A pimenta caiena é uma das especiarias mais quentes do mundo. Quais são seus benefícios e recursos. É interessante que essa pimenta possa ser cultivada no jardim e em casa, o que não será difícil. E, seguindo regras simples, você pode cultivar pelo menos uma planta em um peitoril da janela ou uma plantação inteira em uma parcela pessoal.
Pimenta-caiena
Característica
Esta pimenta é da espécie Capsicum annuum. A pimenta caiena, como o pimentão, o jalapeno e muitas outras pimentas, pertence ao gênero de sombreamento. A pimenta caiena tem frutos de 10 a 20 cm de comprimento, de diâmetro fino até 2 cm, com uma ponta vermelha fina e curvada. A pimenta não tem um sabor distinto, mas é apreciada por sua pungência, que é uma ordem de magnitude superior à do pimentão e jalapenos e tem uma escala de 20.000 a 30.000 pontos. Os pimentões Jalopeno são menos picantes que pimenta de Caiena e têm uma pontuação Scoville de 2.500-8.000. A pungência pode variar dependendo das condições e variedade de cultivo. Existem muitas variedades diferentes:
- Ouro;
- Caroline;
- Tolet;
- Thomas Jefferson;
- Ibérico;
- Indonésia;
- Turco.
E todos diferem não apenas no grau de pungência, mas também na cor, tamanho e forma da fruta. A cor pode ser de amarelo a roxo profundo. E a forma é do clássico ao formato de coração. O tamanho das variedades também varia de miniatura (1,5-2 cm de comprimento) para padrão. O mato das variedades de pimenta caiena tem alturas diferentes de 20 cm a 2 m. As frutas são colhidas em diferentes estágios de maturação, coletando frutas verdes, são obtidas as chamadas peperoni, que são conservadas em conserva e usadas frescas para adicionar a vários pratos e molhos. Frutas mais maduras são usadas secando e moendo em pó.
A pátria desta pimenta é a ilha de Java e da Índia. Mas sua popularidade e facilidade de cultivo levaram ao fato de que podem ser encontradas em campos ao redor do mundo. Essa cultura cresce em grande número no Brasil, Índia, México, EUA, África. Em diferentes países é chamado de forma diferente, no México e na África eles bebiam, mas na maioria das vezes pimenta caiena ou apenas pimenta. Eles começaram a cultivá-lo em países mais setentrionais e frios.
Recursos benéficos
O objetivo principal da pimenta caiena é cozinhar, onde é usado fresco, por isso é mais fácil preservar todas as suas propriedades benéficas. A pimenta vermelha caiena é muito popular e é usada em muitos pratos asiáticos e mexicanos. É rico em várias vitaminas e minerais, como potássio, magnésio, ferro, vitaminas E, A, C, B6. E também na composição da pimenta, há riboflavina, óleos essenciais. Ele é capaz de enriquecer o sabor de pratos de carne e vegetais, dando-lhes um sabor especial e agregando benefícios. Também é usado em confeitaria, em pequenas quantidades, melhora o sabor de chocolate e café.
Benefícios da pimenta caiena:
- estimula a circulação sanguínea;
- melhora o funcionamento do coração e sistema vascular;
- possui propriedades desinfetantes e antimicrobianas;
- estimula a renovação e funcionamento do fígado;
- possui propriedades preventivas contra a aterosclerose;
- normaliza a pressão sanguínea;
- estimula processos metabólicos;
- melhora a digestão.
Os benefícios da pimenta caiena são inegáveis, mas devem ser usados com extrema cautela. Uma grande quantidade desse tempero ativo pode ser prejudicial em vez de boa. Mas micro doses trarão benefício máximo.
Propriedades perigosas
Pimenta
A pimenta caiena também tem contra-indicações e nem todos devem usá-la. Grandes quantidades de pimenta caiena podem causar queimaduras nas mucosas e perturbações do trato digestivo. É necessário usá-lo com muito cuidado, e é melhor excluí-lo completamente em caso de exacerbações de várias doenças, principalmente úlceras, processos inflamatórios do trato gastrointestinal, sistema urinário.
E também causa superexcitação excessiva em pessoas com problemas do sistema nervoso. Nas pessoas propensas à epilepsia, a asma provoca convulsões. O uso desse tempero deve ser o mais cuidadoso possível, pois a pimenta caiena pode ser prejudicial se consumida em excesso.
Crescendo
A pimenta-caiena é fácil de cuidar e pode ser cultivada ao ar livre, em estufas e até em casa, em um peitoril da janela ou varanda. Se você seguir as regras de cultivo e cuidado, poderá cultivar esse vegetal que adora calor, o que trará uma boa colheita de pimenta.
Cultivo de mudas
Para a colheita precoce em latitudes médias, essa cultura é cultivada em mudas. Os primeiros frutos amadurecem em 75-80 dias a partir do momento da germinação. Semeando no final de fevereiro, no final de maio e no início de junho, já será possível colher os primeiros frutos. A pimenta caiena dá frutos por muito tempo, até o final do outono. Para que as plantas cresçam bonitas e ofereçam uma colheita de alta qualidade, você precisa seguir as regras básicas para o cultivo de mudas e cuidar de arbustos adultos.
Preparação do solo
A pimenta caiena não é exigente quanto ao solo. O principal é que é solto, bem drenado, moderadamente nutritivo. Para a semeadura, é adequada uma mistura pronta do solo, comprada em loja ou preparada com suas próprias mãos. Se você escolher um produto pronto, a melhor opção seria:
- universal;
- para mudas;
- para tomates.
Eles são adequados tanto na estrutura quanto no nível nutricional.
Para preparar a mistura do solo, você precisará de 10 kg da mistura pronta:
- 5 kg de terra;
- 3 kg de turfa;
- 2 kg de areia;
- 5 litros de vermiculita ou agroperlita.
Todos os componentes são completamente misturados.
A mistura do solo comprada na loja e a preparada devem ser desinfetadas para excluir a infecção de mudas por doenças, cujos agentes causadores podem estar no solo. O solo é derramado com uma solução de peróxido de hidrogênio (1 colher de sopa. L por 1 l de água). Você também pode derramar a mistura preparada com água fervente.
Preparação de sementes
As sementes podem ser compradas em uma loja de jardinagem ou obtidas de uma fruta madura que você gosta. Deve-se lembrar que você precisa remover as sementes da pimenta com luvas, depois enxaguar com água limpa e secar.
Antes da semeadura, as sementes devem ser desinfetadas com permanganato de potássio (1 g por 1 litro de água), embebidas em solução e mantidas por 30 a 35 minutos. Após a desinfecção, enxágue com água corrente e coloque entre duas camadas de gaze umedecida ou algodão. Coloque em um local quente por 2-3 dias, a luz solar direta não deve cair sobre as sementes germinadas. Eles não devem secar, pois secam são pulverizados com água. Quando as sementes incham, elas são semeadas uniformemente na superfície do solo e cobertas com uma bola de terra de 1 a 1,5 cm. Os recipientes são cobertos com papel alumínio ou vidro. As mudas aparecem em 10 a 15 dias.
Cuidados com as mudas
Quando as mudas brotam e abrem as folhas do cotilédone, elas abrem pouco a pouco, primeiro por um curto período de tempo e, após alguns dias, o filme ou o vidro é removido completamente. Para que as mudas cresçam bem, elas precisam de bastante luz, calor e rega moderada. As mudas devem ser colocadas no parapeito da janela mais iluminado, a temperatura ideal é de 22 a 26 ° C. A rega é realizada duas vezes por semana com água morna estabelecida. A alimentação de plantas jovens é realizada não antes de 14 dias após a germinação. Nesta fase, os arbustos podem ser alimentados com fertilizantes minerais ou orgânicos solúveis especializados para os produtos da noite. Ou use uma das receitas populares:
- Os arbustos são tratados com uma solução de amônia, 1 colher de sopa é adicionada a 1 litro de água. Eu amônia. A solução preparada é pulverizada na folha. Essa alimentação enriquecerá as plantas com nitrogênio, necessário neste estágio de desenvolvimento.
- Cobertura com infusão em casca de ovo. A casca de 3-4 ovos é vertida em 3 litros de água e insistida por 4 dias. As mudas são regadas com este molho superior.
- Uma solução de cinzas pode ser preparada. Para isso, 1 colher de sopa. 1 de cinzas de madeira é despejado em 1 l de água morna, plantas jovens misturadas e regadas.
O pimentão caiena cresce bem por conta própria, mas você pode fixar a parte superior quando atingir uma altura de 15 a 20 cm para não esticar, mas imediatamente formar um arbusto.
Desembarque no chão
Quando as mudas crescem (30 a 50 dias devem passar), elas estão prontas para o plantio em um local permanente no jardim ou na estufa. O canteiro de plantio é preparado como em outras cortinas (tomates, berinjelas). Eles desenterram a terra, aplicam fertilizantes, fazem buracos de plantio. A distância entre os furos deve ser de 40 a 50 cm.
Em cada buraco, você pode colocar um punhado de cascas de cebola e 1 colher de sopa. eu. cinzas de madeira. Essa alimentação fornecerá nutrientes e protegerá o sistema radicular das pragas. Antes de plantar mudas, os buracos são derramados com água. As mudas, cuidadosamente, sem danificar o pedaço de terra, são plantadas no chão. Como a pimenta caiena é uma planta termofílica em um leito aberto, ela requer abrigo antes do início do calor estável.
Cuidado
Pimenta não é exigente
Essa pimenta não requer muita manutenção e está nas regras usuais para o cultivo de plantios noturnos. Rega moderada, afrouxamento do solo e cobertura superior permitirão que você cresça arbustos saudáveis deste exótico.
Rega e afrouxamento
Rega regular é essencial ao cultivar qualquer colheita vegetal. Regue a pimenta caiena com moderação, evitando transbordamentos e estagnação de água ou secando completamente o solo. Regue os arbustos duas vezes por semana com água morna e sedimentada. Para melhorar a qualidade da água, você pode adicionar 1 colher de sopa. peróxido por 10 litros de água. A rega com peróxido é realizada uma vez por semana.
Antes de regar, o solo próximo aos arbustos deve ser afrouxado, isso deve ser feito com cuidado para não danificar as raízes. O afrouxamento garantirá uma boa penetração de umidade no solo, evitará a estagnação e melhorará as trocas gasosas, além de saturar o solo com oxigênio.
Top vestir
Pimenta caiena é alimentada 3-4 vezes por temporada. Isso será suficiente para fornecer à planta todas as substâncias necessárias para o pleno crescimento e desenvolvimento.
- 14-20 dias após o plantio no solo, você pode alimentar um fertilizante contendo nitrogênio. Para este fim, é adequado uréia ou estrume.
- No início da floração, a fertilização é realizada com fertilizantes de fósforo-potássio. Para esses fins, superfosfato, humato de potássio e farinha de ossos são adequados.
- Durante o período de frutificação, dois curativos são realizados com uma frequência de 14 dias. Os fertilizantes devem ser ricos em fósforo e potássio. É melhor usar suplementos naturais, como farinha de ossos ou cinzas de madeira.
Período de inverno
Pimenta caiena, de acordo com a descrição, é uma cultura perene. Portanto, se houver um local para passar o inverno com uma temperatura de 12 a 16 ° C ou uma estufa aquecida, elas poderão ser cultivadas por 5 anos. Após a última colheita em outubro, início de novembro, as plantas são cortadas, deixando caules de 10 a 15 cm de comprimento, desenterrados e plantados em vasos. E armazenado em um local adequado. Durante o período de dormência, as plantas não exigem muita iluminação, mas é necessário que a temperatura não caia abaixo de 12 ° C. Além disso, durante o inverno, você precisa garantir que o solo não seque completamente, regue levemente os arbustos 3-4 vezes por mês. Na primavera, quando a temperatura estabiliza, os arbustos são plantados em um canteiro ou estufa.
Características de crescer em casa
Você também pode cultivar um arbusto de pimenta caiena em casa sem muito aborrecimento. Na fase de semeadura e cultivo de mudas, a tecnologia agrícola não difere do cultivo de mudas para canteiros abertos ou estufa. Quando as mudas crescem e têm 3-4 pares de folhas verdadeiras, elas são transplantadas para vasos de cerâmica separados. O volume dos vasos deve ser de pelo menos 3 litros. A drenagem (argila expandida, estilhaços de cerâmica) é colocada no fundo, preenchida com terra e mudas cuidadosamente transplantadas. O local para esta planta deve ser o mais leve possível, uma janela sul ou oeste é ideal, sem correntes de ar e com uma temperatura de pelo menos 22 ° C. Cuidar da pimenta caiena em casa é o seguinte:
- regar duas a três vezes por semana;
- alimentação a cada 14-21 dias;
- afrouxamento leve e superficial do solo antes da rega;
- arrancando os topos das hastes para formar uma forma bonita.
Molhe os arbustos com água limpa à temperatura ambiente. Para simplificar a manutenção, você pode usar ração orgânica pronta para tomate e aplicá-la de acordo com as instruções.
Durante o período de dormência, as plantas devem ser movidas para uma sala mais fresca. Reduza a rega para 1 vez por semana. E você também precisa parar de se alimentar.
Para o cultivo em casa, vale a pena escolher uma variedade com um arbusto de crescimento baixo, até 50 cm de altura e com uma forma decorativa de frutas de uma cor incomum, isso permitirá que você obtenha não apenas pimentas picantes para cozinhar, mas também decoração no peitoril da janela.
Conclusão
A pimenta caiena, pouco exigente, com muitas propriedades úteis, pode ser cultivada facilmente, mesmo por um jardineiro inexperiente. O cuidado adequado permitirá que você cultive um vegetal que torne qualquer prato apimentado. Um arbusto que parece muito atraente irá decorar uma cama de jardim ou peitoril da janela.