Se tais representantes da família dos peixes brancos, como vendace, peixe branco, omul, que são amplamente ouvidos por muitos, então chir ou chokur são menos conhecidos por uma grande variedade de pescadores. E tudo porque eles vivem apenas além do Círculo Polar Ártico. Este é um peixe de água doce e semi-passagem com uma vida útil de 26 anos.
Como descobrir chira?
O peixe tem tamanhos grandes - o comprimento máximo é de 80 cm e o peso é de 16 kg. Mas principalmente os pescadores capturam indivíduos que não excedem cinquenta centímetros de comprimento e pesam cerca de dois a três quilos.
O corpo da chira é carnudo, alto, altamente comprimido nas laterais. Todo o corpo, exceto a cabeça, é coberto por grandes escamas que se ajustam firmemente ao corpo. A cabeça é muito pequena, desproporcional ao corpo, com um nariz corcunda. Boca inferior, pique pega comida do fundo; maxilar superior largo e curto se projeta para a frente.
Ele é um peixe parecido com salmão, então ele tem uma gordura adicional, que é uma dobra semelhante a couro. Todas as barbatanas têm uma cor cinza escuro, as costas também são de cor escura, os lados são prateados com um tom amarelado, no qual é possível distinguir listras de bronze, a barriga é branca-amarelada e clara.
Habitat de Chokur
Este representante do peixe vive apenas em águas frias e claras. Portanto, é encontrado exclusivamente no Ártico, nos rios que fluem para o oceano mais frio - o Oceano Ártico. Ele gostava especialmente dos ienisseis. Eles o capturam tanto em Kamchatka quanto em reservatórios da região da Sibéria.
Cada espécie de representante de peixe branco, dependendo do habitat, é atribuída ao tipo de rio ou lago-rio, chokur não é uma exceção:
- Forma de rio de chokur vive em rios com água corrente, dando preferência a áreas com uma pequena corrente. Nesses locais, o peixe encontra uma boa base de forragem para si mesmo, em áreas com um forte fluxo de alimentos é muito menor.
- Tipo de lago-rio Shchokur vive constantemente em lagos continentais, emerge deles somente durante a estação de desova, indo para pequenos rios que correm para dentro de um reservatório. Aqui expansão para peixes, muita comida. Afinal, muitos representantes do inseto mundial em águas paradas colocam larvas.
Nutrição
A princípio, apenas pequenos organismos estão presentes na dieta dos alevinos, que flutuam livremente na coluna d'água e não conseguem resistir ao fluxo - são plâncton e bentos - vários organismos que vivem no fundo e no solo dos lagos continentais. O crescimento jovem crescido começa a comer habitantes de baixo.
A principal comida dos adultos:
- numerosos crustáceos;
- moluscos;
- larvas de quironomídeos (mosquito-empurrão ou mosquito-sino).
Uma variedade de larvas de insetos atua como alimento concomitante.
A comida mais diversificada e intensa de chokur é na estação quente. No inverno, o peixe perde o apetite, durante esse período é inativo e, quando desova, não come nada.
Sobre a alimentação de peixes de lago mais está escrito aqui.
Desova
Qualquer cerceta, independentemente do tipo, muda-se para rios e áreas de desova. No início de agosto, indivíduos sexualmente maduros (a puberdade ocorre aos 6-7 anos de vida) correm para desovar. No final do outono, eles encontram um local adequado para a desova com um fundo rochoso de areia e seixos, fluxo lento e profundidade de até 2,5 metros.
Outros indivíduos preferem pequenos lagos, onde a água é constantemente atualizada. De fato, para o crescimento normal dos alevinos, é necessária uma alta concentração de oxigênio na água.
Durante o período de desova, o macho e a fêmea são transformados, vestindo uma roupa de "acasalamento". Ambos os indivíduos têm pequenos tubérculos epiteliais brancos do tamanho de uma cabeça de alfinete. Eles cobrem o tronco, cabeça e barbatanas. A fêmea pode ser distinguida do macho pelo primeiro raio branco das barbatanas peitorais, quando, como as demais, não muda de cor e permanece cinza escuro.
Os peixes aparecem em outubro - novembro, quando a água nos reservatórios esfria para + 1 ° C. A desova dura 20 dias e pode continuar com o congelamento, o que ajuda a preservar a população.
A fêmea gera até 250 mil ovos, são de cor creme clara, de tamanho grande. As larvas aparecem em março. A desova de peixes não é anual e pode ocorrer com um intervalo de 3-4 anos.
Após a desova, o peixe retorna aos seus principais habitats, algumas pessoas procuram um novo local de residência. Após a eclosão, os alevinos descem gradualmente a jusante, alimentando o peso.
Catching
Um chir é um peixe comercial valioso, mas não há pesca especializada para ele. Uma vez que vive em águas remotas e inacessíveis.
É o afastamento dos habitats que lhe permite manter sua população e, portanto, ele está sob a menor ameaça de extinção. É proibido capturar chokur apenas durante a desova.
Os pescadores pegam esse peixe para girar, vara de pescar e equipamento de fundo. Bem, ele morde durante o dia, porque nesse momento o peixe vai caçar e está ativo. Shchokur é cuidadoso, silêncio e cautela devem ser observados ao pescar.
Chir bica na isca natural e artificial. Um verme ou um pedaço de carne de molusco é colocado no gancho. Ao escolher iscas artificiais, preferem imitar insetos voadores e suas formas morfológicas, pintadas de marrom com vários tons.
Ao escolher uma haste giratória, preste atenção à haste, que deve ser durável - de fibra de carbono ou fibra de vidro, com comprimento e classe de rigidez suficientes. Como o pique pode atingir um tamanho grande, deve-se tomar cuidado para garantir que a linha não seja rasgada e não prive o pescador da captura. A melhor opção é uma linha de pesca de monofilamento, uma linha de pesca de fluorocarbono, que é menos perceptível na água, porque possui um baixo índice de refração e é muito flexível, não se deforma ou um cordão forte com diâmetro de 0,25-0,35 mm na cor escura.
A torre giratória com plumagem de peles ou pequenos wobblers agem como isca.
Armado com equipamento de flutuação, escolha uma vara de pesca telescópica ou Bolonha, equipe-a com um carretel sem inércia e uma linha de pesca durável. A bóia não deve assustar o peixe; portanto, a melhor opção é uma bóia na forma de uma bola transparente. O equipamento é permitido a jusante.
O valor nutricional
Chir, como nelma, é famoso por sua carne macia e gordurosa. O alto teor de gordura se deve ao fato de que o peixe vive em condições adversas e sem gordura suficiente nessas condições simplesmente não pode sobreviver.
100 g do produto contém 88 kcal, proteínas - 18 g e gorduras - 2 g.
Das substâncias úteis, existe uma grande quantidade de ácido nicotínico ou vitamina PP, que desempenha um papel significativo nas reações de troca de energia redox. Com sua deficiência, são observadas violações das funções do trato gastrointestinal, sistema nervoso e efeito negativo sobre a condição da pele.
E também a seguinte composição mineral:
- crómio;
- cloro;
- zinco;
- flúor;
- molibdênio;
- níquel;
- enxofre.
Uma grande proporção é explicada pelo cromo, necessário para regular os níveis de glicose no sangue e aumentar a ação da insulina.
Uma variedade de pratos é preparada a partir de chokur. Eles fumavam, salgavam, secavam, fritavam, assavam e ferviam. Um pequeno número de ossos e carne suculenta o tornam um recheio ideal para tortas, bolinhos e almôndegas. Dele prepare stroganina e sugudai - um prato de peixe fresco.
Chokur crescente
Uma cerceta de crescimento rápido é de grande interesse para o cultivo em reservatórios artificiais localizados nas regiões norte do país, no entanto, não é criada em escala industrial. As crianças de dois anos são alimentadas com quironomídeos, a dieta das crianças de três anos consiste em quironomídeos e moluscos (50:50).
Quando peixes de diferentes idades e espécies são cultivados, a produtividade geral dos peixes diminui. Nas regiões norte, os menores de idade pesam até 30 g, crianças de dois anos até 400 g e crianças de três anos até 800 g. Quando cultivadas em áreas mais quentes, o peso aumenta dramaticamente. Os filhotes alimentam uma massa de até 200 g, crianças de dois anos até 1000 ge até 1850 g, respectivamente, crianças de três anos.
Assim, chir ou chokur é um peixe raro e pouco estudado. No entanto, é de interesse gastronômico, pois é ecológico e não suscetível a doenças.