie um filme de óleo ou parafina.
4) Armazene em uma área fresca, seca e bem ventilada.
Propriedades úteis de alho germinado
Melhor não jogar fora o ALHO SPROKEN! É por isso...
Alho germinado é extraordinariamente saudável
Nunca jogue fora o broto de alho, e aqui está o porquê!
Conclusão
Conhecendo essas regras, os bulbos de alho podem ser mantidos frescos e nutritivos até a primavera. Mas, se o vegetal de alho ainda brotar, não se apresse em jogá-lo fora, mas coma! De fato, contém uma enorme quantidade de oligoelementos úteis.