Muitas pessoas acreditam que o tipo branco de cenoura é formado devido a violações das regras de engenharia agrícola, outras acreditam erroneamente que esse é um tipo de variedade de nabo de rábano, pastinaga ou nabo. No entanto, as cenouras brancas são uma planta independente, diferenciada pelo excelente sabor.
Características gerais da cenoura branca
As cenouras podem ficar completamente brancas por duas razões - se sementes da variedade correspondente forem plantadas ou por causa de tecnologia agrícola inadequada. A última opção envolve a semeadura de uma variedade de laranja. Tais cenouras não são saborosas, com amargura, desajeitadas. As principais razões são sementes pobres, falta de cobertura, não conformidade com técnicas de irrigação, etc. Assim, as cenouras comuns se tornam selvagens (foi o que cresceu muitos séculos atrás).
Mas a variedade moderna de vegetais brancos foi desenvolvida por criadores americanos que mudaram o genoma. Em palavras simples, o gene do pigmento beta-caroteno foi substituído por um elemento que produz vitamina E. Como resultado, é obtida uma planta guarda-chuva semelhante à cenoura selvagem. A espécie cresce em um clima temperado, por isso é facilmente cultivada em nosso país.
Cenouras silvestres de tonalidade branca praticamente não eram usadas até o século XVII, até que os criadores holandeses transformaram a colheita de raízes em um vegetal doce e suculento de cor laranja. É uma cenoura que chegou aos nossos tempos.
Aparência do mato e frutas
A planta tem um tipo de folhas de penas com uma forte dissecção, é peciolada. Os topos podem ser confundidos com salsa (algumas variedades). As culturas de raiz não têm sombras. A cor pode ser marfim ou branco pronunciado. A superfície é lisa, a carne é suculenta.
Amadurecimento e rendimento
Cenouras brancas são divididas em diferentes variedades. Cada um deles tem excelentes períodos de maturação, mas o tempo de germinação é de um - de uma semana a 14 dias. O período de maturação varia de 2 a 3 meses.
O rendimento é bastante alto: de um centésimo do jardim, você pode remover até 500 kg de plantas com raízes, pelo menos 100. Existe a possibilidade de aumentar ainda mais o rendimento (até 800 kg). Para fazer isso, você precisa aplicar fertilizante quatro vezes por temporada.
Composição e teor calórico
A composição da cenoura branca é muito rica, mas, diferentemente das variedades de laranja, carece de beta-caroteno e antocianinas, graças às quais o corpo humano recebe vitamina A.
O que está contido:
- cobre e ferro;
- zinco e lítio;
- boro e selênio;
- potássio e fósforo;
- cloro e sódio;
- magnésio e cálcio;
- iodo e enxofre;
- cromo e flúor;
- vanádio e manganês;
- alumínio e níquel;
- cobalto e molibdênio;
- pectina e bioflavonóides;
- aminoácidos, etc.
O valor energético das cenouras brancas é de 32 a 33 kcal / 100 gramas. A proporção de substâncias:
- proteínas - 1,3 gramas;
- carboidratos - 6,9-7,2 gramas;
- gorduras - 0,1 gramas.
Propriedades úteis e prejudiciais
Devido ao rico conteúdo de nutrientes nas variedades brancas de cenoura, o vegetal tem as seguintes propriedades benéficas:
- impede o desenvolvimento de células cancerígenas;
- melhora a funcionalidade do trato gastrointestinal.
- fortalece o sistema imunológico;
- efeito benéfico no sistema cardiovascular, prevenindo derrames, aterosclerose e ataques cardíacos;
- dissolve e remove o colesterol prejudicial, toxinas do corpo;
- melhora a condição do fígado;
- normaliza a glicemia no diabetes mellitus;
- tem um efeito diurético e colerético;
- regenera células e tecidos danificados;
- restaura a acuidade visual;
- acelera o metabolismo;
- melhora a coagulação do fluido sanguíneo;
Apesar de uma lista tão grande de efeitos benéficos para o corpo, a cenoura branca pode ser prejudicial. Na maioria das vezes isso acontece se o vegetal é contra-indicado. Quando é proibido usá-lo:
- uma reação alérgica (mais frequentemente a pectinas);
- hipervitaminose (para vitaminas dos grupos B, E, C);
- alguns distúrbios patológicos da glândula tireóide.
Consequentemente, o excesso de cenoura branca também é indesejável, pois nesse caso as doenças gastrointestinais podem piorar. E no contexto de um metabolismo acelerado, pode ocorrer uma reação adversa na forma de micção frequente.
Prós e contras
Benefícios variedades brancas:
- baixo teor calórico, portanto, o vegetal é usado para dieta alimentar;
- efeito abrangente sobre o corpo;
- facilidade de cuidado e cultivo;
- excelente sabor;
- cores incomuns que atraem compradores e especialistas em culinária.
Desvantagem as cenouras brancas têm uma - não tem beta-caroteno. Também várias contra-indicações, nas quais a colheita de raízes é proibida, podem ser atribuídas aos menos.
Cozinhar cenouras brancas
Na culinária, cenouras brancas são usadas para diferentes pratos:
- saladas;
- sucos;
- fritar;
- cozimento;
- sopa, sopa de beterraba;
- segundos cursos.
Variedades populares de cenoura branca
Belga branco
Título em inglês - belga branco (Blanche A Collet Vert). A variedade se distingue pela presença de uma faixa verde de 1 cm.
- a cor da polpa é próxima do branco amarelado;
- tempo de germinação do material das sementes - de 7 a 15 dias;
- a colheita de raízes amadurece em 3 meses;
- o comprimento máximo do feto é de 20 a 25 cm;
- não tolera baixa temperatura, o modo mínimo deve ser + 10-12 graus;
- o sabor se manifesta melhor após o tratamento térmico;
- não requer fertilizante especial ao crescer.
Luar branco
Outro nome é Lunar White. Indicadores:
- os primeiros brotos aparecem pelo menos uma semana depois;
- A colheita é realizada após 2 meses;
- a pele está afinada;
- a polpa é bastante suculenta, aromática, doce;
- pode ser comparado ao fruto de uma mangueira a gosto;
- forma - alongada;
- o tamanho da colheita de raízes é de até 30 cm;
- condições de temperatura favoráveis - pelo menos 16 graus de calor;
- vida útil longa (até 12 meses sob certas condições);
- requer rega regular;
- é necessário solo especial - turfa, chernozem;
- tipo de desembarque - geométrico.
Cetim branco
Caso contrário, chamado cetim branco. Tem características tão distintas:
- brota no mesmo período das opções anteriores;
- vence em 70 dias;
- a carne tem um tom cremoso;
- pontiagudo;
- gosto é doce;
- o comprimento máximo é de 30 cm;
- uma crise específica está presente;
- rega - moderada;
- o solo deve estar meio solto;
- forma cilíndrica.
Características do cultivo de cenouras brancas
Para que as cenouras brancas atendam ao paladar e a outros parâmetros, é necessário aderir às regras da tecnologia agrícola.
Preparação para o pouso
Primeiro você precisa determinar o tipo de solo. Deve ter acidez neutra, mas é permitido um solo levemente ácido. Deve-se dar preferência a chernozem, barro leve, solo arenoso e turfoso.
Outras características das medidas preparatórias:
- Seleção de sites com base na rotação de culturas. Você precisa plantar cenouras brancas depois de abobrinha, couve, tomate, pepino.
- De futuras camas, remova todas as ervas daninhas do sistema radicular.
- Os fertilizantes são introduzidos no período do outono: nitrato de amônio - 25 gramas, sal de potássio - a mesma quantidade, superfosfato - 50 gramas, água - 10 litros.
- Antes do plantio, a cama é desenterrada e são criados sulcos.
- Preparação de material de semente. Mergulhe os grãos em água pura ou com a adição de fertilizantes. Para sustentar um dia, após o qual você pode plantar. Dois métodos principais são usados para isso:
- quando molhadas, as sementes são coladas à fita;
- os grãos são misturados em proporções iguais com a areia (após imersão, as sementes são secas).
Recursos de desembarque
Condições ideais para o plantio de sementes:
- Você pode plantar no outono e na primavera. No primeiro caso, a colheita pode ser colhida no verão, no segundo - no outono. As culturas de inverno são semeadas em outubro, na primavera - em abril e, para segurança das culturas a longo prazo - em maio ou junho.
- Esquema: o espaçamento entre fileiras é de 28 a 32 cm, a distância entre os arbustos (após o desbaste) é de 5 a 15. A profundidade da semeadura no outono é de pelo menos 5 cm, na primavera - 3-4 cm.
- A temperatura ideal do solo é de 10 graus.
- Se as sementes de inverno forem plantadas, o solo deve ser predominantemente leve (com turfa e areia).
- Normas de semeadura para plantio no inverno - 0,5 gramas por 1 metro linear, para a primavera - 0,3 gramas.
Regras de cuidados
Imediatamente após a semeadura, o material da semente é coberto com um tecido umedecido, que manterá o nível de umidade necessário e fornecerá acesso ao oxigênio no solo. Cuidados adicionais são os seguintes:
- Como regar? Umidade excessiva não deve ficar no chão, mas as plantas não devem secar. Antes do aparecimento dos primeiros brotos, regue uma vez por semana, depois a frequência é reduzida para 2-3 vezes por mês. Quando a colheita de raízes se forma, a rega é reduzida ainda mais. A profundidade de penetração do líquido não é inferior a 30 cm e a água deve ser quente e sedimentada.
- Regras de alimentação. A terra precisa ser fertilizada 3 vezes por estação. As primeiras mudas são alimentadas na primeira vez, na segunda e na terceira - por um intervalo mensal. Os minerais podem ser adicionados predominantemente. A saber: em 10 litros de água, adicione dois copos de cinza de madeira, 15 gramas de uréia e superfosfato, 20 gramas de nitrato com potássio e uma colher de sopa da droga Nitrofoska. Um requisito importante é fertilizar o solo imediatamente após regar as cenouras.
- Como afrouxar e remover ervas daninhas? As cenouras são afinadas duas vezes durante o crescimento ativo. O afrouxamento é realizado em várias etapas: a primeira vez após o aparecimento dos brotos, a segunda após o primeiro desbaste, depois - conforme necessário. Nas duas primeiras vezes, apenas o corredor é afrouxado, depois entre os arbustos. Hilling é necessariamente realizado (conforme necessário).
- Mulching. A cobertura é introduzida somente após as mudas atingirem um tamanho de 15 centímetros. Para isso, são utilizadas grama (seca ou fresca), agulhas, folhagem, composto, urtiga e estrume. O uso de resíduos de papelão e estopa é aceitável. Categoricamente, não é recomendável adicionar turfa e jornais. A camada de cobertura morta não deve exceder 8 cm. Se você não cobrir a cobertura morta, será necessário realizar afrouxamentos e regas frequentes.
Doenças e Pragas
As cenouras brancas, como a laranja, são suscetíveis a doenças e pragas. O que é afetado e como lidar com isso:
Doenças / pragas | Métodos de tratamento e avisos |
Oídio | Preparações fungicidas. |
Podridão negra. | Significa Rovral. |
Mancha marrom. | O afrouxamento entre linhas é realizado. |
Podridão de feltro. | Solução de cloreto de cobre. |
Cercosporose. | Uma solução da mistura de Bordeaux (1%). |
Bacteriose. | Fungicida Hom (para profilaxia, pulverize 20-25 dias após a formação dos brotos). |
A podridão é cinza. | Fertilizantes nitrogenados, líquido de Bordeaux. |
Pragas de insetos: pulga de folha, mosca de cenoura e mariposa. | Produtos químicos: Profis, Decis, EDC. Remédios populares: tintura de cinzas, solução de sabão, decocção de topos de tomate, cobertura com agulhas. |
Urso | Despeje líquido acético nos poços (para 10 litros de água, 200-250 ml de vinagre, respectivamente 9% ou 6%). |
Possíveis erros e dificuldades
Às vezes, os jardineiros ignoram algumas recomendações, pelas quais cometem os seguintes erros:
- Compre material de sementes abaixo do padrão. Hoje, diferentes empresas produzem sementes de cenoura branca, mas você precisa confiar apenas em produtores comprovados ao longo dos anos. Se você não conhece a reputação, leia as avaliações de clientes reais em qualquer site especializado.
- Eles são usados para fertilizar serragem ou estrume (fresco, não apodrecido). Isso categoricamente não pode ser feito, pois a qualidade da colheita de raízes piora, o crescimento diminui e a produtividade diminui.
- Camada compactada de cobertura morta. Isso é uma violação grave da tecnologia agrícola, pois a cultura da cenoura prefere solos úmidos e soltos.
- A profundidade da aterrissagem excede a norma. É difícil para os brotos romperem uma camada muito grande de solo.
- O hilling não é realizado. Isso leva ao esverdeamento da parte superior da fruta, característica de uma variedade belga exclusivamente branca.
- A distância entre as plantas não é respeitada, o desbaste não é realizado. Devido a esses fatores, as colheitas de raízes não crescem.
Colheita e armazenamento
Colhido em um período que corresponde à data do plantio (julho, agosto, setembro). Siga as regras de coleta:
- no dia anterior, faça uma leve hidratação;
- desenterrar o chão perto do arbusto com uma pá / forcado;
- Puxe as partes superiores.
Como armazenar:
- Classificar itens com defeito
- secar as frutas;
- limpe da sujeira;
- cortar os topos;
- colocar para armazenamento em uma sala que foi desinfetada (com cal);
- a temperatura não deve estar abaixo de 0 graus e acima de +4;
- nível de umidade - 90%.
Para manter as cenouras por cerca de um ano, você pode fazer uma solução fraca de manganês, na qual as frutas são colocadas por 15 minutos e depois secas por 10 a 15 dias a uma temperatura de 12 a 15 graus. Você pode armazenar essa colheita em caixas de areia seca, serragem e casca de cebola.
Existem outros métodos de armazenamento:
- Em um casaco de pele feito de barro. Misture água e argila em proporções iguais, resultando em uma massa cremosa. Cada feto é mergulhado nele, seco em condições naturais. Empilhados em um recipiente de madeira.
- O uso de cal e areia. Para extinguir o limão, combine com areia fina e seca na proporção de 1:50. No fundo da caixa, coloque a mistura em uma camada de 8 a 10 cm, com cenouras por cima. Então deite para o topo. Com este método, a temperatura na sala não deve ser superior a 2-3 graus.
- Prepare uma suspensão de giz, polinize as raízes de um pulverizador e seque.
- Umedeça as folhas de coníferas, espalhe vegetais entre elas.
- Coloque serragem e cenoura em camadas em sacos plásticos ou sacos. Coloque na posição vertical, faça vários furos.
- O caminho do colar. É usado principalmente no sul. No jardim, cavar um buraco, colocar as frutas, derramando areia fina. Cubra com terra e lona.
Avaliações
Catherine, 30 anos. Uma vez eu comprei sementes de cenoura cetim branco. Plantado um pouco, para julgamento. Mas quando eu estava colhendo, fiquei surpreso que todas as sementes brotaram bem, e os frutos eram grandes e suculentos. Eu gostei da doçura incomum, então usei o vegetal principalmente para saladas frescas. E uma vez eu tentei fazer suco. As crianças realmente gostavam dele. Agora, essa variedade se tornou a favorita da nossa família.
Valery, 66 anos. Eu gosto de cultivar variedades incomuns de vegetais no jardim, então geralmente tomo híbridos. De cenouras brancas cultivadas variedades lunares e belgas. O primeiro é mais saboroso e suculento, mas o segundo tipo é adequado apenas para cozinhar, então eu escolhi as cenouras da lua.
Marina, 41 anos. Cultivo cenouras brancas há muitos anos, experimentei variedades diferentes, mas gosto mais do cetim branco. Como um meio termo, não requer muito cuidado e as raízes são excelentes. Quando cresço, sempre aplico, porque não há como viajar para o país com muita frequência. E assim a umidade é preservada e proteção contra pragas. Em uma palavra, eu recomendo.
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A cenoura branca é um vegetal de seleção exclusivo, que está cada vez mais conquistando fãs em nosso país. É caracterizada por alta produtividade, excelente sabor, facilidade de cultivo. O principal é seguir rigorosamente as regras simples da tecnologia agrícola.
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Rússia. Cidade: Zheleznogorsk
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