As batatas roxas pertencem à família Bindweed, além do nome tradicional, pode-se ouvir como "trufa chinesa", "mulher negra", "batata azul". Este vegetal não pode ser confundido com mais nada, já que a cultura tem casca e polpa azuis, o que pode ser visto em várias fotos. Hoje vamos aprender sobre outras características desse vegetal, saber se seu consumo é útil e também falar sobre como plantar uma colheita, quais devem ser os cuidados e também quais são as variedades de batatas roxas.
Descrição das variedades de batata roxa
Descrição da cultura
Para falar mais detalhadamente sobre as características da batata roxa, vale a pena comparar como os tubérculos da batata roxa diferem daquela que estamos acostumados a ver em nossas mesas:
- A cor da casca e da carne é roxa ou azul, razão pela qual as batatas roxas são chamadas
- A forma de um vegetal incomum é mais oblonga
- O vegetal descrito é dotado de muitas propriedades positivas, ao contrário das batatas comuns
- A cultura azul contém componentes como ácidos fenólicos, antocianinas, cálcio, potássio e carotenóides.
- Uma clara diferença das batatas comuns são as condições de armazenamento, neste caso, aumenta significativamente
Os benefícios das batatas
É saudável comer essas batatas? Como mencionado anteriormente, a composição das batatas roxas é bastante rica, pois contém muitos minerais e vitaminas raros. O uso de vegetais como alimentos fornecerá força adicional para combater vários tipos de doenças; o consumo desses vegetais é especialmente útil para quem sofre de doenças do sistema cardíaco.
Deve-se dizer que a composição contém antioxidantes, para que possamos concluir que o consumo regular deste produto ajudará a retardar o processo de envelhecimento no corpo. Deve-se dizer que as batatas contêm ácido ascórbico, cujos benefícios, provavelmente, todo mundo conhece.
O vegetal é colorido de azul devido à presença de pigmentos especiais. Vale dizer que eles afetam não apenas a cor dos tubérculos, mas também alteram a composição química do vegetal, tornando-o ainda mais útil. Assim, podemos dizer que os pigmentos presentes ajudam o organismo a se livrar dos radicais livres, ou seja, a função antioxidante é aprimorada e a desintoxicação.
Devido ao fato de o produto conter fibra alimentar, podemos afirmar com segurança que o consumo dessas batatas melhorará o trato digestivo, o que é especialmente verdade para quem tem problemas nessa área. Alguns dizem que, com o consumo regular desse tipo de batata, é possível perder peso, ou seja, você pode chamar um vegetal da dieta.
Contra-indicações
Falando sobre qualquer produto, especialmente um produto tão incomum, não se pode deixar de contar sobre as possíveis contra-indicações existentes. Não é recomendável comer batatas roxas nos seguintes casos:
- Primeiro de tudo, não é recomendável incluir esse vegetal na dieta para quem sofre de pressão baixa ou hipotensão.
- Além disso, é estritamente proibido comer vegetais para quem tem intolerância individual ao produto, ou seja, alergias. Você pode suspeitar de sua presença se tiver manifestações de alergias ao consumir alimentos como ameixas, berinjela e outros, pintados de roxo.
O que cozinhar com batatas roxas
O sabor das batatas é praticamente diferente
Apesar de as batatas roxas parecerem incomuns, elas são cozidas da mesma maneira que as batatas comuns. Não se esqueça de que os dois tipos de batata contêm amido, para que você possa cozinhar com segurança purê de batatas azul, o sabor não será muito diferente do que estamos acostumados a comer.
Você também pode assar as batatas no forno, e a cor pode ficar ainda mais rica, o que adicionará tempero ao prato. Tente fritar batatas, cozinhe-as, faça caçarolas, ensopados e adicione-as às suas saladas habituais.
Características do plantio e cuidados
A principal característica é o método de plantio de sementes. Para cultivar batatas com polpa roxa por conta própria, você precisa germinar as sementes e só depois colocá-las no solo. Apesar da facilidade de plantar, vale dizer que nem todas as sementes plantadas brotam, mas apenas metade delas. Para o início das mudas, recomenda-se o plantio em abril, enquanto a transferência para o terreno aberto é realizada mais próxima de maio.
Deve-se dizer que as batatas roxas são mais resistentes a doenças e vários tipos de parasitas após o plantio.
No que diz respeito à descrição do cuidado com a colheita após o plantio, não é muito diferente das atividades usuais. Para essa variedade, assim como para outras, recomenda-se o hilling. Ao escolher um fertilizante, é melhor dar preferência ao húmus, é mais adequado para uma determinada colheita. É importante garantir que as sementes sejam colocadas em solo de boa qualidade durante o período de muda para impedir o crescimento de fungos. As batatas incomuns são colhidas no final do verão, geralmente em meados de agosto.
Variedades de batata roxa
Batatas médias
Vamos falar sobre quais variedades de batatas roxas existem.
Vitalot peruano
Essa variedade de Vitalot peruana é encontrada com mais frequência do que outras, tem uma pele mais escura. Entre os recursos, vale destacar que a variedade está atrasada, o que tem um efeito positivo no processo de armazenamento. Como todas as variedades de batatas, Vitalot é adequado para preparar absolutamente todos os pratos, sem restrições. A massa de uma batata varia de 65 a 100 gramas, o vegetal amadurece em 100 dias, a polpa tem uma cor rica.
Tudo Azul
Traduzido do inglês, o nome da variedade é traduzido como "todo azul". O fato é que os tubérculos são azul-lilás, o que é uma característica distintiva. O amadurecimento ocorre dentro de 60 a 75 dias, portanto, essa variedade pode ser classificada como meio tarde. Também vale dizer que os tubérculos da variedade All Blue são muito maiores do que o anterior descrito, em média, uma batata pesa cerca de 200 gramas.
Maravilha vermelha
A principal característica distintiva é a aparência de uma tonalidade vermelha na carne da batata. Caso contrário, todas as propriedades permanecem as mesmas. A cultura é caracterizada por tubérculos alongados, o peso de um vegetal geralmente atinge cerca de 150 gramas. O amadurecimento dos tubérculos leva em média de 75 a 80 dias. Vale a pena dizer que a variedade Red Wonder difere das outras porque os olhos no vegetal estão deprimidos.
Grau de explosão ou ametista
A variedade Ametista ou Vzryv pode ser atribuída com segurança ao início, além disso, é caracterizada por bons rendimentos. Quanto à cor, a carne dessa batata é delicadamente lilás, enquanto manchas azuis são visíveis nela.
O peso de uma batata é geralmente de cerca de 120 gramas, o amadurecimento dos tubérculos leva cerca de 50 a 60 dias.
Danúbio Azul
Essa variedade se distingue pelo fato de ser apreciada, em primeiro lugar, não por sua cor incomum, mas pela coisa mais importante na batata - o sabor. O Danúbio Azul é uma variedade de batata de alto rendimento, os vegetais podem ser usados como ingrediente em absolutamente qualquer prato.
Quanto à cor azul, essa propriedade se aplica apenas à casca, por dentro é a batata mais comum, ou seja, a cor da polpa é branca ou branca-amarela. O peso de uma batata da variedade descrita pode atingir cerca de 150 gramas, o vegetal amadurece em 75-80 dias.
Variedade lilás
A principal característica distintiva da variedade Lilás é o extraordinário padrão de mármore na polpa, o padrão consiste em duas cores - o tradicional branco e azul. Ao mesmo tempo, o tamanho da fruta não é muito grande (o peso da batata não é superior a 150 gramas). Vale ressaltar o sabor incomum do vegetal; muitos gourmets observam que as batatas têm um sabor agradável de amêndoa e sabor doce. O amadurecimento ocorre em 60 a 80 dias, dependendo das condições climáticas e da qualidade do solo.
Além disso, existem variedades mais populares - Aurora Boreal, Nevoeiro e assim por diante.
Onde as batatas roxas são cultivadas?
Vale dizer que a geografia do cultivo de batatas roxas começou recentemente a se expandir rapidamente. Este vegetal é mais difundido em países como Coréia do Sul, Canadá, EUA, Escócia. Além disso, por exemplo, na Coréia é usado com mais frequência para fins medicinais, tornando-o a estrela de várias dietas. Além disso, os coreanos aprenderam a desenvolver cosméticos baseados nele, que são muito procurados na Coréia e no exterior. Quanto à América, a batata roxa pode ser encontrada como matéria-prima para a produção de chips, o consumidor é atraído pela cor incomum do produto.
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Batata roxa. Degustação.
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TOP5 - Variedades de batatas ultra precoces!
Na Rússia, a cultura apareceu em 2011, inicialmente foi cultivada apenas em Tomsk, pois foi assim que uma exposição botânica foi realizada, onde os agricultores russos se familiarizaram com um vegetal incomum trazido de Tóquio. Embora houvesse também suas próprias tentativas e desenvolvimentos híbridos visando a descoberta independente da variedade de batata roxa. No entanto, apesar de terem sido coroados com sucesso, a população não cresce muito ativamente.
Agora você sabe sobre a existência de batatas roxas, sabe que existem várias variedades dessa cultura. Se você quiser cultivar um vegetal exótico, deve tratar o procedimento para germinar as sementes o mais cuidadosamente possível, pois essa é a parte mais difícil e demorada do cultivo, caso contrário, cuidar de um vegetal não é diferente.